金丽晨
- 作品数：3 被引量：55H指数：3
- 供职机构：南京农业大学农学院更多>>
- 发文基金：江苏省农业科技自主创新基金更多>>
- 相关领域：农业科学轻工技术与工程更多>>
- 稻米淀粉理化特性及分子结构与食味品质的关系
- 稻米品质评价指标主要包括碾米品质、外观品质、蒸煮食味品质和营养品质,其中蒸煮食味品质是最重要的指标之一。目前,国内外对于稻米营养成分与食味品质的关系已有一些研究,但尚未能揭示稻米食味品质的形成基础。淀粉是稻米胚乳的主要成...
- 金丽晨
- 关键词：稻米食味品质RVA
- 文献传递
- 稻米淀粉组成及分子结构与食味品质的关系被引量：33
- 2011年
- 以20个感官食味品质差异较大的粳稻和籼稻品种作为试验材料,分析了其淀粉组成、分子结构及RVA谱特征与感官食味品质的关系。结果表明:表观直链淀粉含量与食味品质呈极显著负相关;用色谱法分离稻米淀粉的3种组分(直链淀粉、支链淀粉和中间成分)并测定链长分布,稻米淀粉3种组分的长链含量(FrI+FrII)均与食味品质呈极显著负相关;同时,RVA特征参数与食味品质及淀粉各组分的链长结构均有较强的相关性,冷胶黏度、消减值和回复值小,崩解值大的稻米品种往往具有较少的长链含量,食味品质较好。
- 金丽晨耿志明李金州王澎陈菲刘蔼民
- 关键词：食味品质直链淀粉含量RVA
- 食用大豆油中DNA的快速提取和转基因成分定性检测被引量：17
- 2008年
- 转基因生物(GMO)制品中转基因成分检测的难点在于深加工产品中DNA的提取。本试验以食用大豆油为研究对象,研究操作简单、费用低廉的大豆深加工产品DNA提取的新方法。利用大豆内源基因Lectin设计引物,对所获得的DNA进行PCR检测,结果证实通过本方法提取的DNA纯度足以进行PCR反应。利用转基因大豆转化载体序列设计引物,进一步对其转基因成分进行检测,结果表明,用本方法从转基因大豆油中提取的DNA含有转基因成分。
- 王澎金丽晨耿志明刘蔼民
- 关键词：大豆油PCR
