国家自然科学基金(39770580)
- 作品数：17 被引量：54H指数：6
- 相关作者：陈庆森阎亚丽庞广昌刘剑虹刘健更多>>
- 相关机构：天津商学院天津市食品生物技术重点实验室北京农学院更多>>
- 发文基金：国家自然科学基金天津市自然科学基金更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程生物学化学工程更多>>
- 冰核活性细菌特有动力学初探被引量：7
- 2002年
- 自1974年发现冰核活性细菌(icenucleationactivebacteria,简称INA细菌)以来,对冰核活性细菌及冰核蛋白特有动力学的研究就已经开始了,但主要集中在数据的经验积累方面,在细胞生长、冰核活性鉴定、成冰特性等方面都缺乏可靠的公认的数学模型。本文从已知的冰核活性细菌和冰核活性蛋白的特性出发,对其独特的动力学性质进行总结、实验性探讨并提出相关的假说。这项研究跨越了多个学科领域,是一门崭新的边缘科学。冰核活性细菌及其产生的冰核活性蛋白在农业、娱乐业、食品行业等领域具有广泛的应用,随着其动力学研究的深入,人们将能更有效地控制和利用它们为自己服务。
- 刘健陈庆森
- 关键词：冰核活性细菌生长动力学
- 海藻酸钙固定化对Xanthomonas campestris206冰核活性的影响被引量：2
- 2002年
- 应用正交法研究了海藻酸钙固定化对Xanthomonascampestris 2 0 6冰核活性的影响。结果表明 ,对固定化小球冰核活性影响程度大小的顺序依次为 :菌悬液用量 >海藻酸钠用量 >CaCl2 浓度 >固化时间 ,而对渗漏量影响程度大小的顺序依次为 :菌悬液用量 >固化时间 >CaCl2 浓度 >海藻酸钠用量。研究中还发现 ,将冰核活性细菌固定化在热稳定性方面实际意义不大。
- 刘健陈庆森
- 关键词：XANTHOMONAS海藻酸钙固定化冰核活性细菌
- 聚乙烯醇-海藻酸盐共固定化冰核活性细菌——黄单胞菌TS206的研究被引量：10
- 2003年
- 冰核活性细菌固定化在食品冷冻浓缩中的应用具有重要意义 ,冰核活性和抗渗漏能力是衡量其性能的两个重要技术指标。研究采用PVA和海藻酸盐作为固定化载体 ,通过两者优良性能的互补而建立对冰核活性细菌XanthomonasampelinaTS2 0 6的共固定化技术。结果表明 ,细胞投入量对冰核活性有较大影响 ,基础固定化条件对固定化技术指标的综合评分影响程度大小的顺序依次为 :海藻酸钠浓度 >硼酸浓度 >PVA浓度 >CaCl2 浓度 ,各因素的较优水平是 :海藻酸钠浓度 1 % ,硼酸浓度 5 % ,PVA浓度 8% ,CaCl2 浓度 1 1 % ;研究还发现冰核活性与固定化凝胶珠的添加量正相关 ,与固化时间相关性较小 ,渗漏量受固定化凝胶珠的添加量和固化时间影响不显著。
- 陈庆森刘健
- 关键词：聚乙烯醇海藻酸盐固定化黄单胞菌
- 冰核蛋白糖脂复合物的组装及其应用进展
- 2004年
- 本文根据近二十年来国内外在冰核活性蛋白方面研究的报道与成果,以真核生物细胞的GPI(Glycosylphatidylinositol,简称GPI)锚体系作为参考,主要针对冰核蛋白糖脂复合物的组成成分,在论证建立冰核蛋白糖脂复合物的组装过程的机制及表现出生物冰核活性所需的结构特征等方面进行了较为系统的综述,这对冰核蛋白的深入研究具有重要的意义。
- 魏国祥陈庆森高秀芝
- 培养条件对冰核生产菌Xanthomonas ampelina TS206产胶率的影响被引量：2
- 2005年
- 培养条件影响冰核细菌的生物量、冰核活性和产胶率。通过单因子试验确定了TS206的最适培养条件:最适装液量为100ml,培养基的最适起始pH值为7.0,最佳培养时间为48h,但是通过上述培养条件的调整并不能明显降低黄原胶的产率。采取从30℃到18℃的双温培养可以在保持较高的生物量和冰核活性的前提下,降低黄原胶的产量,并明显缩短了培养时间。
