武治昌
- 作品数：20 被引量：95H指数：7
- 供职机构：河西学院更多>>
- 发文基金：甘肃省教育厅科研基金更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程农业科学化学工程更多>>
- 梅菜扣肉软罐头加工工艺的研究被引量：3
- 2006年
- 本试验在传统家庭烹饪梅菜扣肉的基础上,对配方和工艺做了改进,初步探讨一条适合工业化生产传统特色肉制品的方法。
- 冯九海武治昌刘志芳
- 关键词：梅菜扣肉工业化软罐头
- 苹果贮藏保鲜的几种方法被引量：3
- 2006年
- 武治昌
- 关键词：贮藏保鲜苹果栽培面积生物垃圾供应期
- 影响速冻蔬菜品质的主要因素被引量：9
- 2006年
- 综述了影响速冻蔬菜品质的主要因素,如原料、工艺、卫生要求及贮运保障等,旨在为我国速冻蔬菜产业的发展提供参考。
- 武治昌刘玉环刘志芳冯九海
- 关键词：速冻蔬菜影响因素
- 苹果脆片的加工
- 2005年
- 武治昌
- 关键词：苹果脆片果片糖浆洗涤剂果胶含量真空油炸
- 薄膜包装冷藏对鸡腿蘑采后生理变化的影响被引量：7
- 2009年
- 以人工栽培的新鲜鸡腿蘑为试材,研究了薄膜包装冷藏对鸡腿蘑采后生理变化的影响。结果表明:鸡腿蘑具有明显的呼吸高峰,属于呼吸跃变型蔬菜。在(1±0.5)℃的冷藏温度下,厚度为0.05mm的聚乙烯薄膜袋包装,既推迟了鸡腿蘑呼吸高峰的到来又降低了峰值,且有效控制了鸡腿蘑失重率、褐变度、膜透性和PPO活性的增加,从而延缓了鸡腿蘑的衰老进程,有利于其贮藏保鲜。
- 刘志芳张玮武治昌冯九海李君兰
- 关键词：鸡腿蘑贮藏温度代谢生理
- 中草药保健速溶茶加工工艺研究被引量：4
- 2009年
- 以几种中草药浸提液为主要原料,辅以功能性甜味剂、酸味剂等调配,采用先进的固体饮料工艺,制成了低热量、具有保健作用、饮用方便的速溶茶饮料,既迎合人们追求健康饮食的保健需要,又对开发中草药资源的应用探索了新的途径。
- 武治昌
- 关键词：中草药保健速溶茶
- 梅菜扣肉软罐头加工工艺研究被引量：4
- 2007年
- 本试验在传统家庭烹饪梅菜扣肉的基础上,对配方和工艺做了改进,初步探讨一条适合工业化生产传统特色肉制品的方法。
- 冯九海武治昌刘志芳
- 关键词：梅菜扣肉软罐头
- 反渗透膜浓缩—真空冷冻干燥制备芦荟活性凝胶的工艺研究被引量：4
- 2009年
- 芦荟的多种生理活性物质对人体有着极其重要的营养价值和功效,某些活性物质具有极强的热敏性,在芦荟凝胶加工过程中,遇热会使大量的活性物质遭到破坏。本文采用紫外线消毒、超声波杀菌、反渗透膜浓缩、冻干法干燥,全部过程采用低温加工技术,生产的芦荟凝胶活性冻干粉纯度高、活性强,保留了芦荟凝胶中的全部活性物质。
- 武治昌刘玉环
- 关键词：真空冷冻干燥芦荟
- 西兰花真空冷冻干燥的加工工艺及机理被引量：17
- 2008年
- 在多年对西兰花的冷冻生产实践的基础上,对冻干西兰花的加工工艺进行了研究和分析。运用阿伦纽斯原理,确定西兰花的共晶点温度为-10～-15℃,实际生产中的冻结温度为-30～-35℃。根据西兰花冻结温度,确定了升华干燥和解析干燥的最佳工艺条件,真空度分别为:60～80Pa、50～70Pa,需要时间分别为:9～10h、2h。在此条件下给出西兰花的冷冻升华干燥曲线。此时西兰花的含水量可达到3%左右。
- 刘玉环杨德江冯九海武治昌秦良生
- 关键词：西兰花真空冷冻干燥
- 影响速冻蔬菜品质的主要因素被引量：6
- 2006年
- 综述了影响速冻蔬菜品质的主要因素,如原料、工艺、卫生要求及贮运保障等,旨在为我国速冻蔬菜产业的发展提供参考。
- 武治昌刘玉环刘志芳冯九海
- 关键词：速冻蔬菜影响因素
