您的位置： 专家智库 > >

邵宁华

作品数：9 被引量：17H指数：2
供职机构：山东农业大学更多>>
相关领域：轻工技术与工程更多>>

合作作者

文献类型

  • 4篇专利
  • 3篇期刊文章
  • 1篇会议论文
  • 1篇科技成果

领域

  • 4篇轻工技术与工...

主题

  • 4篇食品
  • 4篇板栗
  • 3篇罐头
  • 2篇植物色素
  • 2篇色素
  • 2篇食品罐
  • 2篇食品罐头
  • 2篇天然植物
  • 2篇天然植物色素
  • 2篇种仁
  • 2篇栗子
  • 2篇面粉
  • 2篇固色
  • 2篇固色剂
  • 2篇板栗种仁
  • 1篇豆沙
  • 1篇抑制褐变
  • 1篇营养
  • 1篇营养食品
  • 1篇玉枣

机构

  • 9篇山东农业大学
  • 1篇泰山学院

作者

  • 9篇邵宁华
  • 3篇杜金华
  • 3篇陈兴泰
  • 3篇董海洲
  • 2篇刘传富
  • 2篇朱风涛
  • 2篇候汉学
  • 1篇高绘菊
  • 1篇任永功
  • 1篇牛树纶
  • 1篇朱凤涛
  • 1篇王玉
  • 1篇徐志祥

传媒

  • 1篇食品工业科技
  • 1篇山东农业大学...
  • 1篇中外技术情报
  • 1篇全国食品工业...

年份

  • 2篇2003
  • 1篇2002
  • 1篇1996
  • 1篇1995
  • 2篇1994
  • 1篇1990
  • 1篇1988
共 9 条 记 录，以下是 1-9
全选 清除 导出
排序方式：
营养食品“朝鲜蓟”产销情况的调研报告
邵宁华
关键词：朝鲜蓟栽培罐头食品食品加工
生产糖水板栗罐头的方法
本发明提供了一种栗子食品罐头的生产方法。该方法是将除去外壳的板栗种仁浸入浓度为10—20％的盐酸溶液中，控制温度在95—100℃之间，除去种仁表皮。热烫5—8分钟以软化质地，采用天然植物栀子或姜黄染色，并在染色液中加固色...
邵宁华牛树伦陈兴泰朱风涛杜金华
文献传递
生产糖水板栗罐头的方法
本发明提供了一种栗子食品罐头的生产方法。该方法是将除去外壳的板栗种仁浸入浓度为10-20%的盐酸溶液中，控制温度在95-100℃之间，除去种仁表皮。热烫5-8分钟以软化质地，采用植物＿子或姜黄染色，并在染色液中加固色剂。...
邵宁华牛树伦陈兴泰朱风涛杜金华
文献传递
高活性麦麸膳食纤维饼干制作方法
本发明以增加高活性膳食纤维为目的，选用小麦麸皮为原料，利用双螺杆挤压机对其进行多功能转化，制备了高活性膳食纤维，使小麦麸皮膳食纤维中可溶性膳食纤维与不溶性膳食纤维的比例达到合理水平。并以其为饼干生产辅料与国产优质高蛋白面...
董海洲候汉学刘传富邵宁华
文献传递
葡萄酒氧化机理与工艺改革研究被引量：14
1994年
探讨了葡萄酒酿造过程中发生氧化的机理，进行了防止氧化，提高品质的工艺改革试验。结果表明，葡萄酒过氧化味的产生及变色混浊主要是由葡萄果实中的单宁物质、酪氨酸、花青素及醛类物质氧化所致。在酿造工艺上，提出白葡萄酒采用通ＣＯ２隔氧，低温破碎，加抗氧剂；红葡萄酒于主发酵前加热浸溶色素，使用人工培养酵母等工艺；理化分析证明，该措施能有效地降低葡萄酒的氧化还原电位，提高酒液的还原能力，从而防止过度氧化，改善酒的色泽并增强其稳定性。同时，氧化还原电位的降低还有利于芳香物质的保存和挥发酯的生成，并可防止过氧化基质醛和挥发酸的生成，经过隔氧处理的酒样挥发酯含量比对照高０．０１９７ｇ／１００ｍｌ，感官品质良好。此外，适当使用抗氧剂，加入人工培养酵母菌是保证酒质、防止过度氧化的重要措施。
邵宁华任永功牛树伦陈兴太
关键词：葡萄酒酿造工艺
绿茶保健月饼制作方法
本发明属于焙烤食品工业制作绿茶月饼。以绿茶为生产辅料，采用新型的提取、制浆、制馅和面团调制工艺，研制出了具有口味新颖独特、茶香浓郁、色泽自然、营养价值高的新型绿茶月饼其配方：饼皮配方为普通面粉8kg、糖浆5kg、植物油1...
董海洲刘传富候汉学邵宁华王玉
文献传递
板栗罐藏的新工艺
邵宁华牛树纶陈兴泰杜金华朱凤涛
该项目属轻工业领域糖水板栗罐头是板栗果实加工的重要途径之一，但由于板栗富含单宁物质，蛋白质，淀粉，在制罐过程中易使制品褐变，产品质量变硬，糖水不澄清和缺乏香味，使板栗难以制成合格的罐头食品，以至影响产品销售和出口，针对这...
关键词：
关键词：板栗罐藏工艺
泰山板栗果脯生产工艺研究被引量：3
2002年
针对板栗加工中存在的问题,采用一定浓度的酶制剂处理、30%糖液预煮处理、冷热浸糖处理和有效的护色液处理等方法,明显减少了产品的破碎率,有效地抑制了果肉褐变的发生,改善了果脯的色泽和软化度。
徐志祥高绘菊杨富强邵宁华
关键词：板栗果脯生产工艺抑制褐变护色
新型枣制食品的制作
1995年
枣是我国民间传统的滋补佳品,具有补脾胃、益气血、养心安神、缓和药性的作用。鲜枣接近成熟时含维生素C达380～682mg/100g,维生素P338.5mg/100g;总糖19％～44％。 1
董海洲邵宁华
关键词：枣浆玉枣
全选 清除 导出
共1页<1>
聚类工具0