颜海燕
- 作品数：71 被引量：311H指数：10
- 供职机构：石河子大学食品学院更多>>
- 发文基金：国家自然科学基金新疆生产建设兵团科技计划项目科技型中小企业技术创新基金更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程文化科学农业科学医药卫生更多>>
- 大豆磷脂冰激凌的研制被引量：1
- 2007年
- 介绍了大豆磷脂的生理功能和功能作用,以大豆磷脂再加复合稳定剂,制备的冰激凌,性能良好,营养丰富。
- 李疆颜海燕张瑞萍
- 关键词：大豆磷脂复合稳定剂冰激凌
- 启发式教学法在《食品企业管理》课程中的研究与应用被引量：2
- 2016年
- 《食品企业管理》是食品专业学生的一门专业课,将启发式教学方法应用于《食品企业管理》课程教学中,学生学习的主动性和积极性可以大大地提高,可以激发学生的学习兴趣,帮助学生更好地理解和掌握知识。文章对启发式教学进行阐述,并针对课程特点对如何采用多种启发式教学方法进行探讨,以期不断提高《食品企业管理》课程的教学质量。
- 单春会程卫东唐凤仙魏长庆史学伟颜海燕
- 关键词：启发式教学
- 水果风味品质的快速鉴别方法
- 本发明公开了一种水果风味品质的快速鉴别方法，包括如下步骤：目标水果中挥发性成分的富集和检测，分别得到各目标水果样品中香气的原始色谱图；剔除差异较大样品，筛选品质稳定的样品；提取筛选出的目标水果样品中共有挥发性成分；去除共...
- 田洪磊詹萍王庆玲朱新荣颜海燕杨艳彬
- 文献传递
- 甘草系列饮料加工技术研究
- 陈计峦童军茂翟金兰吴占省单春会陈国刚刘忆冬魏长庆颜海燕
- 甘草作为新疆大宗出口的草原野生经济植物资源，每年约有2-3万吨销往区外。加工利用主要以毛草、条草、切片以及医药工业产品甘草浸膏等初级产品形式进行。解决新疆甘草的加工问题，是新疆甘草业实现可持续发展、把新疆资源优势转化为经...
- 关键词：
- 关键词：甘草饮料加工工艺
- 富铁山楂果冻的研制被引量：4
- 2008年
- 通过测定富铁山楂果冻的弹性、凝聚性等指标,研究铁强化剂类型、强化剂添加量及强化方式等相关工艺参数,确定具有强化铁功能的富铁山楂果冻产品的配方及工艺。
- 颜海燕李疆詹萍陈永霞
- 关键词：硫酸亚铁山楂果冻
- 花生红衣低聚原花色素抗氧化性的研究被引量：13
- 2011年
- 研究了花生红衣低聚原花色素还原能力,对羟基自由基、亚硝酸根离子的清除效果,对亚油酸氧化的抑制作用及对超氧阴离子的抑制效果。结果表明:在相同浓度条件下,花生红衣低聚原花色素还原能力,对羟基自由基、亚硝酸根离子的清除效果均优于VC;对亚油酸的自动氧化起到很好的抑制作用;当花生红衣低聚原花色素达到一定浓度时,对邻苯三酚产生的超氧阴离子具有显著的抑制作用。低聚原花色素是一种优良的天然抗氧化剂。
- 王庆玲罗小玲董娟颜海燕
- 关键词：抗氧化性原花色素花生红衣
- 发酵法活化葡萄皮渣膳食纤维工艺的研究被引量：21
- 2008年
- 以葡萄酒厂的副产物-葡萄皮渣为原料,采用嗜热链球菌和保加利亚乳杆菌混合发酵技术活化其中的膳食纤维,提高了葡萄皮渣中可溶性膳食纤维的含量。经正交试验得到乳酸菌发酵活化葡萄皮渣膳食纤维的最佳反应条件为:液料比10:1(v/w),菌种比1:1(v/v),发酵温度42℃,发酵时间12h,接种量10%,产品SDF含量为19.54%(干基),较原料中SDF提高3.6倍。
- 刘娅戴立勤颜海燕唐慧
- 关键词：发酵葡萄皮渣可溶性膳食纤维活化
- 花粉蜜的研究
- 1999年
- 花粉蜜是由优质蜂花粉和优质蜂蜜精制而成，具有极高的营养价值、医疗性能、保健作用和美容效果。通过独特配方、酵母发酵和胶体磨研磨，获得了优良产品。经过５ 个多月贮存试验，经受７ ～８ 月平均室温高达３０ ℃左右的严峻考验，各项指标相当稳定。
- 夏平开翟金兰江英颜海燕
- 关键词：发酵研磨蜂花粉蜂蜜精制
- 胡萝卜脯的研制
- 2002年
- 本文探讨胡萝卜脯的生产工艺 ,确定了最佳的工艺流程 ,并对产品的口感、外观及稳定性等问题进行了研究。产品口感良好、外形美观。
- 李应彪颜海燕吴西安
- 关键词：蔬菜脯胡萝卜脯生产工艺质量指标
- 苹果茶复合饮料的研制被引量：5
- 2004年
- 本文主要介绍了苹果茶饮料的生产工艺,探讨了影响产品的部分因素和在实验过程中所遇到的问题。
- 颜海燕蒋彩虹周红李小华
- 关键词：苹果茉莉花茶生产工艺产品质量标准
