郭淑春
- 作品数：20 被引量：75H指数：4
- 供职机构：吉林粮食高等专科学校更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程农业科学化学工程更多>>
- 用容重评定玉米质量方法的研究被引量：12
- 1996年
- 郭淑春吴月红钱丽燕李学军
- 关键词：玉米
- 面筋质与蛋白质之间折算公式的推导
- 1996年
- 引言 众所周知,小麦粉蛋白质含量能够科学地真实地反映它的实际质量。其测定方法有凯氏定氮法、双缩脲法、紫外吸收光谱法等,这些方法虽各有优缺点,但总的来说,都较为繁琐、耗时。如凯氏定氮法需耗时六小时左右。为此我们设想能否根据小麦粉面筋质与蛋白质之间的相关关系推导出1个公式,这样只要测得小麦粉面筋质,即可求出蛋白质含量。我们收集了各国各地所产15个小麦粉样品,进行分析检验,并用回归分析法研究了小麦粉面筋质与蛋白质筋质之间的相关关系,下面就将研究方法及结果介绍如下:
- 郭淑春于桂波钱丽燕
- 关键词：小麦粉面粉面筋质蛋白质
- 粮食物理检验组合仪器的研究
- 1996年
- 前言 随着生产的发展和粮食市场的开放以及对外贸易的繁荣,粮食流通领域日趋活跃,粮食质量检验工作从粮库、加工厂的实验室走向粮食商品流通的各个领域。粮食质量的检验仪器应当主动适应这一变化,特别是非粮食部门经营粮食的单位,既无检验条件,又无检验设备,若准确地掌握粮食的质量是很困难的。针对这一问题,我们研制了“粮食物理检验组合仪器”。它不仅适用于室内检验,更适用于原粮、成品粮的现场检验。它是适应市场经济的产物,使粮食检验(物理检验)工作更加完善和科学。
- 杨守春张玉林邹宏图吴月红郭淑春
- 关键词：仪器
- 荞麦、小米营养成分的开发和利用被引量：37
- 1998年
- 依据荞麦、小米的营养成分，分析其保健功能，采用正交试验确定了小麦粉、荞麦粉、小米粉搭配的最佳配比，研制出了色、香、味俱佳、营养丰富、保质期长的老年食品。
- 郭淑春钱丽燕张凤清郭立泉
- 关键词：荞麦小米保健食品营养成分
- 消毒牛奶保存期限的探讨
- 1999年
- 随着人们生活水平的提高、牛乳已成为生活中不可缺少的食品之一。但因多方因素,极易引起腐败变质。通过测定牛奶的新鲜度,寻找出消毒牛奶在不同温度下的最长保存期。
- 钱丽燕郭淑春李秋玉
- 关键词：消毒牛奶新鲜度保存期保藏
- 鲜贮菜的亚硝酸盐含量变化
- 1995年
- 鲜贮菜的亚硝酸盐含量变化郭立泉，郭淑春，钱丽燕，徐明刚０引言亚硝酸盐含量一直是某些食物安全性的焦点之一。世界各国都已开始严格控制食物中亚硝酸盐的含量。ＡＤＩ规定为：０～０．２ｍｇ／ｋｇ体重人／日（１９８３）。分析探索鲜菜贮藏期间的亚硝酸盐含量变化规律...
- 郭立泉郭淑春钱丽燕徐明刚
- 关键词：亚硝酸盐贮藏期
- 水果中亚硝酸盐的测定被引量：2
- 1997年
- 1 引言 致癌物之一的N—亚硝基胺是从亚硝酸盐中产生出来的,这一反应渐已为人尽知。其致癌机理是含有亚硝酸盐的食物在人体消化系统（胃液、肠）内,在适宜的环境条件下（温度、PH值、细菌及微生物）相互作用而合成N—亚硝基胺。因此,人们都希望禁食亚硝酸盐,世界各国也都已严格控制食物中亚硝酸盐的含量。我国对探明日常食品中亚硝酸盐含量的研究,尚处在起步阶段,曾报导过一些肉类制品中、粮食、蔬菜贮存期中的亚硝酸盐含量。最近,又对长春市零售的部分水果进行了果实不同部位的亚硝酸盐含量的调查及对水果腐烂的不同部位亚硝酸盐含量的测定分析。
- 钱丽燕郭淑春
- 关键词：水果亚硝酸盐腐烂
- 松籽酸奶的研制被引量：1
- 1997年
- 以松籽、牛乳为原料,研制出色、香、味俱佳的保健酸奶。对其加工工艺进行了科学研究,确定较为合适的工艺参数。
- 钱丽燕郭淑春王长春
- 关键词：酸奶
- 热风烘干机及主要问题被引量：1
- 1994年
- 继蒸汽粮食烘干机之后,热风粮食烘干机又成了我省烘干高水分粮的主要面种.目前,我省从外省引进和本省设计建造的热风烘干机有一百余台,对其部分考察见表一.由于热风烘干机一次性投资少,易于建造便于安装、维修,占地面积小,生产较稳定,操作简单且降水幅度大(一次降水6～10%)、烘后粮品质好,因此,很受日烘任务100吨左右的中小粮食企业的欢迎.但是,热风烘干机生产能力低,塔壁钢板组成又大都露天生产,易受雪水浸蚀造成锈烂使用寿命短(一般5年左右);介质温度不易控制,常常出现烘粮过火(水分降至13%以下)和局部粮食焦糊甚至着火等问题.结合毕业论文对塔式热风烘干机进行了考察,归纳几个问题,汇总如下:
- 康兆娟张振清郭淑春吴跃红
- 关键词：冷却塔粮食烘干机提升机热交换器换热器
- 猴腿软罐头加工技术
- 1995年
- 以长白山野生猴腿蹄盖蕨为原料，按软包装罐头食品加工技术理论加工出清淡型猴腿软罐头山野菜食品。
- 苗影志钱丽燕郭淑春郭立泉
- 关键词：软罐头山野菜蕨菜
