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张二鹏: 作品数：25 被引量：104H指数：7; 供职机构：河南省疾病预防控制中心更多>>; 发文基金：河南省医学科技攻关计划项目河南省科技攻关计划上海市教育发展基金会“曙光计划”项目更多>>; 相关领域：医药卫生轻工技术与工程理学环境科学与工程更多>>

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通过式固相萃取/超高效液相色谱-串联质谱法测定鸡蛋中氯霉素、氟苯尼考和氟苯尼考胺残留被引量：7: 2023年; 目的建立Captiva EMR-Lipid直通式固相萃取净化,超高效液相串联三重四级杆质谱检测鸡蛋内氯霉素类药物残留的技术。方法样品用氨化乙腈提取,提取液经Captiva EMR-Lipid柱净化,通过电喷雾离子源,正负离子同时扫描的多反应监测模式进行检测,用内标法定量。结果在线性范围0.03~6.0μg/L内,3种化合物相关系数(r)皆在0.995以上,检出限氟苯尼考胺(FFA)、氟苯尼考(FF)与氯霉素(CAP)分别是0.04、0.01与0.02μg/kg,定量限分别是0.12、0.03与0.06μg/kg,回收率范围在92.3%~109.6%之间,相对标准偏差(n=6)范围为1.4%~8.2%。结论此法易于操作,可实现较高准确度,适用于测定鸡蛋内FFA、FF与CAP残留。; 辛晓晨卫瑾瑾鹿尘孙翠霞张二鹏; 关键词：鸡蛋氯霉素氟苯尼考氟苯尼考胺

河南省蔬菜水果中双酚A及双酚S污染情况被引量：2: 2021年; 目的调查河南省当地生产销售的蔬菜、水果中双酚A(BPA)及双酚S(BPS)污染情况。方法在河南省6个地市采集当地生产销售的蔬菜、水果样品210份,采用超高效液相色谱-三重四极杆串联质谱(UPLC-MS/MS)方法进行定性定量检测。结果河南省当地生产销售的蔬菜、水果中,BPA的检出率分别为45.0%、23.3%,差异有统计学意义(χ^(2)=10.50,P<0.01);检出值分别为0.172~19.600μg/kg、0.164~17.300μg/kg,检出值中位数(M)分别为0.717、0.936μg/kg;BPS的检出率分别为81.7%、75.6%,检出值分别为0.0142~5.4400μg/kg、0.0126~0.5290μg/kg,M分别为0.0620、0.0398μg/kg。不同地区BPA污染差异明显(P值均<0.05)。结论河南省当地生产销售的蔬菜、水果中BPA和BPS均有检出,应引起相关部门重视,制订相关卫生标准并加强监测。; 刘红丽翟志雷马青青卢素格张二鹏; 关键词：蔬菜水果双酚A 双酚S 污染

粮食及其制品中真菌毒素检测及风险评估技术的研究进展被引量：5: 2022年; 民以食为天,食以粮为本,粮以安为先。粮食是人类赖以生存的物质基础,粮食安全是国之根基,关系到国民健康和社会稳定[1]。因此,开展粮食及其制品中危害因素的识别监测和风险评估对保障粮食质量卫生安全至关重要。据报道,真菌毒素污染在世界范围内非常普遍,已成为影响世界粮食卫生安全的最重要的危害因素之一。; 张伟马青青张二鹏冯光伟苏永恒张榕杰; 关键词：真菌毒素风险评估

色谱质谱联用技术检测杀鼠剂前处理方法综述被引量：2: 2022年; 杀鼠剂是食物中毒事件中常见的化学性致毒因子,采用色谱质谱联用技术确证食物中毒样品中杀鼠剂成分一直是公共卫生应急检测领域研究的重点。针对不同基质的样品采用适合的前处理方法是能否准确检出可疑杀鼠剂成分的关键环节。本文对色谱质谱联用技术检测杀鼠剂常用的提取净化方法研究进展进行了综述,主要包括液液萃取、固相萃取、QuEChERS等方法,系统阐述了各种前处理方法在检测食品类和生物类样品中杀鼠剂的应用情况。本文也探讨了不同提取净化方法对于杀鼠剂提取效率和质谱信号基质效应的影响情况,以及今后需要进一步研究的内容。; 张二鹏刘红丽马青青苏永恒张榕杰; 关键词：食物中毒杀鼠剂液液萃取固相萃取 QUECHERS

同位素稀释-超高效液相色谱-三重四极杆串联质谱法同时测定蔬菜水果中双酚A和双酚S被引量：3: 2021年; 目的建立蔬菜、水果中双酚A(BPA)、双酚S(BPS)含量同时测定的同位素稀释-超高效液相色谱-三重四极杆串联质谱(UPLC-MS/MS)分析方法,测定河南省市售蔬菜、水果中BPA、BPS含量。方法试样加入BPA、BPS同位素内标,乙腈超声提取,GCB固相萃取柱净化,甲醇水梯度洗脱,ACQUITY UPLCTMBEH C18柱(100 mm×2.1 mm,1.7μm)分离,电喷雾离子源负离子扫描(ESI-)多反应监测(MRM)模式测定,空白基质匹配标准曲线、内标法定量。结果 BPA、BPS分别在0.5μg/L~20μg/L、0.05μg/L~2.0μg/L内线性关系良好,相关系数(r)均> 0.999,方法检出限(LOD,S/N=3)分别为0.15μg/kg、0.012μg/kg,定量限(LOQ,S/N=10)分别为0.5μg/kg、0.04μg/kg,回收率为82.6%~98.1%,相对标准偏差(RSD,n=6)为2.1%~8.1%。蔬菜、水果中BPA检出率分别为25%、18%,含量为0.172μg/kg~19.6μg/kg、0.164μg/kg~5.78μg/kg;BPS检出率分别为82%、76%,含量为0.012 6μg/kg~5.44μg/kg、0.012 8μg/kg~0.529μg/kg。结论该方法前处理简便、分析速度快、基质效应影响小、灵敏度高、准确性好,适用于蔬菜、水果中BPA、BPS同时测定。213份蔬菜、水果的测定结果表明,随着BPA的禁限用,BPS的应用日益广泛,相关部门有必要加大监管力度和执法范围,保障食品安全。; 刘红丽张二鹏卢素格马青青; 关键词：双酚A 双酚S 蔬菜水果

