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周咪

作品数：1 被引量：15H指数：1
供职机构：新疆农业大学更多>>
相关领域：轻工技术与工程更多>>

合作作者

文献类型

  • 1篇中文期刊文章

领域

  • 1篇轻工技术与工...

主题

  • 1篇抑菌
  • 1篇蒜汁
  • 1篇大蒜汁

机构

  • 1篇上海理工大学
  • 1篇新疆农业大学

作者

  • 1篇武运
  • 1篇张珍珍
  • 1篇刘箐
  • 1篇古丽娜孜
  • 1篇房丹
  • 1篇杨婷
  • 1篇周咪
  • 1篇夏俊芳

传媒

  • 1篇食品研究与开...

年份

  • 1篇2015
共 1 条 记 录，以下是 1-1
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排序方式：
两种大蒜汁抑菌效果检测技术比较及评价被引量：15
2015年
抑菌能力是评价食品防腐效果的一项重要指标,不同的抑菌试验方法对食品防腐剂抗菌能力的评价有较大影响,因此,选用枯草芽孢杆菌和啤酒酵母为受试菌株分别采用牛津杯法和滤纸片法,分别对鲜榨蒜汁和4℃存贮7 d蒜汁抑菌效果进行评价,对大蒜汁抑菌特性进行研究,为大蒜汁的生物抑菌、防腐提供理论基础和工艺参数,同时为抑菌效果的评价做出科学、合理的判断。
夏俊芳杨婷张珍珍武运古丽娜孜周咪房丹刘箐
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