您的位置： 专家智库 > >

靳国章

作品数：12 被引量：69H指数：5
供职机构：天津商业大学商学院更多>>
相关领域：轻工技术与工程经济管理医药卫生更多>>

合作作者

文献类型

  • 11篇期刊文章
  • 1篇会议论文

领域

  • 8篇轻工技术与工...
  • 2篇经济管理
  • 2篇医药卫生

主题

  • 2篇饮料
  • 2篇快餐
  • 2篇果蔬
  • 2篇果蔬脆片
  • 2篇脆片
  • 1篇店员
  • 1篇度假
  • 1篇度假村
  • 1篇饮膳正要
  • 1篇营养
  • 1篇营养素
  • 1篇影响因素
  • 1篇油炸
  • 1篇植物
  • 1篇乳酸
  • 1篇乳酸发酵
  • 1篇乳饮料
  • 1篇膳食
  • 1篇生理特性
  • 1篇生乳

机构

  • 10篇天津商学院
  • 2篇天津商业大学

作者

  • 12篇靳国章
  • 4篇阎喜霜
  • 3篇胡志和
  • 2篇闫喜霜
  • 2篇刘勤生
  • 1篇于振涛
  • 1篇罗庆丰
  • 1篇张少俊
  • 1篇李云清
  • 1篇曹晓慧
  • 1篇陈治强

传媒

  • 7篇食品科学
  • 2篇天津商学院学...
  • 1篇四川烹饪高等...
  • 1篇食品研究与开...
  • 1篇中国机械工程...

年份

  • 1篇2012
  • 1篇2008
  • 1篇2003
  • 1篇2002
  • 5篇1998
  • 3篇1997
共 12 条 记 录，以下是 1-10
全选 清除 导出
排序方式：
冷冻面团法面包比容影响因素的研究被引量：5
1998年
研究添加剂、酵母、辅料、发酵时间、冷冻时间等对冷冻面团面包比容的影响，对提高冷冻面团比容的途径进行了探讨。
靳国章陈治强张树海阎喜霜张莉
关键词：比容面包
乳酸发酵花生乳饮料的研究被引量：9
1997年
研究乳酸发酵花生乳饮料的生产工艺，对提取、煮浆、发酵、风味调配、产品稳定性进行了研究，确定了适宜的工艺参数。
靳国章闫喜霜胡志和
关键词：花生乳酸发酵稳定性饮料
果蔬脆片生产中冷冻及油炸条件对脆片质量的影响被引量：25
1998年
以正交试验对果蔬脆片工艺的冷冻处理及油炸条件对成品的感官指标、水分含量和水分活度等进行了分析，结果表明，冷冻温度是影响脆片质量的主要因素，比较理想的工艺组合是：冷冻温度－22℃、时间12h、油炸温度110℃、时间25min。
刘勤生靳国章蔡振群
关键词：果蔬脆片油炸冷冻处理
锌盐对啤酒酵母生物特性的影响及酵母的再利用被引量：4
1998年
实验表明：在啤酒发酵过程中，添加适量的锌盐，可以提高锌在酵母中的富集量，而且对啤酒的理化指标无不良影响，发酵度有不同程度的提高，使双乙酰的形成和还原速度加快。动物实验表明，大鼠对含锌酵母中有机态锌的表现消化吸收率明显高于无机态锌的表观消化吸收率。
靳国章阎喜霜
关键词：啤酒酵母
海带复合饮料的研制被引量：5
1997年
以海带为主要原料制作海带果味复合饮料，着重对提取工艺、条件及产品配方进行了研究．确定了最佳工艺条件和产品配方。
胡志和靳国章阎喜霜
关键词：海带复合饮料
《饮膳正要》中蒙古族传统植物食材的开发研究被引量：1
2012年
首先通过深入分析《饮膳正要》中的营养食疗学原则和营养学知识从而总结了《饮膳正要》作为营养学专著的特点。其次在对《饮膳正要》中具有代表性植物性食材的研究基础上提出对《饮膳正要》中传统植物食材利用现代科技手段进行产品开发,从而为蒙古族传统食品走上工艺标准化,生产机械化,营销国际化化的道路提出了理论参考。
于振涛靳国章
关键词：饮膳正要蒙古族
中式快餐目标市场及产品定位的研究被引量：7
2002年
针对目前中式快餐目标市场不明确的现状 ,运用市场营销学及企业管理的基本理论 ,阐述了中式快餐目标市场定位的作用 ,并在研究了中式快餐市场需求的基础上 ,确定了中式快餐的目标市场应以休闲购物人群、城市流动人口和旅游观光人群、上班族午餐及团体膳食供应、大中小学生等顾客为服务对象 。
靳国章
关键词：中式快餐快餐市场
快餐(套餐)质量评定标准及方法被引量：2
1998年
闫喜霜靳国章
关键词：快餐产品质量方便食品
中式烹饪工业化的意义可能性及采用的措施被引量：5
1997年
阎喜霜张少俊李云清靳国章胡志和
关键词：中式烹饪烹饪工业化
我国度假村发展中存在的问题及发展趋势被引量：6
2003年
分析了目前我国旅游度假村发展中存在的问题及其影响 ,提出了我国旅游度假村发展应向特色化、中低档化、绿色度假村、个性化服务、无障碍服务等经营方向发展。
靳国章
关键词：旅游度假村个性化服务无障碍服务价格竞争
全选 清除 导出
共2页<12>
聚类工具0