王春艳
- 作品数：23 被引量：76H指数：6
- 供职机构：沈阳农业大学食品学院更多>>
- 发文基金：新疆维吾尔自治区重大科技专项江苏省农业科技自主创新基金国际科技合作与交流专项项目更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程化学工程文化科学农业科学更多>>
- 高校食品类专业课教学重点判定树理论的构建与应用
- 2016年
- 在高校食品类专业课程的教学中,从理论和实践两方面入手,通过具体实例分析高校教师如何在专业课教学中凸显课程重点,进行专业课教学中重点判定树的构建和应用,从而使学生由点到面地掌握整个知识体系,以进一步培养学生对专业知识的应用和实践能力。
- 郑煜焱王春艳杜阿楠郑艳孙仁艳
- 关键词：高等教育专业课
- 改善心血管健康的食源性生物活性肽构效关系研究进展
- 食物源生物活性肽作为可改善健康状况的营养组成可由动植物食品在体内消化或加工过程中产生,并表现出抗氧化、免疫调节、阿片样及抗菌、降压、降血脂抗血栓等多种生理活性。通过调节和改善人体生理功能,生物活性肽可应用于预防和治疗心血...
- 王春艳王强
- 关键词：生物活性肽降压降胆固醇抗血栓构效关系
- 文献传递
- 新工科背景下“粮油贮运学”课程改革与实践
- 2024年
- 新工科发展建设要求食品专业培养既有专业知识又具有创新意识和能力的综合人才。以“粮油贮运学”课程为例,从优化课程目标和教学内容、改进教学手段、丰富实践教学环节及建立科学合理的课程考核评价体系等方面进行了课程改革和建设。课程改革将理论与实践教学的有机结合,提高了学生参与度和学习主动性,有利于培养学生创新意识和创新能力,提升学生解决实际问题的能力。
- 王春艳张春红郑煜焱杨强郭佳胡晓沛
- 关键词：教学改革
- 一种杏仁功能性混合肽及其制备方法
- 本发明公开了一种杏仁功能性混合肽及其制备方法。本发明所提供的杏仁功能性混合肽是按照包括下述步骤的方法制备得到的：1)将脱脂杏仁粕与水混合后，在80℃-90℃的条件下加热使蛋白变性，得到杏仁粕浆液；2)向杏仁粕浆液中同时加...
- 王强王春艳
- 文献传递
- 花生蛋白膜制备工艺研究被引量：8
- 2010年
- 以花生分离蛋白为原料,研究了制备工艺参数对花生蛋白膜性能的影响,确定了花生蛋白膜最优制备工艺参数。结果表明,花生蛋白膜的最优制备工艺参数为:花生分离蛋白溶液的质量分数6%,加入25%甘油(以花生分离蛋白质量计),pH 9,水浴加热温度70℃,加热时间20 min。在此条件下,花生蛋白膜的抗拉强度达到了17.67 MPa,断裂延伸率为10.18%,透光率为69.94%,亨特白度总色差为5.72,水蒸气透过率为2.75 E-11g.mm/(kPa.h.m2)。
- 刘媛媛王强王春艳
- 关键词：花生分离蛋白
- 一种杏仁功能性混合肽及其制备方法
- 本发明公开了一种杏仁功能性混合肽及其制备方法。本发明所提供的杏仁功能性混合肽是按照包括下述步骤的方法制备得到的：1)将脱脂杏仁粕与水混合后，在80℃-90℃的条件下加热使蛋白变性，得到杏仁粕浆液；2)向杏仁粕浆液中同时加...
- 王强王春艳
- 杏仁功能性短肽制备关键技术创新、结构表征与功能评价
- 王强刘红芝刘丽王春艳田金强
- 本研究属于食品加工领域的功能性短肽制备关键技术。针对杏仁粕加工过程中利用率和附加值低、理论和基础技术薄弱等问题，开展杏仁短肽制备关键制备技术创新、结构表征与功能评价的相关研究。以杏仁粕为原料，采用中性蛋白复合酶酶解制备技...
- 关键词：
- 关键词：杏仁功能评价
- Nertrase和N120P蛋白酶同步水解杏仁蛋白制备杏仁短肽工艺研究
- 采用Nertrase和N120P蛋白酶同步复合酶解杏仁蛋白制备杏仁短肽，以短肽得率(TCA-NSI)及水解度(DH)为指标对制备工艺进行了优化，并建立了的回归模型;在此基础上，结合实际生产确定出了Nertrase和N12...
- 王春艳王强田金强
- 关键词：杏仁蛋白
- 文献传递
- Neutrase和N120P蛋白酶同步水解杏仁蛋白制备杏仁短肽工艺研究被引量：6
- 2010年
- 采用Neutrase和N120P蛋白酶同步水解杏仁蛋白制备杏仁短肽,以短肽得率(TCA-NSI)及水解度(DH)为指标对制备工艺进行优化,并建立了回归模型。结合实际生产确定出了Neutrase和N120P蛋白酶水解杏仁蛋白的最适条件为:底物质量浓度0.04 g/mL,pH6.0,水解温度52.5℃,Neutrase与N120P复合酶比例2∶1,复合酶用量7 200 U/g,水解时间173.5 min。在此条件下,短肽得率为71.49%,水解度为26.20%。
- 王春艳田金强王强
- 关键词：杏仁蛋白
- 改善心血管健康的食源性生物活性肽构效关系研究进展被引量：6
- 2010年
- 食物源生物活性肽作为可改善健康状况的营养成分可由动植物食品在人体内消化或加工过程中产生,并表现出抗氧化、免疫调节、调节阿片样受体及抗菌、降压、降血脂、抗血栓等多种生理活性。通过调节和改善人体生理功能,生物活性肽可用于预防和治疗心血管疾病等慢性病。活性肽的来源、结构对其功能性质有重要影响。本文综述了与心血管健康有关的活性肽的构效关系研究进展,并对其研究前景进行展望。
- 王春艳田金强王强
- 关键词：生物活性肽降压降胆固醇抗血栓构效关系
