杨小娇
- 作品数：10 被引量：67H指数：4
- 供职机构：合肥工业大学更多>>
- 发文基金：出入境检验检疫行业标准计划项目安徽省十一五科技攻关项目安徽省“十一五”科技攻关项目更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程农业科学化学工程医药卫生更多>>
- 进出口食品中组胺的ELISA快速测定被引量：6
- 2011年
- 本文建立了一种进出口食品中组胺的酶联免疫快速测定方法。针对目前国内市场常见的Abraxis、r-Biopharm和Neogen三种试剂盒,进行比较选择最优试剂盒,并对酶联免疫分析定量检测组胺残留试剂盒进行选择性(交叉反应)测试、特异性与检测限测试以及对进出口食品样品组胺的回收率和精密度测试。结果显示,选择r-Biopharm试剂盒来检测样品中的组胺准确性较好,其对N-酰基-组胺交叉性为100%,对N-甲基-组胺、5-羟基吲哚乙酸、咪唑乙酸、L-组氨酸、N-甲基咪唑乙酸及血清素等组胺类似物交叉反应都小于1%,进出口食品中红葡萄酒的检测限(LOD)为250μg/kg,牛奶的LOD为100μg/kg,奶酪的LOD为2.5 mg/kg,鱼粉的LOD为100 mg/kg,样品的平均回收率在86.4%～95.6%,相对标准偏差2.7%～3.9%,经五个试验室的回收验证均具有较好的回收率,经HPLC确证假阳性率≤2.5%,表明酶联免疫分析定量法可快速、准确实现对食品中组胺残留量的快速筛选。
- 郑海松杨小娇
- 关键词：ELISA组胺食品
- 原生质体电融合选育维生素K_2高产菌株被引量：3
- 2012年
- 试验采用双亲灭活原生质体电融合选育维生素K2高产菌株,探究了灭活和电融合条件。结果表明:经热灭活和紫外灭活后,在成串脉冲频率2 MHz,成串电压32 V,脉冲融合电压500 V,脉冲宽度40μs,脉冲个数6个的条件下进行电融合,筛选得到一株优良菌株BKU-6,其维生素K2的产量达到39.6 mg/L,远高于产量低的亲本菌株CICC10262。
- 许静姚振乐杨小娇谢科刘国庆
- 关键词：维生素K2电融合
- 急性热应激对肉鸡肉品质及热休克蛋白108mRNA表达的影响被引量：5
- 2011年
- 研究不同强度热应激对肉鸡感官性状、血液生化指标和热休克蛋白(Hsp)108mRNA表达的影响,将80只30日龄的AA肉鸡随机分为4组,每组20只,对照组环境温度为(25±1)℃,其他3组受试鸡的环境温度迅速上升至(33±1)℃、(37±1)℃、(41±1)℃,并分别持续4h的热应激处理。宰杀后测定鸡胸肉的pH值、滴水损失、肉色和剪切力,利用临床血液病理学和荧光定量PCR的方法,检测宰前不同强度热应激对肉鸡血液生化指标及肌肉、心脏和肝脏中hsp108mRNA表达水平的影响。结果显示,宰前热应激明显降低宰后肉鸡胸肉的pH30min、pH24h和a*值,明显提高宰后肉鸡滴水损失、L*值和剪切力;随热应激温度升高,血清中肌酸激酶(CK)、乳酸脱氢酶(LDH)和丙二醛(MDA)活性逐渐升高,碱性磷酸酶(AKP)活性逐渐降低;hsp108mRNA表达水平大部分呈现下降的趋势,除了心脏33℃组表达量明显增高,其他应激组表达量均有所降低。建立的荧光定量PCR体系特异性好,灵敏度高,符合检测热休克蛋白mRNA转录水平的要求,表明热休克蛋白可作为热应激的一个敏感指标。
- 杨小娇郑海松余晓峰严伟明连英琪刘国庆
- 关键词：热应激肉鸡感官性状血液生化指标
- 安徽省转基因大米情况普查评析被引量：2
