赵杰
- 作品数：11 被引量：35H指数：3
- 供职机构：辽宁省微生物科学研究院更多>>
- 相关领域：农业科学轻工技术与工程经济管理生物学更多>>
- 香菇液体发酵过程中碳氮源的研究被引量：5
- 2007年
- 香菇液体发酵过程中碳氮源研究表明:香菇L-26菌株能利用多种碳氮源,其中碳源以地瓜淀粉最好,氮源以麦麸最好。最佳配方为:A1B2C2D2(1%的葡萄糖、0.5%的酵母膏、3%的麦麸、3%的地瓜淀粉)。
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- 关键词：香菇液体菌种碳氮源
- 风味香菇酱的制作被引量：1
- 2009年
- 一、原料配方大豆酱200g、大蒜10g、鲜香菇柄100g、植物油30克、味精3克、白糖5g、辣椒50g。二、工艺流程菇柄-清洗-绞肉机绞碎-加辅料-加增稠剂-分装封口-灭菌-包装-成品。三、操作要点1.原料要求大豆酱:酱体红褐色,味道鲜美醇厚;
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- 麻辣香菇小菜工艺的研究
- 2009年
- 香菇,又称香蕈、冬菇,是一种生长在木材上的真菌类。由于它味道鲜美,香气沁人,营养丰富,不但位列草菇、平菇﹑白蘑菇之上,而且素有"植物皇后"之誉。明代著名医药家李时珍著的《本草纲目》中载:"
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- 杏鲍菇栽培技术被引量：2
- 2009年
- 杏鲍菇又称刺芹侧耳，具有杏仁香味，菌肉肥厚似鲍鱼，因而得名，日本称为“雪茸”．有“平菇王”、“草原上的美味牛肝菌”之美称。杏鲍菇的商品性状好，风味可口，有较高的耐贮运性，使其保鲜性能及货架寿命大大延长．近年来在我国广泛栽培，其产品销售海外，已成为我国重要的出口食用菌之一。一个棚占地333．5m^2，投料5000kg，种植10000袋，投资8000元．可产2000kg。国内销售为10元／kg，经济效益较高，是一种极具开发前景的食用菌。
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- 关键词：栽培技术杏鲍菇美味牛肝菌刺芹侧耳商品性状耐贮运性
- 平菇原生质体制备与再生条件初探
- 2008年
- 平菇原生质体制备最佳条件是菌丝培养5 d、酶浓度1.5%、pH 5.5、0.6 mol/L甘露醇渗透压稳定剂、酶解温度30℃、酶解时间2 h、OS培养基。原生质体过滤、纯化、稀释后涂布再生培养基,再生率为2.6%。
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- 关键词：平菇原生质体
- 袋栽金针菇高产栽培技术被引量：3
- 2008年
- 近几年，随着食用菌行业的不断发展，利用塑料袋培育金针菇。以其工艺流程简单，生物学效率高等优点，已被广大食用菌生产者所采用。笔者通过多年生产实践，总结了一套袋栽金针菇优质丰产栽培技术。现介绍如下。
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- 关键词：高产栽培技术金针菇袋栽优质丰产栽培技术生物学效率食用菌
- 金福菇高产栽培技术被引量：2
- 2009年
- 金福菇又名巨大口蘑，原为台湾地区商品名称，现已成为我国商品通用名称。它是一种珍贵的天然保健食用菌，菇体硕大圆整，
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- 关键词：高产栽培技术金福菇巨大口蘑食用菌
- 猴头菇高产栽培技术被引量：12
- 2007年
- 猴头菇是著名的八大山珍之一，与燕窝、鱼翅等并列为四大名肴．其肉质洁白、柔软细嫩、清香可口，有“素中荤”之美称。它含有16种氨基酸及多种维生素和矿物质．而且具有生长周期短、栽培方法简单、经济效益高、市场前景好等优势，很适合于一家一户栽培。
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- 关键词：高产栽培技术猴头菇栽培方法矿物质维生素
- 苯甲酸钠等防腐剂对平菇咸菜保质期的影响被引量：6
- 2008年
- 研究了2种防腐剂(苯甲酸钠、山梨酸钾)单独添加或采用复配技术对平菇咸菜的保藏效果。结果表明,苯甲酸钠等防腐剂若复配,将收到较好的防腐效果,且防腐效果优于单独使用苯甲酸钠等防腐剂。
- 孟庆国周建树赵杰田浩陈超韩冰王志
- 关键词：苯甲酸钠山梨酸钾
- 食用菌的储藏保鲜技术被引量：1
- 2008年
- 食用菌采收后，同化作用已经停止．呼吸作用直接或间接地影响着各种生理生化过程，因此也影响着耐贮性、抗病性的变化。如何继续保持鲜品特征，是食用菌贮藏保鲜所要解决的问题。首先用于食用菌保鲜的方法是低温处理，近年来又开展了气调贮藏、辐射保鲜以及化学药物保鲜的研究。现分述如下。
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- 关键词：储藏保鲜技术食用菌生化过程同化作用贮藏保鲜气调贮藏
