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李博轩

作品数：2 被引量：31H指数：1
供职机构：天津科技大学食品工程与生物技术学院更多>>
相关领域：轻工技术与工程更多>>

合作作者

文献类型

  • 1篇期刊文章
  • 1篇会议论文

领域

  • 2篇轻工技术与工...

主题

  • 1篇多酚
  • 1篇多酚化合物
  • 1篇药理
  • 1篇药理作用
  • 1篇体外
  • 1篇添加剂
  • 1篇葡萄
  • 1篇葡萄酒
  • 1篇葡萄皮
  • 1篇藜芦
  • 1篇抗氧化
  • 1篇抗氧化研究
  • 1篇花色
  • 1篇花色苷
  • 1篇化合物
  • 1篇功能性添加剂
  • 1篇白藜芦醇

机构

  • 2篇天津科技大学

作者

  • 2篇李博轩
  • 2篇张泽生
  • 1篇王冀
  • 1篇李春旭

传媒

  • 1篇食品研究与开...
  • 1篇营养强化剂和...

年份

  • 1篇2007
  • 1篇2006
共 2 条 记 录，以下是 1-2
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排序方式：
葡萄皮中花色苷的体外抗氧化研究被引量：31
2007年
研究了花色苷清除DPPH.的能力,并用荧光化学发光法测定了花色苷对活性氧自由基(O2-·、·OH、H2O2)的清除作用。结果表明,该产品对DPPH·、O2-·、·OH、H2O2均具有清除作用,尤其对·OH的清除能力强于抗坏血酸,且清除作用与浓度呈量效关系。
张泽生李博轩王冀
关键词：葡萄皮花色苷抗氧化
葡萄与葡萄酒中白藜芦醇的研究进展
白黎芦醇( Reweratrol，简称Res)是一种含有蔑类结构的非黄酮类多酚化合物，被认为是一种植物抗毒素，是在植物受到病原性进攻和环境恶化时产生的。此物质早在1924年就被发现，目前它至少存在于葡萄、虎杖、花生、桑椎...
张泽生李博轩李春旭
关键词：葡萄葡萄酒白藜芦醇药理作用多酚化合物功能性添加剂
文献传递
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