杨瑞锋
- 作品数：6 被引量：19H指数：2
- 供职机构：鹤壁职业技术学院更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程经济管理农业科学更多>>
- 预包装鲜湿面成品构想及预期问题对策研究
- 2020年
- 文章综述了预包装鲜湿面成品的构想,并结合相应的生产实际,分析了在贮藏销售过程中可能引起预包装鲜湿面品质变坏的主要因素,提出了预包装鲜湿面生产中关键控制点,并为产品品质提升提出优化对策,以期为预包装鲜湿面突破技术瓶颈,工业化生产提供理论指导。
- 王跃强闵照永张洋杨瑞锋
- 关键词：预包装鲜湿面关键控制点
- 混合发酵剂制作豆渣面包工艺研究被引量：6
- 2019年
- 以酵母和乳酸菌作为发酵剂,以面包比容、硬度、感官评分为评价指标,研究添加了豆渣的面包制作工艺参数。在单因素试验基础上,利用响应面法对酵母菌与乳酸菌比例,豆渣添加量、水分进行优化以改善面包的品质。结果表明:乳酸菌与酵母比例为1∶2(总添加量为2.5%),豆渣的添加量为22%,水分为52%时,面包的比容为3.8 ml/g,硬度为29.72 g,感官评分达到87.8分;相较于空白样,血糖生成指数降低。
- 杨玉红王跃强杨瑞锋
- 关键词：乳酸菌酵母豆渣面包血糖生成指数
- 农业生态环境问题与经济学解释
- 2011年
- 农业生态环境是农业生态系统的重要组成部分，与农业生产息息相关，它是可持续农业生产的基础和保证。我作为农业经济管理专业的一名研究生，又刚刚学习了环境经济学这门课程，所以对农业生态环境有了更加深刻的认识。我认为课本中学到的可持续发展是一种崭新的发展观和发展战略，是20世纪80年代才刚刚初步形成的，但由于其强大的生命力，所以一经提出，就很快为各有关学科的学者、国际组织和各国政府所接受。可持续发展研究的基础理论似乎主要来自生态学和环境科学，与经济学紧密相联。
- 杨瑞锋
- 关键词：农业生态系统经济学解释生态环境问题农业生态环境经济管理专业农业生产
- 乳酸及臭氧对鲜湿面保鲜的研究被引量：13
- 2019年
- 为延长鲜湿面的货架期,分别采取臭氧以及乳酸缓冲液对研究对象进行处理,结果表明:随着通入臭氧时间的延长,对小麦粉进行臭氧熏蒸结果显示,小麦粉的白度增加,湿面筋含量下降,面筋指数上升,小麦粉中多酚氧化酶的活性呈递减趋势。利用乳酸缓冲液进行鲜面条制作,研究发现,随着乳酸缓冲液pH值的下降,面片的总色度L值呈上升趋势。相较于空白组,面条在贮藏期间,色泽和口感均有显著性正向改变,并且低pH值的溶液,对微生物繁殖有抑制作用。选择臭氧处理小麦粉30min,和面使用的水溶液的pH值为3.5,二者协同处理后,面条的品质能得到显著改观。
- 闵照永于心雨王跃强杨玉红杨瑞锋师玉忠
- 关键词：臭氧乳酸面条保鲜研究
- 河南出口贸易对经济增长贡献率的计量分析
- 2011年
- 本研究以《河南统计年鉴》公布的1992-2008年度统计数据为基础，采用格兰杰因果关系模型和广义差分回归的方法研究了河南出口贸易对经济增长的影响，结果表明：河南出口贸易与GDP间存在因果关系；1992—2008年间河南出口贸易对经济增长的贡献率约为8．2％。
- 杨瑞锋
- 关键词：GDP出口贸易
