李震清
- 作品数：20 被引量：42H指数：4
- 供职机构：四川旅游学院更多>>
- 发文基金：四川省教育厅重点项目四川省教育厅资助科研项目更多>>
- 相关领域：经济管理文化科学轻工技术与工程社会学更多>>
- 洛带古镇旅游景点形象探索被引量：3
- 2007年
- 旅游形象指的是旅游目的地,包括其旅游活动、旅游产品及服务等,在人们心目中形成的总体印象。它综合了游客对景点的山水风情特点、民族风情、地貌地态等游览观光后的独特感受和综合体验。本文分析了洛带古镇旅游景点的发展状况,并提出了提升其形象的一些对策。
- 李震清陈衡
- 关键词：旅游洛带古镇
- “一带一路”背景下应用型本科院校酒店管理人才国际化战略探析被引量：3
- 2017年
- 在"一带一路"国家战略的指引下,沿线国家的酒店业国际市场为我国酒店管理专业国际化人才提供了重要的发展机遇,高等院校和酒店管理专业人才将面临更多新挑战。针对"一带一路"国家战略新形势下应用型本科院校新要求和应用型本科院校酒店管理国际化人才的培养,从人才培养目标、教学课程设置、实训实习、评价体系和就业成长成才等方面,提出了具体措施。
- 李震清
- 关键词：应用型本科酒店管理
- 关于餐馆消毒柜使用的经济学分析
- 2012年
- 目前,消毒柜是众多餐馆的必备消毒设备之一。但调查显示,由于使用成本等方面的原因,部分消毒柜往往成为摆设,没有起到应有的作用。文章从经济学角度对餐馆消毒柜使用问题进行分析。
- 易宇文李震清
- 关键词：消毒柜博弈论经济学
- 现代乡村酒店未来发展趋势探析被引量：2
- 2012年
- 随着人们经济水平的提高,更多的人要求一种"绿色、健康、优质"的回归田园式的生活,大量农村乡间农家乐、度假村、商务酒店层出不穷,在满足人们生理和心理需求上起到很大作用,也对当地产生了很好的经济效益,本文针对乡村酒店发展的问题并结合多年酒店业研究,从酒店业整体发展和未来农村资源利用发展趋势进行分析,同时提出了自己的观点。
- 李震清
- 关键词：乡村酒店
- 薪酬管理公平性对员工薪酬满意感的影响及研究被引量：4
- 2017年
- 公平公正是维护社会稳定和发展的重要前提,针对企业而言,薪酬管理的公平性可以让员工对企业充满归属感,提高员工工作效率。所以,在研究薪酬管理的过程中,应该结合国内外先进的管理经验,并且针对我国企业薪酬管理中存在的问题,要从员工薪酬满意感出发,通过提高员工工作的使命感和公平感,来达到提高企业经济效益的目的。
- 李震清
- 关键词：薪酬管理
- 旅游管理专业人才培养模式构建分析
- 2017年
- 目前我国旅游产业保持持续发展的状态,高素质的旅游管理专业人才是我国旅游产业与国外接轨的重要保障,特别是全球旅游资源不断优化整合的今天,国际旅游市场竞争日益激烈,以课堂教学为主的人才培养模式已经不能满足当前旅游市场对旅游管理专业人才的要求。所以,构建符合市场需求的旅游管理专业人才培养模式已是势在必行。
- 李震清
- 关键词：专业基础课程德育教育
- 情感管理在餐饮管理中的重要性被引量：2
- 2017年
- 情感管理是企业管理中的一种方式,同时也是企业文化组成的一部分,主要是企业管理者通过自身的形象、行为、情感等方式来调动员工的工作积极性。加强情感管理,有利于增强企业管理者和员工之间的情感交流和沟通,满足员工精神层次上的需要,营造出和谐的企业文化。
- 李震清
- 关键词：情感管理餐饮管理忠诚度企业竞争力
- 高等学校烹饪专业外语教学改革思路探析
- 2012年
- 世界知名酒店管理集团在中国酒店业市场的竞争愈演愈烈，人才是制约酒店集团发展和扩张的主要因素，国际型酒店在中国的不断扩张，迫使很多后厨管理和工作人员使用和学习外语，为了更好地应对国际化环境，高等专业学校对烹饪类专业学生的专业外语教学尤为重视，并进行相应的改革，力求培养出更适合高星级酒店要求的现代后厨管理者。
- 李震清
- 关键词：教学改革
- 酒店管理人员专业人才素质观的研究
- 2017年
- 随着社会的发展和进步,培养和引进高素质人才已经成为企业管理中的重点内容,谁拥有更多的人才,谁才能抢占先机,拥有主动权和竞争力,归根结底,企业间的竞争已经成为人才间的竞争。所以,在当前酒店管理中,如何让酒店管理人员具备高素质和专业技能成为酒店领导者需要正视的问题。
- 李震清
- 关键词：企业竞争力
- 一种豆花蘸料的制备及其挥发性物质研究被引量：4
- 2022年
- 以豆花蘸料配方为研究目标,在单因素、正交实验的基础上结合感官评价、方差分析对配方进行优化,通过GC-MS分析最佳配方的挥发性物质。实验结果表明,以郫县豆瓣205 g、花椒粉26 g、八角粉6 g、基础油230 g、生姜20 g、精盐4 g、料酒5 g、鸡精5 g、白糖4 g、大蒜10 g、胡椒粉4 g、酱油9 g、蚝油5 g制备的豆花蘸料感官评分最高。GC-MS分析结果表明,豆花蘸料共检测到47种挥发性物质,烯烃类19种,醚类7种,醛类7种,醇类6种,酯类4种,呋喃类3种,酸类1种,占总挥发物质的96.242%。烯烃、醛类、醇类和醚类物质对豆花蘸料风味的形成具有重要意义,可能是蘸料的主要特征风味物质。
- 刘雄张华陈勇李震清易宇文
- 关键词：GC-MS
