王金鹏
- 作品数：40 被引量：173H指数：8
- 供职机构：江南大学食品学院更多>>
- 发文基金：国家自然科学基金国家科技支撑计划江苏省自然科学基金更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程理学化学工程文化科学更多>>
- 棕帘固定化环状芽孢杆菌ATCC21783制备CGTase被引量：1
- 2013年
- 棕帘具有环境友好、耐腐蚀性强、可循环利用等特点,常用于水产养殖附苗。文中首次采用棕帘对细胞进行固定化,研究固定化过程中的接种量、固定化时间以及棕帘的投放数量对环糊精葡萄糖基转移酶的影响。结果发现,在50 mL培养基中,接种量为3%、固定化时间为1 d、棕帘(长2.5 cm,宽2 cm,高5 mm)的投放数量为2时,固定化细胞产酶量较高为5 519.05 U/mL。与现有报道的丝瓜瓤、丝瓜瓤-海藻酸钠、棕帘-海藻酸钠等固定化载体相比,棕帘具有成本低、操作简单、具有较好的操作稳定性等特点,在第7个循环中酶活性仍可达到第1个循环时的83.5%,有利于工业化推广应用。
- 岳艳王金鹏周星柏玉香王亚敏金征宇
- 关键词：固定化环状芽孢杆菌环糊精葡萄糖基转移酶
- 衍生基团对环糊精空腔疏水性的影响被引量：1
- 2014年
- 环糊精空腔疏水性是促进主客体复合物形成的重要驱动力之一,然而相关的研究报道非常少。作者以芘作为荧光探针,对β-环糊精及其3种不同衍生物(羟丙基-β-环糊精、甲基-β-环糊精、磺丁基醚-β-环糊精)的空腔疏水性进行比较研究。结果表明,4种环糊精的空腔疏水性强弱顺序为M-β-CD
- 王亚敏王金鹏金征宇徐学明
- 关键词：Β-环糊精环糊精衍生物疏水性
- 硫酸软骨素的降解及其降解产物抗氧化活性的测定被引量：10
- 2011年
- 对高分子硫酸软骨素分别进行酸解及酶解,得到相同分子质量范围的硫酸软骨素低聚糖。从聚丙烯酰胺凝胶电泳、分子质量、紫外吸收图谱、硫酸基含量等方面对降解产物进行了表征,并检测了产物的DPPH自由基的清除能力及还原能力。结果表明,在控制条件下两种降解方法得到的硫酸软骨素低聚糖的重均分子量为5300～3500u,且组分基本相同;紫外分析表明,酸解得到的硫酸软骨素低聚糖含有不饱和糖醛酸,具有部分双键;与酶解产物相比,酸解产物的DPPH自由基的清除能力及还原能力较强。
- 张莲王金鹏孔子青陈晓明徐学明金征宇
- 关键词：降解抗氧化活性
- 紫马铃薯淀粉的理化性质研究被引量：10
- 2013年
- 紫马铃薯具有较高的营养价值,在食品工业中将有重要而广泛的应用前景。淀粉是紫马铃薯的主要成分,其理化性质对紫马铃薯制品有重要的影响。以"紫云一号"和"黑美人"两种紫马铃薯为原料,提取得到紫马铃薯淀粉,分析淀粉的理化特性,并与普通马铃薯淀粉对比。图像颗粒分析、偏光十字分析、X射线衍射测定的结果表明,紫马铃薯淀粉颗粒大小、形态及晶型与普通马铃薯相似;紫马铃薯的总淀粉含量与普通马铃薯无显著差异(p>0.05),但直链淀粉含量高于普通马铃薯淀粉;此外,紫马铃薯淀粉的透光率、冻融稳定性、抗老化作用等低于普通马铃薯,沉降体积、峰值粘度高于普通马铃薯,而在糊化过程中消耗的能量较少。
- 尤燕莉孙震薛丽萍王金鹏徐学明
- 关键词：淀粉理化性质
- 刺五加多糖提取过程中不同脱蛋白方法的比较研究被引量：18
- 2009年
