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王冰: 作品数：21 被引量：56H指数：5; 供职机构：北京市西城区疾病预防控制中心更多>>; 发文基金：全球营养改善联盟资助项目卫生行业科研专项国家自然科学基金更多>>; 相关领域：医药卫生文化科学化学工程更多>>

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铁缺乏对学生认知能力的影响: 研究背景随着我国改革开放和经济的快速发展,人口的流动不断增加。截至2007年6月底,公安部等相关部门调查显示:北京市总人口数量已经突破1700万人,其中,北京市户籍人口1204万人,流动人口数量已达到510万人,约占总人...; 王冰; 关键词：流动人口子女营养状况铁缺乏; 文献传递

乙二胺四乙酸铁钠强化酱油改善贫血学生注意力和学习成绩效果研究被引量：3: 2009年; 比较了缺铁性贫血和乙二胺四乙酸铁钠(NaFeEDTA)强化酱油干预对贫血学生注意力和学习成绩的影响。根据血红蛋白(Hb)值、血清铁蛋白(SF)将受试者分成正常(NA)组、缺铁性贫血(IDA)组,通过在学校膳食中加入NaFeEDTA强化酱油,观察NaFeEDTA强化酱油对IDA的改善作用,以及对注意力和学习成绩的提高效果。结果表明:IDA组学生的注意力得分和语文、数学成绩低于正常组学生,差异显著(P<0.01～P<0.05);NaFeEDTA强化酱油干预后,IDA组学生血红蛋白、血清铁蛋白和血清铁含量显著提高(P<0.01～P<0.05),血清转铁蛋白受体含量显著降低(P<0.01);NaFeEDTA强化酱油干预后,IDA学生的注意力得分和语文、数学成绩显著提高(P<0.01～P<0.05)。试验结果提示,NaFeEDTA强化酱油对缺铁性贫血学生的铁营养状况、注意力和学习成绩有改善作用。; 王劼孙静李文仙王冰殷恒婵霍军生宁正祥; 关键词：缺铁性贫血注意力

373家餐饮单位自制凉菜细菌污染状况调查被引量：10: 2012年; 目的了解北京市西城区餐饮单位自制凉菜的细菌污染情况,为卫生监督部门提供执法依据,为国家制定相关卫生标准提供基础数据。方法 2009年4月至2010年5月,采集西城区373家餐饮单位的凉菜样品,进行菌落总数、大肠菌群、金黄色葡萄球菌、沙门菌及志贺菌的检测。结果共检测1 917件凉菜样品,细菌学指标总合格率为73.81%,其中菌落总数指标合格率88.63%,大肠菌群指标合格率77.83%,所有样品均未检出致病菌。各类凉菜中,全部或部分主料未经加热制作的凉菜以及素凉菜合格率较低,分别为58.60%和70.37%。结论西城区餐饮单位自制凉菜细菌学指标检测合格率较低,最主要问题是大肠菌群超标,全部或部分主料未经加热的凉菜和素凉菜存在较高的细菌污染风险。加强凉菜的卫生监督管理,建议相关部门尽快制定凉菜食品安全国家标准。; 曹玮简友平高平李丽杨宏吴金霞王冰宋超魏泽明; 关键词：餐饮凉菜细菌学指标

学龄农民工子女膳食营养状况及评价被引量：6: 2009年; 探讨学龄农民工子女膳食营养状况,了解该人群食物结构,为改善学龄农民工子女营养状况提供科学依据。结果表明学生能量摄入量普遍不足,各年龄、性别组能量摄入量均未超过90%RNI。能量来源比例不合理,蛋白质供能比例不足,而碳水化合物供能比较偏高。膳食维生素A、硫胺素、核黄素摄入量均不足。膳食钙摄入量低于30%AI,锌摄入量不足60%RNI。女生的膳食铁摄入量低于AI,动物性食物来源的铁不足总膳食铁的10%,膳食铁来源不平衡。学生的膳食结构不合理,豆类及制品、肉类及制品和蛋类摄入量均不足,谷类摄入偏高,食物种类单调。; 王劼霍军生孙静李文仙王冰宁正祥; 关键词：膳食调查营养评价农民工子女

