张秀云
- 作品数：2 被引量：2H指数：1
- 供职机构：滕州市卫生防疫站更多>>
- 相关领域：医药卫生更多>>
- 餐具消毒工作中存在的问题及对策
- 2005年
- 餐饮单位所使用的公用餐具是否消毒,消毒的效果如何,将直接影响着消费者的身体健康.我国非常重视餐具消毒工作,<中华人民共和国食品卫生法>将餐具消毒列入法定条款来规范,可见餐具消毒工作的重要性.
- 张秀云孙玉敏
- 关键词：餐具消毒公用餐具餐饮单位身体健康食品卫生法
- 2001～2008年滕州市企业食堂食(饮)具消毒检测结果分析被引量：2
- 2009年
- [目的]了解我市厂矿企业集体食堂食(饮)具卫生状况及消毒效果,提高消毒合格率。[方法]以大肠菌群纸片法作为判定依据,按GB 14934-94《食(饮)具消毒卫生标准》进行采样、检验和评价。[结果]2001年最低,2007年度最高,1季度合格率高于其他季度,蒸气消毒效果好于其他消毒方法,非承包经营食堂食(饮)具消毒合格率高于承包经营食堂。不同年份、不同季度、不同消毒方法、不同经营方式食(饮)具消毒合格率差异均有统计学意义(P<0.01)。[结论]我市企业食堂食(饮)具消毒合格率较低,影响食(饮)具消毒效果的因素是多方面的,食(饮)具消毒工作是一项长期的任务,应加强对该项工作的监督管理。
- 张秀云宋山英
- 关键词：食(饮)具消毒检测合格率
