魏金玉
- 作品数：2 被引量：7H指数：1
- 供职机构：重庆市万州区疾病预防控制中心更多>>
- 相关领域：医药卫生更多>>
- 万州区2005年食(饮)具消毒监测结果分析被引量：1
- 2007年
- [目的]全面了解万州区在行政体制改革后饮食业食(饮)具的卫生状况,为以后全区的卫生监督执法工作提出对策和着重点。[方法]对抽检的食(饮)具卫生监测资料进行统计学分析。[结果]2005年共计抽检各类食(饮)具12 249份,合格9 193份,合格率75.05%。合格率由高到低依次为学校食堂(86.81%)、大中型餐饮店(70.09%)、火锅、汤锅店(65.90%)和小型餐饮店(45.20%),不同类别、不同规格的供餐单位食(饮)具消毒监测结果差异有统计学意义,不同消毒方法消毒的食(饮)具合格率差异有统计学意义。[结论]万州区学校食堂食(饮)具消毒合格率高,餐饮店合格率低,应重点加强对小型餐饮店的卫生许可和监督、监测工作。
- 魏金玉范建香石嘉
- 关键词：饮食卫生食(饮)具大肠菌群消毒效果
- 重庆市万州区市售熟肉制品卫生质量状况调查被引量：6
- 2007年
- [目的]了解重庆市万州区市售熟肉制品的卫生质量状况。[方法]采用随机抽样监测方法,对万州区的大型食品超市和集贸市场销售的熟肉制品进行检测。[结果]共检测熟肉制品378份,合格188份,合格率49.74%。亚硝酸盐合格率84.29%,细菌总数合格率64.62%,大肠菌群合格率55.99%。超市熟肉制品合格率高于集贸市场,分别为75.00%和43.79%,二者间差异有统计学意义。[结论]万州区市售熟肉制品卫生质量堪忧,应加强其加工至销售各环节的卫生监督监测。
- 魏金玉石嘉范建香
- 关键词：熟肉制品微生物亚硝酸盐
