郑雅元
- 作品数：2 被引量：14H指数：2
- 供职机构：天津科技大学生物工程学院更多>>
- 相关领域：生物学轻工技术与工程更多>>
- 产壳聚糖酶菌株的筛选、鉴定及发酵条件优化被引量：7
- 2017年
- 以壳聚糖为唯一碳源利用透明圈法,从养殖虾的池塘污泥中分离出8株产壳聚糖酶酶活较高的菌种。经过进一步的复筛,最终得到一株产非诱导型壳聚糖酶的菌株,确定该菌株TCCC150018为试验菌株,其酶活为2.48U/m L。经过形态特征观察以及16S r DNA序列分析对菌株进行鉴定,确定TCCC150018为蜡状芽孢杆菌(Bacillus cereus)。在单因素试验的基础上,通过响应面分析法确定在酵母浸粉16g/L,葡萄糖11.5g/L,吐温-80 1.2g/L条件下酶活力可达到4.92 U/m L,是优化前的1.98倍,在工业生产方面具有良好的应用前景。
- 刘阳赵华郑雅元田梁李燕
- 关键词：壳聚糖酶蜡状芽孢杆菌响应面法优化
- 序批式固定化菌液态发酵白酒工艺的研究被引量：7
- 2017年
- 以高粱糖化液为原料,采用序批式固定化菌液态发酵白酒工艺,酒精发酵最佳时间为36 h。以总酸、总酯含量为评价指标,利用均匀设计试验方法,确定该工艺中固定化生香酵母、乳酸菌、己酸菌的最佳添加量。结果表明,得到液态发酵白酒的固定化菌株最佳添加量为生香酵母5.5%、乳酸菌1.0%、己酸菌3%,在此最优条件下,总酸和总酯含量分别为486.62 mg/L和258.28 mg/L,且所酿白酒中酯类物质和高级醇含量均符合液态法白酒的国家标准。该工艺缩短了酒精发酵时间,并且提高了白酒品质。
- 田梁赵华郑雅元刘阳
- 关键词：均匀设计液态发酵白酒工艺菌种配比