- 2011年
- 应用实时荧光PCR技术对转基因大米进行了定性检测,对安徽省转基因大米进行了普查评析,并就加强转基因大米的宣传和管理提出了相关建议。
- 郑海松李刚杨小娇余晓峰孙娟娟陈雪娇李云飞
- 关键词：转基因大米实时荧光PCR
- 无硝板鸡加工工艺的研究
- 2010年
- 为了避免加工中使用亚硝酸盐作为发色剂而带来的危害,生产出无硝板鸡,实验分别以亚硝基血红蛋白、天然色素红曲红色素、柠檬酸铁作为发色剂,以VC作为抗氧化剂和助色剂制作板鸡,先采用单因素实验和感官评定,然后以3种发色剂为因素,进行正交实验。结果得出,当亚硝基血红蛋白0.6%,红曲红色素0.001%,柠檬酸铁0.05%制作的板鸡,产品外观和口感都最佳。用3种发色剂综合使用,代替亚硝酸盐用于板鸡生产是可行的。
- 张黎利许静杨小娇杨亮刘国庆
- 关键词：板鸡无硝亚硝基血红蛋白红曲红色素
- 不同温度热应激对肉鸡血液生化指标及肉品质的影响被引量：29
- 2011年
- 研究不同温度热应激对肉鸡感官性状及血液生化指标的影响。将80只30日龄的AA肉鸡随机分为4组,每组20羽。对照组环境温度为(25±1)℃,其他3组受试鸡的环境温度迅速上升至(33±1)℃、(37±1)℃、(41±1)℃,并分别持续4h的热应激处理。宰杀后测定鸡胸肉的pH、滴水损失、肉色和剪切力,利用临床血液病理学的方法,检测宰前不同强度热应激对肉鸡血液生化指标的影响。结果显示,宰前热应激明显降低宰后肉鸡胸肉的pH30min、pH24h和a*值,明显提高宰后肉鸡滴水损失、L*值和剪切力值;随热应激温度升高,血清中肌酸激酶(CK)、乳酸脱氢酶(LDH)和丙二醛(MDA)活性逐渐升高,碱性磷酸酶(AKP)活性逐渐降低。
- 杨小娇许静宗凯张黎莉刘国庆
- 关键词：感官性状血液生化指标热应激肉鸡
- 出口肉及制品中盐酸克伦特罗的ELISA检测方法的建立被引量：4
- 2011年
- 介绍了酶联免疫吸附法测定出口肉及制品中的盐酸克伦特罗的方法。利用盐酸克伦特罗试剂盒对出口肉及制品中残留的盐酸克伦特罗用酶标仪进行测定分析,结果显示,盐酸克伦特罗的交叉反应为100%,猪肉罐头和牛肉中的检测限(LOD)为0.026(μg/kg)和0.028(μg/kg),样品的平均回收率在83.6%～91.3%之间,相对标准偏差为3.5%～5.6%,经HPLC确证假阳性率≤2.0%。表明酶联免疫分析定量法可快速、准确实现对食品中盐酸克伦特罗残留量的快速筛选。
- 郑海松李云飞杨小娇余晓峰陈雪娇孙娟娟李刚
- 关键词：ELISA盐酸克伦特罗食品
- 风味鸡肉松的加工工艺研究被引量：4
- 2009年
- 通过单因素试验及正交试验,研究初复煮时间、烘烤温度和烘烤时间对鸡肉松加工工艺的影响,结果表明,初煮最佳时间为2.0h、复煮最佳时间为1.5h、烘烤最佳温度为80℃、烘烤最佳时间为70min,不同风味的鸡肉松(绿茶、山楂、虾仁、枸杞、黄豆)中绿茶、山楂、虾仁、枸杞、黄豆的最佳添加量分别是鸡肉质量的2.0%、2.0%、1.0%、1.0%和6.0%。
- 杨小娇宗凯张黎利潘炜铃金宇燕刘国庆
- 关键词：鸡肉松风味感官评定
- 体外SELEX技术筛选沙门氏菌O8适体的方法学研究及初步应用
- 目的：本论文旨在运用指数富集配基的系统进化(SELEX)技术，从体外构建一个总长78nt中间随机序列包括35 nt的ssDNA文库中筛选出针对沙门氏菌O8的一组高亲和力、高特异性结合的寡核苷酸序列，为致病微生物的快速检测...
- 杨小娇
- 关键词：致病微生物沙门氏菌
