何洁
- 作品数：18 被引量：96H指数：4
- 供职机构：广西轻工业科学技术研究院更多>>
- 发文基金：广西壮族自治区科学研究与技术开发计划更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程农业科学更多>>
- 一种豆渣鱼糜即食食品及其制备方法
- 本发明公开了一种豆渣鱼糜即食食品及其制备方法。利用豆制品副产物豆渣为原料，经浸水处理后过胶体磨，高温软化去腥，再酶解得到无豆腥味质地柔软的预处理豆渣。将预处理豆渣加入鱼糜、豆渣酶解液、淀粉、食用油脂、海藻糖、料酒、白砂糖...
- 何洁陈军苏键李红柳张蓥钟芸芸韦光贤谢仁珍黄丽娟
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- 一种鱼骨膨化休闲食品及其制备方法
- 本发明公开了一种鱼骨膨化休闲食品及其制备方法。利用鱼下脚料为原料，经清洗、绞碎、加水稀释至一定底物浓度，加入蛋白酶在保持适当的温度、pH值条件下酶解数小时后，过筛除去肉、脂肪及其它残留物，再经去腥处理得到干净、无腥味的鱼...
- 陈军何洁雷光鸿罗左青黄忠华姜毅王元春韦艳君曹敏梁智
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- 一种颗粒型虾制调味料及其制备方法
- 本发明公开了一种颗粒型虾制调味料及其制备方法。其原料和重量份数为：酶解型虾粉40.0～48.0份、食用盐16.0～20.0份、白砂糖6.0～8.0份、核苷酸二钠0.7～0.9份、味精8.0～10.0份、香葱粉3.0～4....
- 陈军何洁覃志贵黄武强
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- 高效液相色谱法测定酵母葡聚糖的前处理条件的研究及优化被引量：2
- 2012年
- 酵母葡聚糖作为一种水不溶性多糖,其测定方法一直是研究中的一个难点,目前国内外尚没有酵母葡聚糖的标准测定方法。对酵母葡聚糖HPLC测定方法进行了研究,特别针对检测前样液的酸水解及前处理条件进行了深入的研究及优化,得出了最佳的酵母葡聚糖HPLC测定的前处理工艺,并采用葡聚糖标准品对本方法进行校正,形成了一种准确、方便、快捷的酵母葡聚糖HPLC测定方法。
- 陈军何洁苏键
- 关键词：酵母葡聚糖HPLC水解前处理
- 红糖及其产品开发被引量：16
- 2013年
- 红糖是一种非分蜜糖。在介绍红糖特点、营养成分和保健作用的基础上,探讨红糖在食品等领域的新产品开发及应用。
- 何洁
- 关键词：红糖营养保健
- 不同原料对啤酒酵母抽提物品质的影响被引量：3
- 2011年
- 研究不同啤酒酵母原料对酵母抽提物的氨基酸态氮及风味的影响。用不同配比的啤酒干酵母粉及啤酒酵母泥作为原料,清洗后调成10～12%浓度溶液,加入蛋白酶进行酶解。灭酶后测定上清液的感官风味及氨基酸态氮指标。结果表明,100%啤酒酵母泥作为原料的酵母抽提物的氨基酸态氮是100%干酵母粉为原料的酵母抽提物的1.6倍。使用啤酒酵母泥为原料的酵母抽提物风味品质好,酱香味浓郁,鲜味佳,总体可接受性较强。
- 何洁韦虎
- 关键词：啤酒酵母泥酵母抽提物氨基酸态氮感官评估
- 一种复合糖颗粒的制备方法
- 本发明公开了一种复合糖颗粒的制备方法。本发明主要选用白砂糖和L-阿拉伯糖为原料，分别将物料碎成细粉，充分混合均匀，然后加入酒精溶液或糖溶液混匀，使用造粒机制粒成型，经过烘干、筛分、装袋包装得到复合糖颗粒。用本发明的方法，...
- 韦虎何洁雷光鸿黄武强罗左青蒋敬全梁智谢晓航秦嘉耘韩宏明张家伟卓义敏伍彦华覃红梅盘柳萍
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- 一种豆渣鱼糜即食食品及其制备方法
- 本发明公开了一种豆渣鱼糜即食食品及其制备方法。利用豆制品副产物豆渣为原料，经浸水处理后过胶体磨，高温软化去腥，再酶解得到无豆腥味质地柔软的预处理豆渣。将预处理豆渣加入鱼糜、豆渣酶解液、淀粉、食用油脂、海藻糖、料酒、白砂糖...
- 何洁陈军苏键李红柳张蓥钟芸芸韦光贤谢仁珍黄丽娟
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- 罗非鱼头中硫酸软骨素的提取工艺研究被引量：3
- 2013年
- 利用稀碱法对广西罗非鱼头中的硫酸软骨素进行提取工艺的研究,通过比较硫酸咔唑比色法和高效液相色谱法的分析结果,确定高效液相色谱法为硫酸软骨素的检测方法,以硫酸软骨素的得率为考察对象,对影响硫酸软骨素产品粗提率的因素进行单因素试验,并通过正交试验确定罗非鱼头中硫酸软骨素的最佳提取工艺。试验结果表明:提取硫酸软骨素的最佳工艺条件为NaOH浓度1%,料液比1∶5(g/ml),提取温度40℃,提取时间20h。在此条件下硫酸软骨素粗提率为1.67±0.15%。
- 苏键何洁陈军
- 关键词：硫酸软骨素正交试验
- 糖汁锤度在线自动检测装置
- 一种糖汁锤度在线自动检测装置，包括进料装置、传感器和控制器，其特征在于：所述的进料装置左上方设有进料电磁阀，糖汁从进料电磁阀进入进料装置，进料装置左侧设多余糖汁的溢流管，进料装置底部设有排底电磁阀，所述的传感器有电桥传感...
- 姚哓麦罗左青雷光鸿梁智韦霁韦艳君黄忠华姜毅王元春曹敏陈军何洁苏键李可成谭邓宏
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