- 研究比较了Sevag法、三氯乙酸法(TCA)-Sevag法、壳聚糖絮凝法和酶法四种方法对刺五加多糖的脱蛋白效果。结果表明:Sevag法、三氯乙酸法(TCA)-Sevag法、壳聚糖絮凝法和酶法的蛋白脱除率分别为28%、83%、93.1%、93.1%;多糖损失率分别为18%、43%、47%、7%。比较这四种脱蛋白方法,酶法具有良好的脱蛋白效果。
- 王金鹏陈寒青邓力赵建伟金征宇
- 关键词：刺五加多糖脱蛋白
- γ-CGTase突变体制备及其产γ-CD条件优化被引量：3
- 2018年
- 采用定点突变法将来自Bacillussp.G-825-6的γ-CGTase的211位的酪氨酸突变为亮氨酸,并利用突变体Y211L催化淀粉制备γ-CD,分别研究了底物种类、底物质量分数、反应时间、反应温度、加酶量对γ-CD产率的影响,并在单因素的基础上进行了正交优化,优化后的反应条件为:木薯淀粉质量分数为6%,加酶量为4 U/g,反应温度50℃,反应时间为24 h,在此条件下催化产生γ-CD的产率可达到14%,以总环糊精质量分数为100%计,催化产γ-CD的比率为97%。
- 王金鹏王萍苑征王萍范浩然李林林
- 关键词：CGTASE定点突变
- 挤压法制备交联辛烯基琥珀酸木薯淀粉酯工艺与结构表征被引量：8
- 2012年
- 采用挤压法研究了交联辛烯基琥珀酸木薯淀粉酯的工艺。探讨三偏磷酸钠、氢氧化钠、水分质量分数,以及出料温度和螺杆转速对交联淀粉酯乳化能力的影响,并对影响因素进行了正交优化。结果表明,在三偏磷酸钠质量分数1.0%,氢氧化钠质量分数0.6%,水分质量分数35%,出料温度120℃,螺杆转速110r/min的反应条件下,制备得到的交联辛烯基琥珀酸木薯淀粉酯的乳化能力可以达到58.56%。同时,采用红外光谱、电镜扫描和X射线衍射等手段对产物进行了结构分析和表征。
- 李彬王金鹏谢正军徐学明田耀旗金征宇
- 关键词：木薯
- 热敏电阻法测量胡萝卜及马铃薯的热物性被引量：11
- 2008年
- 热物性参数的测定对于农产品加工及储藏过程中的数学模拟计算非常重要。在分析微珠状热敏电阻传热模型的基础上,在室温对标准样品(乙二醇、乙醇、氯化钙的水溶液)的热物性进行测定,结果显示,导热系数及热扩散系数的测量值与推荐值之间无显著性差异(p>0.05);热敏电阻法与热探针法对比测定胡萝卜及马铃薯两种农产品的导热系数,结果显示两种方法之间无显著性差异(p>0.05);热敏电阻法与常规计算对比测定胡萝卜及马铃薯两种农产品的热扩散系数,结果显示两种方法之间无显著性差异(p>0.05)。热敏电阻法能够用于小直径农产品热物性的测量。
- 徐林王金鹏邓力金征宇
- 关键词：导热系数热扩散系数热敏电阻热物性
- 大型精密贵重仪器培训体系重构的探索被引量：18
- 2018年
- 该文分析了大型精密贵重仪器培训体系中存在的问题。通过在现有大型仪器设备开放共享系统基础上增加精细的培训需求管理、有针对性的培训方案设计、标准的培训实施流程、多元化的培训增效手段等,重构大型精密贵重仪器培训管理的完整闭环体系,从而达到提高大型精密贵重仪器使用效益和加大高校实验室仪器开放共享力度的目的。
- 陈晨陆乃彦范大明王金鹏
- 关键词：培训管理实验室管理
- 大环糊精的分离、鉴定及应用研究进展被引量：2
- 2019年
- 大环糊精因其较大的柔性空腔而具有独特的包埋特征,但因大环糊精的制备和分离比较困难,使其工业化的进程受到限制,作者针对大环糊精的分离、鉴定及其应用等方面的最新研究进展进行了探讨,并就研究与应用进行了展望。
- 王金鹏夏柳溪孟令儒孟令儒范天铭
- 关键词：大环糊精
