张忠
- 作品数：70 被引量：240H指数：9
- 供职机构：西昌学院更多>>
- 发文基金：四川省教育厅自然科学科研项目四川省教育厅科学研究项目国家高技术研究发展计划更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程农业科学医药卫生理学更多>>
- 用于马铃薯粉的生产线
- 本发明公开了一种避免马铃薯在加工过程中发生褐变的用于马铃薯粉的生产线。该用于马铃薯粉的生产线由依次设置的清洗装置、去皮装置、切片装置、熟化装置、冷却装置、制泥装置、微波干燥装置组成，各个装置均在密闭的环境中工作，同时各个...
- 张忠巩发永李静臧海波肖诗明蔡光泽张万明
- 文献传递
- 烟叶烘烤架
- 本实用新型公开了一种使用方便的烟叶烘烤架。该烟叶烘烤架在将烟夹放置在烘烤架的高处时也无需使用木板等器具，只需转动第一转盘和第二转盘，转盘转动时会拉动滑绳进而带动第一水平托杆和第三水平托杆上下移动，第一水平托杆和第三水平托...
- 张宗锦张忠巩发永潘兴兵官宇李静罗晓妙
- 文献传递
- 一种土豆粉生产线
- 本发明公开了一种避免土豆在加工过程中发生褐变的土豆粉生产线。该土豆粉生产线由依次设置的清洗装置、去皮装置、切片装置、熟化装置、冷却装置、制泥装置、微波干燥装置组成，各个装置均在密闭的环境中工作，同时各个装置之间均密封连接...
- 张忠巩发永李静臧海波肖诗明华劲松戴红燕
- 文献传递
- 四川边茶加工过程中主要组分和微量元素含量变化的研究被引量：1
- 2006年
- 研究了四川边茶加工过程中主要组分和微量元素含量的变化。结果表明,边茶加工过程中内含物成分变化最明显的阶段在渥堆阶段,原料样经过渥堆水浸出物、氨基酸和总糖的含量都有一定程度的增加。四川边茶中氨基酸总量以渥堆样最高,为1590.00mg/100g,茶多酚的含量随着加工工序的进行在不断降低。与原料样相比,渥堆样中各微量元素的浸出率都有明显提高,成品样与原料样相比浸出率Se增加了2.98%,Mn增加了7.62%,Zn增加了19.34%,Mo增加了8.64%,Cu增加了6.48%。
- 巩发永齐桂年张忠李静
- 关键词：边茶组成成分微量元素
- 葡甘聚糖涂膜对甜椒保鲜效果影响的研究被引量：9
- 2007年
- 研究了葡甘聚糖涂膜对甜椒保鲜效果的影响。试验结果表明:采用低密度聚乙烯薄膜包装袋包装贮藏和KGM溶液涂膜贮藏的甜椒其失水率极显著小于室温贮藏的甜椒。在0.6%～1.8%的KGM溶液浓度贮藏的前9d范围内,甜椒几乎没有出现失水现象。贮藏后期,随着贮藏天数的增加甜椒的失水速度逐渐加快。采用KGM溶液涂膜贮藏甜椒,VC损失率要极显著小于室温贮藏和低密度聚乙烯薄膜包装袋包装贮藏的甜椒,特别是随KGM溶液涂膜浓度的增加,甜椒VC损失率迅速降低。贮藏16d后甜椒腐烂率依次为葡甘聚糖涂膜<低密度聚乙烯薄膜包装袋包装<室温贮藏。
- 张忠李静花旭斌史碧波巩发永
- 关键词：葡甘聚糖甜椒涂膜保鲜
- 魔芋的应用价值与开发前景被引量：8
- 2006年
- 论述了魔芋的药用、食用及工业价值,阐明了魔芋产品的开发和种植魔芋的前景。魔芋的重要成份是具有奇特性质的葡萄糖甘露聚糖,以此为原料可研制出一系列保健食品和工业新产品。魔芋易于栽培、管理、加工,产量高,国内外市场需求量日益增加,是很有开发价值和种植前景的植物资源。
- 李静王志民张忠巩发永
- 关键词：魔芋
- 一种马铃薯鸡油菌饼干及其制备方法
- 本发明公开了一种马铃薯鸡油菌饼干及其制备方法，其中，所述制备方法包括：(1)混合：先将玉米油、白砂糖、水均匀搅拌后，分三次加入鸡蛋液，之后加入泡打粉进行搅拌、筛过后得到混合物；(2)揉面：将混合物与低筋面粉、马铃薯粉进行...
- 王雪波刘高邱勇胡建平花旭斌张忠
- 文献传递
- 一种魔芋精粉的加工方法
- 本发明提供了一种采用微波真空干燥，惰性气体保护微波加热钝化酶活性，干湿法相结合加工魔芋精粉的工艺。其加工工序为：魔芋→切分→护色→微波真空干燥→停止抽真空密闭容器中通入惰性气体→微波加热→保温→停止微波加热抽真空快速冷却...
- 巩发永李静张忠
- 文献传递
- 胡萝卜、大豆复合饮料中胡萝卜素保存率的研究
- 2006年
- 以胡萝卜、大豆为主要原料,生产冲溶性良好的固体饮料。采取包埋、掩盖等系列措施,胡萝卜素保存率可达93．81%;采用胶体磨磨浆、高压均质的胡萝卜制浆工艺,胡萝卜的原料利用率比常法制汁提高了19．78％;在喷雾干燥中最优的工艺参数为:进风温度250℃、进料总固形物含量9%,进料速度25ml／min,喷头压力0．35MPa,胡萝卜素保存率最高为94．89％;胡萝卜素保存率与进风温度、进料速度、喷头压力显著相关,因素间存在交互作用。
- 邓建华张忠王雪波邓彬
- 关键词：复合饮料胡萝卜素保存率
- 苦荞麦麸皮中黄酮的提取工艺条件研究被引量：40
- 2006年
- 采用乙醇溶液浸提、水溶液浸提、乙醇抽提三种方法提取苦荞麦麸皮中的黄酮类化合物。结果表明:乙醇溶液浸提的最佳提取工艺条件是:A3B2C2D2,即用10倍75%乙醇在70～75℃下浸提4h;水浸提的最佳工艺条件是:最佳提取组合为A3B3C3,即用20倍水量在70～75℃下浸提6h。乙醇溶液抽提的最佳工艺条件是:95%的乙醇回流抽提8h。
- 肖诗明张忠李勇曾继光
- 关键词：苦荞麦麸皮黄酮类化合物
