赵则胜
- 作品数：52 被引量：280H指数：11
- 供职机构：上海交通大学更多>>
- 发文基金：上海市科学技术委员会资助项目上海市科学技术发展基金上海市自然科学基金更多>>
- 相关领域：农业科学轻工技术与工程医药卫生环境科学与工程更多>>
- 一种米糠粉及其加工方法
- 本发明公开了一种米糠粉的加工方法，包括以下步骤：(1)提供一种米糠或者米糠混合物，米糠混合物中米糠的重量百分比在60％以上；(2)将米糠或者米糠混合物在100℃以下的温度中干燥；(3)将米糠或者米糠混合物经粉碎获得米糠粉...
- 赵则胜 彭勇政 蔡保松 赵毅
- 文献传递
- 上农香糯香味的遗传分析被引量：16
- 1994年
- 本研究用０．３ｍｏｌ／ＬＫＯＨ溶液浸泡籽粒或叶片，分析了上农香糯的香味遗传．采用的品种除香稻品种上农香糯外，无香味品种有上农黑糯０７和太湖糯．香稻和非香稻各杂交组合的Ｆ＿１植株均无香味．在后代，各组合无香味与有香味的分离比例符合３：１．正反交没有差别，表明水稻香味是细胞核隐性单基因遗传，与细胞质无关．测交结果证明了这一结论的正确性．
- 吴爱忠曹林奎蔡向忠赵则胜陈德鑫
- 关键词：水稻香味
- 黑米天然食用色素及其制造方法
- 本发明公开了一种黑米天然食用色素，其用途及其制造方法，本发明的黑米天然食用色素富含营养；不仅能水溶，且能油溶；色泽鲜艳，色价较高；无不良副作用，无异味；色调可调，本发明产品为固体粉末状，便于食品中的应用。另外，本发明的黑...
- 赵则胜顾强张纪樵支运新沈明泉
- 文献传递
- 新型蔬菜——食荚青豌的种植和利用
- 1991年
- 根据荚果的内果皮木质化情况,豌豆可分为硬荚和软荚两大类型。软荚豌豆的鲜荚内壁无羊皮纸状内膜,豆荚(植物学上称为“果皮”)鲜嫩、纤维少,食用时不必剥壳,烹饪方便,但一般软荚豌豆的荚皮较薄,品质较差。食荚青豌,是通过对由美国引进的优质软荚豌豆甜咔嚓。
- 周娴顾文祥谈慕真赵则胜
- 关键词：蔬菜栽培
- 功能米的研究与利用被引量：19
- 1996年
- 本文对功能稻米基料乌贡一号糙米、上农黑糯糙米、上农香糯精米的１７种氨基酸、维生素（Ｂ１、Ｂ２、Ｅ、ＰＰ、Ａ），矿物元素（Ｆｃ、Ｚｎ、Ｃａ、Ｐ），食物纤维素的成分和生理活性物质作了定量和定性分析，并根据营养含量、口感互补原则组配的功能一号、二号米作了食疗临床试验，结果认为功能米对病员综合治疗具有良好的辅疗作用。为此利用功能米为基料广泛应用于食品工业。
- 赵则胜蒋家云蔡向忠沈明泉金浩
- 关键词：营养生理活性食疗
- 番红花特征、特性观察被引量：4
- 1992年
- 番红花为名贵中药材,1979年起上海连续三年引进日本少量番红花球茎,引种获得成功。因球茎繁殖有效倍数低,大球茎难以繁殖,花柱亩产不高,发展受阻。本文通过对番红花特征、特性观察与研究,为番红花高产栽培及无性繁殖新技术提供理论依据。
- 赵长生赵则胜关燕中
- 关键词：染色体无性繁殖番红花药用作物
- 黑米色素的提取和应用
- 夏春镗俞伊望赵则胜
- 关键词：黑米食用色素色谱法色素
- 应用高新技术选育色稻新品种与黑米素研制应用
- 赵长生潘重光赵则胜
- 该项目用热中子对黑粳4号和上农黑糯07进行辐照选得黑粳稻101和黑糯稻63两个新品系，单产在400kg左右，米粒乌黑光泽，种皮黑色素含量比原品种高出28.3％和19.9％，提取黑米素后的米粒，外观质地似同粳米、糯米，仍可...
- 关键词：
- 关键词：黑米素选择育种食用色素辐射育种
- 上农黑米药用成分的分析初报被引量：19
- 1994年
- 本文分析测试了上农黑米（乌贡一号、上农黑糯）和“９２２”黑米素的药用有效成分．并以白米作对照．黑米及黑米素中均含有较多量的黄酮、花青素及皂甙，其中以“９２２”黑米素为最甚，对照仅含少量皂甙．４种样品中均未检出蒽醌、生物碱和强心甙成分．本文为开发和利用黑米提供理论依据．
- 沈明泉赵则胜张纪樵洪筱坤王智华
- 关键词：药用成分
- 乌贡糙米粉的研制和利用被引量：4
- 1998年
- 本文利用天然食品资源乌贡糙米为原料配合大豆、麦仁和蛋白糖生产乌贡糙米粉,通过乌贡糙米粉的生产工艺达到营养互补,方便食用,是老人、儿童、体弱病人的食疗、休闲食品。
- 蔡向忠赵则胜武天龙蒋家云汤楠
- 关键词：黑米粉米粉大豆膨化