- 李鸿雁陈庆森阎亚丽刘磊崔维
- 关键词：冰核活性细菌黄原胶
- 冰核活性细菌基因的研究进展及其应用被引量：3
- 2006年
- 冰核活性细菌是一类可以诱导过冷水结冰而导致霜冻灾害的细菌,它已成为一种重要的生物资源获得广泛的研究与开发,在基础理论和应用研究方面取得了较大进展。近些年来,许多国家的学科研究者对于冰核基因的研究与开发开展了大量的工作。自1985年克隆出了第一个冰核基因后,目前已经从冰核细菌中克隆了8个冰蛋白基因并完成了测序。冰核活性细菌及基因资源具有广阔的研究开发的价值,且具有良好的应用前景。所以,对于冰核活性基因的结构特点及近年来的研究现状有个总体了解是很有必要的。本文主要介绍了冰核活性基因及其应用方面的研究进展情况。
- 刘静陈庆森
- 关键词：冰核活性细菌克隆
- 冰核活性细菌在5L发酵罐上培养条件的研究被引量：3
- 2005年
- 对5L发酵罐上培养冰核活性细菌XanthomonasampelinaTS206的发酵工艺条件进行了系统的研究,确定了最适的工艺条件为:通气量2L/(L·min),搅拌速度500r/min,接种量10%,最适培养时间48h,所获得的Xan-thomonasampelinaTS206菌体干重为12·934g/L,冻滴率为100%。
- 陈庆森宋丽萍庞广昌阎亚丽胡志和
- 关键词：冰核活性细菌发酵罐发酵工艺条件搅拌速度接种量
- 培养基组成对冰核生产菌Xanthomonas ampelina TS206产胶率的影响被引量：1
- 2006年
- 培养基中不同的碳源、氮源和无机盐影响冰核细菌的生长、冰核蛋白的表达及黄原胶的产率。蔗糖、麦芽糖和山梨醇均有利于冰核蛋白的生产,而且麦芽糖和山梨醇的产胶率要明显低于其它碳源;蛋白胨和玉米浆均可以作为冰核蛋白生产的优良氮源使用,无机氮不适合作为唯一氮源使用,但适量的KNO3和蛋白胨结合使用时,可以促进菌体的生长和冰核活性的表达,但同时也促进了黄原胶的形成;适量地添加无机盐对菌体的生长和冰核活性的表达有一定的促进作用,对黄原胶的合成没有明显的抑制作用。
- 李鸿雁陈庆森阎亚丽崔维刘磊
- 关键词：冰核活性细菌培养基组成黄原胶
- 不同培养条件对诱导Pseudomonas syringae高表达冰核活性蛋白的影响
- 2000年
- 对冰核活性细菌(Pseudomonas syringae QF-95-F19)在不同条件下高表达冰核蛋白特性进行了研究。采用22℃单温培养和32℃-18℃双温培养的方法，优选出了一种高表达冰核活性蛋白的M1培养基。考察了不同温度对诱导冰核蛋白的影响，通过在28℃、32℃培养后的低温诱导，证实了低温是QF-95-F19适应环境诱导冰核蛋白表达的必要条件。从不同pH对QF-95-F19高表达冰核蛋白的影响，确定了pH与冰核蛋白形成及细菌生长势之间的关系。实验证实了不同蛋白抑制剂对QF-95-F19冰核蛋白的表达具有显著抑制作用。
- 陈庆森高秀芝张亚琳阎亚丽刘剑虹庞广昌
- 关键词：冰核细菌食品冷冻保藏
- 不同培养条件对诱导Pseudomonas syringae高表达冰核活性蛋白的影响被引量：10
- 2001年
- 对冰核活性细菌 (PseudomonassyringaeQF - 95-F19)在不同条件下高表达冰核蛋白特性进行了研究。采用 2 2℃单温培养和 32℃ - 18℃双温培养的方法 ,优选出了一种高表达冰核活性蛋白的M 1培养基。考察了不同温度对诱导冰核蛋白的影响 ,通过在 2 8℃、32℃培养后的低温诱导 ,证实了低温是QF - 95-F19适应环境诱导冰核蛋白表达的必要条件。从不同 pH对QF - 95-F19高表达冰核蛋白的影响 ,确定了 pH与冰核蛋白形成及细菌生长势之间的关系。实验证实了不同蛋白抑制剂对QF -
- 陈庆森高秀芝张亚琳阎亚丽刘剑虹庞广昌
- 关键词：冰核细菌抑制剂食品冷冻
