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杨树叶与猪粪混合发酵产沼气研究被引量：7: 2016年; 【目的】探讨杨树叶与猪粪混合发酵生产沼气的效果,为落叶资源循环利用提供新途径。【方法】将杨树叶堆沤后,与猪粪按照不同比例(1∶0、2∶1、1∶1、1∶2、0∶1)混合,于35℃下发酵,分析不同原料配比对沼气产量、所产沼气中甲烷含量及沼液p H的影响,并对初始p H进行优化。【结果】纯杨树叶发酵的总产气量和总固体(TS)产气率较低;添加猪粪混合发酵后,总产气量和TS产气率随猪粪添加量的增加而大幅提高,其中以叶粪比1:2最高,总产气量和TS产气率分别为7338 m L和262 m L/g,且比纯猪粪发酵的TS产气率提高了10.1%,沼气中甲烷含量略高,发酵至第7 d超过50.0%,发酵p H较稳定。初始p H设为7.50~8.00最适合沼气产生。【结论】杨树叶不宜作为单独原料进行发酵,以1∶2比例混合猪粪进行发酵产沼气的效率最高,且可提高杨树叶的利用率。; 李安华刘彦珍王建设刘华; 关键词：猪粪沼气混合发酵厌氧发酵

不同配比污泥对玉米秸秆产气特性的影响被引量：4: 2012年; 【目的】研究玉米秸秆不同接种物浓度下的产气特性,为秸秆在大规模沼气工程中的应用提供参考。【方法】以玉米秸秆为发酵原料,接种不同比例的厌氧污泥,采用批量发酵工艺,在38℃左右条件下进行厌氧发酵。【结果】经过50d的发酵后,秸秆中大部分物质可以得到分解。当厌氧污泥和秸秆比例为10∶3(两者TS比0.57、VS比0.46)、总TS浓度为10.16%时,秸秆产气效果最佳,TS产气率为370mL/g,沼气中甲烷含量为56.04%。【结论】玉米秸秆发酵过程中,随接种污泥比例加大,秸秆的产气量和产气率逐渐升高,但接种量达到一定比例时,原料产气量和产气率升高不再明显。; 刘彦珍李安华; 关键词：玉米秸秆污泥厌氧发酵产气特性

藜麦鸡肉丸的加工工艺被引量：2: 2021年; 研制一款营养价值高,口感美味的鸡肉丸。以鸡胸肉、藜麦粉作为原料,通过单因素试验和正交试验,研究藜麦粉添加量、蒸煮时间、蒸煮温度与调和油添加量对藜麦鸡肉丸蒸煮得率、感官品质和质构的影响,以确定藜麦鸡肉丸制作的最适工艺与参数。结果表明,藜麦添加量10%、调和油添加量5%、蒸煮温度90℃、蒸煮时间10min,可得到米杏色、气味清香、鲜嫩爽滑、滋味鲜美、富有弹性、切面细腻、组织状态均匀并伴有微小气泡,既有鸡肉鲜味又有藜麦清香的鸡肉丸;在此工艺条件下,鸡肉丸的弹性值为0.914,水煮得率107%。试验表明,鸡肉中添加适量藜麦粉,可以制得具有良好煮制特性、感官品质和质构特性的肉丸。; 李安华周民生曹新江; 关键词：鸡胸肉感官评价

干热处理对藜麦全粉结构及混粉面团流变学特性的影响被引量：2: 2023年; 本研究以藜麦全粉为原料,分别进行常温(对照)、110、130、150℃干热处理1 h;将不同处理的藜麦粉15%与小麦粉85%(w/w)混合制作面包,分析干热处理温度对藜麦粉结构、混粉面团粉质特性、拉伸特性及面包质构特性、体外消化活性的影响。结果表明:干热处理使藜麦粉颗粒表面的聚集物脱落并出现缺陷,并且随着处理温度的升高,聚集物脱落的程度增加。干热处理未改变藜麦粉的A型晶型结构。与添加常温藜麦粉的面团相比,添加110、130、150℃干热处理藜麦全粉混粉面团的吸水率和弱化度分别升高1.79%和43.75%、3.25%和104.17%、4.83%和125.00%;延伸度、最大拉伸阻力和拉伸阻力均呈下降趋势,拉伸比呈现先升高后降低的趋势。干热处理温度为110℃时,面包硬度降低1.82%、弹性增加4.51%,而其他处理使面包硬度增加、弹性降低。干热处理使藜麦面包RDS含量显著降低,SDS和RS含量显著增加(P<0.05)。该研究结果可为藜麦粉功能性食品的研发提供理论依据。; 周亚丽游新勇李晓龙张坤朋李安华高靖雯刘萍朱梓瑜; 关键词：干热处理面包

来源于Laceyella sp.的α-淀粉酶基因克隆、重组表达及酶学性质研究被引量：2: 2020年; 从土壤中筛选产淀粉酶菌株,对其淀粉酶基因进行克隆及异源表达,分析其酶学性质。采用固体淀粉筛选培养基,从安阳面粉厂附近土壤里分离得到一株产淀粉酶的菌株Laceyella sp.,编号为MF-8-1。然后利用同源克隆的方法得到淀粉酶编码基因AmyL。将AmyL与表达载体pET-22b(+)连接构建pET-22b-AmyL重组质粒,并转化至E.coli BL21(DE3)中进行表达。最后对重组酶进行分离纯化以及酶学性质测定。AmyL在E.coli中成功表达,重组酶AmyL分子量为55 kD,最适反应温度为45℃,最适pH值为6.0。在温度低于60℃时,有较好的温度稳定性;在pH 6.0-10.0内较稳定。酶的动力学研究表明,该酶的比活、Km和Vmax分别为185.39 U/mg、0.95 mg/mL、343.12μmol/(min·mg)。结果表明,AmyL在中温碱性条件下具有高活性且保持稳定,在洗涤剂、纺织、造纸等行业具有潜在的应用价值。; 赵海燕宋晨斌刘正亚马兴荣尚会会李安华关现军王建设; 关键词：Α-淀粉酶基因克隆异源表达酶学性质

藜麦紫薯芝麻酥制作工艺被引量：2: 2022年; 以藜麦粉、紫薯粉作为添加物,研制藜麦紫薯芝麻酥。试验分析藜麦粉添加量、紫薯粉添加量、玉米油添加量、上火温度和烘烤时间对芝麻酥色泽、质地及感官品质的影响,并用正交试验确定最佳感官品质的制作工艺。结果表明:藜麦粉添加量、紫薯粉添加量、玉米油添加量、上火温度和烘烤时间对芝麻酥的色泽、质地、感官评分的影响不尽相同;低筋粉100 g、藜麦粉30 g、紫薯粉10 g、玉米油45 g、全蛋40 g、糖粉30 g、泡打粉1 g、碳酸氢铵1 g、上火温度165℃、烘烤时间15 min时芝麻酥的感官评分最高。按上述条件制作的芝麻酥质地均衡,色泽均匀,口感酥脆,营养价值高。; 曹新江周民生李安华; 关键词：紫薯

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李安华