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王金玉

作品数：2 被引量：3H指数：1
供职机构：山东轻工业学院食品与生物工程学院更多>>
相关领域：轻工技术与工程更多>>

合作作者

文献类型

  • 2篇中文期刊文章

领域

  • 2篇轻工技术与工...

主题

  • 2篇啤酒
  • 2篇啤酒酵母
  • 2篇酵母
  • 2篇硒
  • 1篇生理代谢
  • 1篇啤酒酵母细胞

机构

  • 2篇山东轻工业学...

作者

  • 2篇孙海云
  • 2篇于同立
  • 2篇王金玉

传媒

  • 1篇酿酒科技
  • 1篇食品与药品

年份

  • 2篇2007
共 2 条 记 录，以下是 1-2
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排序方式：
硒对啤酒酵母细胞生长的影响被引量：3
2007年
目的研究不同硒浓度对啤酒酵母细胞生长的影响,确定适宜的硒添加量。方法用分光光度计测定不同硒浓度时酵母细胞培养液在不同时间的吸收度,绘制生长曲线,比较硒浓度不同时酵母细胞的生长情况。结果亚硒酸钠的添加浓度小于20μg/mL时,有促进酵母菌生长的作用;亚硒酸钠浓度高于30μg/mL时,对酵母菌生长有明显的抑制作用;亚硒酸钠浓度在20μg/mL时酵母菌可以正常生长。结论亚硒酸钠的添加浓度应在20μg/mL左右。
孙海云于同立王金玉
关键词：硒啤酒酵母
硒对啤酒酵母生理代谢活动的影响
2007年
测定了不同硒离子浓度下啤酒酵母细胞的生长曲线、干重以及培养基中的pH值、总酸、还原糖的变化趋势。结果表明,当亚硒酸钠的添加浓度小于20!g/mL时,硒对酵母菌的生理代谢活动有促进作用;当硒浓度高于30"g/mL时,对酵母菌的生理代谢活动有明显的抑制作用,因此硒的添加浓度应在20#g/mL左右。
孙海云于同立王金玉
关键词：啤酒硒生理代谢啤酒酵母
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共1页<1>
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