2000～2007年北京市西城区食品及餐具监测被引量：7: 2008年; 宋超简友平高平杨青俊杨宏李丽王冰魏泽明; 关键词：食品卫生餐具消毒微生物检验理化检验

铁强化酱油对学生认知能力的干预效果研究被引量：6: 2015年; 将受试学生分为正常(NA)组、铁缺乏不贫血(IDNA)组和缺铁性贫血(IDA)组,测定铁强化酱油干预前后学生的铁营养指标和认知能力水平。结果表明,干预后,IDA组血红蛋白Hb、血清铁蛋白SF水平均显著升高(P<0.05),IDNA组的SF水平显著升高(P<0.05),而NA组的Hb、SF水平无明显变化(P>0.05)。干预后,IDNA组记忆再认量表分显著增加(P<0.05),IDA组的基本认知能力、知觉速度、心算效率和记忆再认能力均显著增加(P<0.05),而NA组的各项基本认知能力在干预前后均无统计学差异(P>0.05)。干预后IDA组学生的托尼测试得分增加,但与NA组比较仍有显著差异(P<0.05)。铁强化酱油干预可以有效改善铁缺乏学生的铁营养状况,对铁缺乏不贫血和缺铁性贫血学生的认知能力也有明显的改善作用。; 蔡祥焜霍军生孙静黄建王劼王冰魏艳丽; 关键词：铁强化酱油铁缺乏缺铁性贫血

铁缺乏对学生认知能力的影响被引量：3: 2011年; 目的通过调查学生认知能力,探讨铁缺乏及不同程度铁缺乏对学生认知能力的影响。方法采用《基本认知能力测验》软件及《托尼非语文智力测验》,对研究对象进行认知能力测试。结果铁缺乏学生相对于铁正常学生,认知能力差。铁缺乏越严重,认知能力就越低下。调整社会人口学资料等混杂因素后,铁缺乏学生相对铁正常学生在记忆力、智力及认知能力总分方面有更高的不及格风险。结论长期营养素缺乏,尤其是铁缺乏,使机体处于铁缺乏状态,导致学生认知能力,包括注意力、记忆力、智力差,且铁缺乏越严重,认知能力就越低下。; 王冰孙静霍军生王劼李文仙; 关键词：铁缺乏流动人口注意力记忆力智力

综合强化食品改善北京流动人口子女营养状况效果研究: 目的观察综合强化食品对流动人口子女营养干预效果。方法选取北京市打工子弟学校学生,进行铁强化酱油、强化大米、维生素A强化油的人群营养干预研究。通过学校食堂供应强化食品,观察周期10个月。在干预前（0个月）和干预后（10个月...; 霍军生孙静李文仙黄建王丽娟王劼王冰魏艳丽; 关键词：铁强化酱油强化大米营养改善; 文献传递

铁强化酱油对铁缺乏不贫血学生注意力和学习成绩的干预效果被引量：5: 2011年; 观察乙二胺四乙酸铁钠（NaFeEDTA）强化酱油干预对铁缺乏不贫血（iron deficiency without anemia,IDNA）学生注意力和学习成绩的影响。以血红蛋白（Hb）值、血清铁蛋白（SF）值为指标将受试者分成正常（NA）组、铁缺乏不贫血（IDNA）组,观察NaFeEDTA强化酱油对IDNA、注意力和学习成绩的效果。结果表明：IDNA组学生的注意力总得分、注意分配、注意稳定性和语文、数学成绩显著低于正常组学生（P〈0.01~P〈0.05）;NaFeEDTA强化酱油干预后,IDNA学生的注意力总得分、注意分配、注意稳定性显著改善（P〈0.01）,语文、数学成绩显著提高（P〈0.01~P〈0.05）。试验结果提示,NaFeEDTA强化酱油对铁缺乏不贫血学生的铁营养状况、注意力和学习成绩有改善作用。; 王劼霍军生孙静王冰; 关键词：强化酱油注意力