黄婷
- 作品数：5 被引量：52H指数：2
- 供职机构：四川理工学院更多>>
- 发文基金：四川省科技支撑计划四川省自然科学基金更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程环境科学与工程更多>>
- 有机酸对浓香型白酒品质及其酿造过程影响的研究进展被引量：37
- 2016年
- 有机酸是影响浓香型白酒发酵的一个重要因素,它贯穿于整个白酒发酵生产、基酒的贮存老熟和成品酒的勾调过程。主要对浓香型白酒中有机酸的种类和作用、白酒发酵过程中主要有机酸的形成途径、有机酸的检测方法以及有机酸的宏观调控对白酒发酵生产和基酒酒质的影响进行了阐述。
- 张方张宿义苏占元黄婷丁海龙王超李德林杨艳罗杰
- 关键词：有机酸浓香型白酒
- 响应面法优化米香型白酒发酵工艺被引量：11
- 2016年
- 优化米香型白酒的发酵工艺。通过对单因素试验考察酵母接种量、糖化时间、发酵液料比以及发酵温度4个主要因素对米香型白酒的杂醇油含量和出酒率的影响。以杂醇油含量和出酒率为响应值,进行响应面分析和优化,建立米香型白酒发酵工艺的回归模型。结果显示,最佳发酵工艺为酵母接种量0.42%,糖化时间2 d,发酵液料比1.5︰1(m L/g),发酵温度24℃。在此条件下,米香型白酒的出酒率为60.14%,杂醇油含量为1.40 g·L-1,与模型预测值吻合。
- 黄婷敖宗华王松涛刘文虎丁海龙张方
- 关键词：米香型白酒发酵工艺响应面法
- 遮放贡米酒传统工艺与新工艺的对比研究被引量：2
- 2016年
- 以米香型白酒酿造工艺为研究对象,糖化品温、淀粉糖化率、总酯和出酒率为指标,对比研究新工艺和传统工艺。结果表明,采用糖化2d,发酵13d的新工艺可以在保持品质的前提下,提高生产效率。
- 胡永奇黄婷敖宗华王松涛刘文虎丁海龙张方
- 关键词：米香型白酒酿造工艺生产效率
- 混凝强化微电解工艺深度处理造纸中段废水被引量：2
- 2010年
- 采用混凝强化微电解工艺深度处理造纸中段废水,通过考察废水CODCr、色度的去除效果,得到其最佳工艺条件:常温下,pH值4.0,用铁量40g·L-1,活性炭用量8g·L-1,反应时间60min,PAC用量120mg·L-1,PAM用量1mg·L-1。结果表明:出水色度36倍,去除率90%;CODCr96mg·L-1,去除率66%,达到造纸行业废水排放标准。
- 刘春刘建容黄婷
- 关键词：造纸中段废水生化出水微电解深度处理
- 水解型松茸黄酒酿制及其品质特性研究
- 黄酒（Huangjiu）是世界三大古酒之一,因其独特的酿造工艺,促使黄酒酒体可以最大限度保留酿酒原料的营养及风味成分。松茸（Tricholoma matsutake）不仅富含多糖、多酚、黄酮等多种功能性成分,还具有天然的...
- 黄婷
- 关键词：黄酒松茸酿造工艺挥发性香气
