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郑雷军

作品数：6 被引量：28H指数：3
供职机构：上海市食品药品监督管理局更多>>
相关领域：医药卫生经济管理农业科学轻工技术与工程更多>>

合作作者

文献类型

  • 4篇中文期刊文章

领域

  • 3篇经济管理
  • 1篇轻工技术与工...
  • 1篇医药卫生
  • 1篇农业科学

主题

  • 1篇畜禽
  • 1篇肉制品
  • 1篇食品
  • 1篇食品卫生
  • 1篇熟食
  • 1篇禽肉
  • 1篇卫生标准
  • 1篇卫生现况
  • 1篇卫生学
  • 1篇卫生学调查
  • 1篇卫生状况
  • 1篇零售
  • 1篇监督管理对策
  • 1篇管理对策
  • 1篇国家卫生
  • 1篇国家卫生标准
  • 1篇GMP

机构

  • 4篇上海市卫生局

作者

  • 4篇郑雷军
  • 2篇李洁
  • 1篇徐晨
  • 1篇徐福民
  • 1篇姚玉君
  • 1篇刘弘

传媒

  • 2篇上海预防医学
  • 1篇肉品卫生
  • 1篇中国食品卫生...

年份

  • 1篇2003
  • 1篇2001
  • 1篇2000
  • 1篇1999
共 6 条 记 录，以下是 1-4
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排序方式：
虹口区零售熟食卫生学调查
1999年
随着改革开放，市场经济的发展，零售熟食商家逐渐增多，经营方式、规模不断改变，产品的卫生质量控制日益重要。为了了解虹口区零售熟食的卫生状况，探索影响零售熟食质量的危害因素，笔者于１９９９年４月对虹口区３４户国营、三资、私营企业和个体户零售熟食情况进行了...
赵佳郑雷军
关键词：熟食卫生学调查卫生状况食品卫生零售
上海市熟食生产企业卫生现况及监督管理对策被引量：3
2003年
[目的 ]　了解上海市熟食生产企业的卫生现况 ,提出进一步规范上海市熟食生产、销售行为的对策。　 [方法 ]　采用填写调查表和实地调研等方式对熟食生产企业进行调查 ,并收集近 2年来的熟食抽检资料 ,以GB2 72 6《酱卤肉类卫生标准》为评价依据 ,分析熟食合格率与生产企业卫生状况之间的关系。　 [结果 ]　上海市生产的熟食多采用散装形式 ,未完全实现贮存、运输、销售的冷链化 ,且熟食抽检合格率与其抽签地点、包装形式及冷链化情况有关。　 [结论 ]　应实施熟食的包装化及贮存、运输、销售的冷链化 ,并推进熟食生产良好操作规范 (GMP)和食品安全保证体系 (HACCP)
郑雷军徐晨姚玉君李洁
关键词：卫生现况
上海市保健食品生产企业现况被引量：2
2000年
李洁徐福民郑雷军
关键词：GMP
浅析畜、禽肉及其制品国家卫生标准存在的问题
2001年
畜、禽肉及其制品卫生标准在我国的食品卫生标准体系中占有相当重要的地位，我国从70年代开始制订此类标准，到目前为止，现行有效的标准共有16项。
郑雷军刘弘
关键词：畜禽肉制品卫生标准
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