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王晓萍

作品数：1 被引量：4H指数：1
供职机构：江南大学食品学院更多>>
发文基金：江苏省自然科学基金国家自然科学基金更多>>
相关领域：轻工技术与工程更多>>

合作作者

文献类型

  • 1篇中文期刊文章

领域

  • 1篇轻工技术与工...

主题

  • 1篇相对分子质量
  • 1篇麦胚
  • 1篇麦胚蛋白
  • 1篇氨基酸
  • 1篇氨基酸组成

机构

  • 1篇江南大学

作者

  • 1篇彭伟
  • 1篇朱科学
  • 1篇郭晓娜
  • 1篇周惠明
  • 1篇王晓萍

传媒

  • 1篇中国粮油学报

年份

  • 1篇2015
共 1 条 记 录，以下是 1-1
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排序方式：
固定化金属亲和层析富集麦胚蛋白金属螯合肽的研究被引量：4
2015年
利用3种蛋白酶（碱性蛋白酶Alcalase 2.4L、风味蛋白酶Flavourzyme 500MG和木瓜蛋白酶Papain）分别对麦胚蛋白进行酶解,筛选金属螯合率最高的酶解产物,再利用固定化金属亲和层析富集金属螯合肽,并分析金属螯合肽的相对分子质量分布和氨基酸组成。结果表明：在Alcalase 2.4L的酶解作用下,酶解时间200 min时,酶解产物的金属螯合率达到最大值（69.62±0.96）%。以此麦胚蛋白酶解物通过固定化金属离子亲和层析富集得到的组分,相对分子质量集中在180-2 000,谷氨酸（Glu）和天冬氨酸（Asp）的含量分别高达（22.64±1.50）%和（14.93±0.24）%。
王晓萍郭晓娜朱科学彭伟周惠明
关键词：麦胚蛋白相对分子质量氨基酸组成
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