河南省食品安全风险监测关键技术研究和评估支撑体系建设: 张丁张书芳银恭举廖兴广张榕杰张秀丽付鹏钰张二鹏张濛李杉; 该成果立足于当前该省的食品安全形势和社会重点关注的食品安全问题，旨在建立一个系统、完整的食品安全风险监测评估体系，为各级政府掌握食品安全动态和相关部门实施有效的食品安全监管提供技术支撑和科学依据。自实施以来，该项研究带动...; 关键词：; 关键词：食品安全

固相萃取-液相色谱三重四级杆串联质谱法测定蔬菜、水果中苯并咪唑类农药残留方法研究被引量：3: 2014年; 目的研究建立一种用超高效液相色谱-三重四级杆串联质谱法测定蔬菜、水果中甲基托布津、苯菌灵和多菌灵等苯并咪唑类农药残留的分析方法。方法样品用甲醇提取,提取过程中将苯菌灵转化为多菌灵,再通过闭环反应将甲基托布津转化为多菌灵,通过Oasis HLB固相萃取柱分离浓缩后,采用超高效液相色谱-三重四级杆串联质谱仪正离子模式电离和MRM检测模式进行测定,同时对诸如流动相的种类、色谱柱类型、锥孔电压和碰撞能量等参数进行了研究。结果甲基托布津和苯菌灵均以多菌灵表示,其在0.005 mg/L^1 mg/L具有良好的相关系数(r>0.999),方法检出限为1.0μg/L。结论本方法特异性好、灵敏度高,定性定量准确,能够用于实际样品测定。; 苏永恒张二鹏张榕杰; 关键词：固相萃取

2016—2017年河南省小麦粉中4种交链孢毒素污染情况调查被引量：15: 2018年; 目的了解2016—2017年河南省市售小麦粉中4种交链孢毒素的污染情况。方法采集2016—2017年河南省粮食主产区中9个地市的182份小麦粉样品,按照《国家食品污染和有害因素风险监测工作手册》方法进行检测,对检测数据采用卡方检验和相关性分析进行统计学分析。结果 9个地区的182份小麦粉样品中均检出4种交链孢毒素,其中交链孢酚(AOH)检出范围为0.50～14.21μg/kg,检出率为10.4%(19/182);交链孢酚单甲醚(AME)检出范围为0.05～38.73μg/kg,检出率为42.9%(78/182);交链孢菌酮酸(TeA)检出范围为0.50～134.23μg/kg,检出率为91.2%(166/182);腾毒素(TEN)检出范围为0.05～17.42μg/kg,检出率为45.6%(83/182)。结论河南省省内流通环节(农贸市场和商店)小麦粉中均存在交链孢毒素的污染,但污染水平与文献报道相比,处于较低水平。; 卢素格张榕杰马青青翟志雷张二鹏; 关键词：霉菌毒素食品污染物小麦粉

2021年河南省鸡蛋中28种兽药残留状况及膳食暴露风险评估被引量：7: 2022年; 目的了解河南省市售鸡蛋中28种兽药的残留状况,并评估鸡蛋中兽药残留的膳食暴露风险。方法2021年在河南省18个地市范围内,采集市售鸡蛋540个,采用液相色谱-质谱/质谱法检测并分析28种兽药残留水平,并采用食品安全指数(index of food safety,IFS)法评估鸡蛋中兽药残留的膳食暴露风险。结果样品中共检出7种兽药残留,540个样品中兽药的整体检出率3.89%,超标率3.52%。其中兽药残留超标率最高的是甲硝唑(1.48%);兽药残留量存在地域差别,豫南地区超标率明显高于其他地区。风险评估结果表明,检出的7种兽药的IFS均值均<1。结论尽管河南省市售鸡蛋中整体兽药残留对人体的健康危害较低,但部分地区存在鸡蛋中兽药残留超标的情况,膳食暴露风险评估表明,氟苯尼考和氟苯尼考胺的最大暴露量对人体健康有较高的风险。; 马青青卢素格刘红丽张洁张二鹏翟志雷苏永恒; 关键词：鸡蛋兽药风险评估

河南省市售食用植物油检测结果分析被引量：7: 2015年; 目的了解河南省食用植物油的卫生质量。方法采集河南省部分地区超市、农贸市场、个体榨油作坊销售的食用植物油,分别采用GB/T 5009.12—2003、GB/T 5009.17—2003、GB/T 5009.37—2003、GB/T 5009.22—2003规定的方法检测食用植物油中的铅、总砷、酸价、过氧化值、黄曲霉毒素B1。结果所检163份样品的综合合格率为85.9%。铅、总砷、酸价、过氧化值、黄曲霉毒素B1的检出率分别为73.0%、59.5%、100.0%、100.0%、61.3%,合格率分别为90.8%、98.8%、97.5%、100.0%、90.2%,平均含量分别为0.052 mg/kg、0.041 mg/kg、1.35 mg/g、0.12 g/100 g、4.35μg/kg。结论食用植物油总体卫生质量良好,农贸市场尤其是个体榨油作坊的合格率较低,应加强监管和监测。; 张利锋张榕杰张文豪张二鹏; 关键词：食用植物油

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