易洪
- 作品数：2 被引量：9H指数：2
- 供职机构：广东省食品药品监督管理局更多>>
- 相关领域：医药卫生更多>>
- 广州市售熟肉制品单核细胞增生李斯特菌污染状况调查及前增菌方法运用效果观察被引量：7
- 2008年
- 目的了解广州市市售熟肉制品单核细胞增生李斯特菌(LM)污染状况,观察LM"前增菌法"的运用效果。方法随机分层采集广州市八城区24家单位(大中型超市、烧腊店、菜市场各8家)自制散装熟肉制品112份,分别采用LM国标法和"前增菌法"进行检验,同时运用科玛嘉李斯特菌显色培养基、APIListeria生化试剂盒进行分离鉴定。结果112份熟肉制品LM污染率为8.04%(9/112),其中,菜市场熟肉制品LM污染率为18.75%,高于超市(5.00%)和烧腊店(2.50%)的污染率(P<0.01)。"前增菌法"LM检出率(8.04%)高于国标法LM检出率(1.79%)(P<0.05);APIListeria、李斯特菌显色培养基平板鉴定结果与国标法吻合。结论广州市市售熟肉制品受到不同程度的LM污染。LM"前增菌法"检出率较国标法高,而且材料廉价、操作简单,比较适合基层单位采用。
- 傅宜方梁春霞卢国钧易洪
- 关键词：单核细胞增生李斯特菌食品
- 前增菌培养方法对热损伤单核细胞增生李斯特菌复苏效果观察及应用研究被引量：2
- 2008年
- 目的：观察前增菌培养方法对热损伤LM的复苏/恢复情况以及在市售熟肉制品LM污染调查检测中的运用效果,探索受损伤LM的增菌培养方法,提高食品LM检出率。方法：LM参考菌株经61℃5 min处理,制备热损伤菌液,采用Alanin Martin等推荐的LM前增菌液和LM国标方法LB1、EB增菌液对热损伤细菌进行复苏/恢复,记录、分析细菌增殖、恢复情况。将LM前增菌培养方法与国标法结合（改良法）,用于熟肉制品LM污染调查检测,并与单纯国标法检测结果进行比较,得出结论。结果：热损伤LM经前增菌液培养4-5 h后,基本完成复苏/恢复过程,并开始明显增殖,24 h培养后,菌数较直接使用LB1、EB增菌液培养的菌数增长明显（约增加10^2倍）;热损伤LM在LB1、EB增菌液培养早期,菌数一度减少,机理尚需进一步研究。前增菌培养方法与LM国标法结合（改良法）用于熟肉制品LM污染调查,较单纯使用国标法的检出率明显提高（χ^2=4.68,P〈0.05）。结论：热损伤LM在LB1、EB增菌液中复苏/恢复比较缓慢,AlaninMartin等提出的LM前增菌方法对热损伤LM有明显的复苏/恢复效果,建议对加工食品进行LM检测时,在现行LM国标检测方法的基础上,适当增加前增菌培养过程,以提高LM的检出率。
- 傅宜方梁春霞卢国钧易洪
- 关键词：单核细胞增生李斯特菌
