刘晨
- 作品数：3 被引量：18H指数：2
- 供职机构：黑龙江八一农垦大学食品学院更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程化学工程生物学更多>>
- 几种常用防腐剂的遗传毒性评价
- 2009年
- 以蚕豆根尖为试验材料,以蒸馏水为阴性试验对照组,以100mg/L环磷酰胺为阳性试验对照组,分别测定了苯甲酸钠、山梨酸钾、对羟基苯甲酸乙酯和脱氢醋酸钠遗传毒性的大小。结果表明,苯甲酸钠、山梨酸钾、对羟基苯甲酸乙酯类和脱氢醋酸钠的浓度与微核率之间呈剂量-效应关系,随着浓度的增加,微核率也在增加,但在2000mg/L时仍达不到阳性对照组的程度。
- 刘晨
- 关键词：防腐剂致突变性蚕豆微核率染色体畸变
- 亚硝基胍-紫外复合诱变筛选高产苯乳酸菌株被引量：12
- 2015年
- 以自主分离的植物乳杆菌LY-78为出发菌株,以抑菌效价为检测指标,通过亚硝基胍-紫外复合诱变,双层平板拮抗法和牛津杯琼脂扩散法筛选突变菌株。试验结果表明,在亚硝基胍质量浓度3 g/L,诱变时间40min,紫外照射时间90 s时获得1株苯乳酸产量最高的变异株UN-30,苯乳酸产量达712 mg/L,比出发菌株产量246 mg/L提高2.89倍,且遗传性质稳定。
- 刘晨张丽萍
- 关键词：苯乳酸亚硝基胍紫外诱变
- 植物乳杆菌LY-78发酵液在牛肉贮藏中的应用被引量：6
- 2013年
- 植物乳杆菌LY-78发酵液对冷藏牛肉表面沙门氏菌的抑菌效果,探讨发酵液对牛肉pH值、水分含量、感官质量等指标的影响。初步研究表明,该菌的发酵液能抑制冷却牛肉表面沙门氏菌的生长、延长冷却牛肉的货架期,而且对牛肉的品质无不良影响。
- 田雪娇刘晨张丽萍
- 关键词：发酵液沙门氏菌冷却牛肉
