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基于HS-SPME-GC-MS分析鹿茸酒挥发性风味物质: 2025年; 为了探究鹿茸酒的风味特征,利用顶空固相微萃取结合气相色谱质谱联用技术(HS-SPME-GCMS)测定清香型原酒(QY)、清香鹿茸酒(QL)、酱香型原酒(JY)、酱香鹿茸酒(JL)中的挥发性风味物质。结果显示,在四种白酒中共鉴定出87种挥发性风味物质,主要为酯类物质。通过主成分分析(PCA)和正交偏最小二乘法判别分析(OPLS-DA),原酒与鹿茸酒之间的挥发性风味物质种类存在显著差异。基于变量重要性投影值(VIP>1),P<0.05,在QY和QL中筛选出10种含量具显著差异的挥发性风味物质,在JY与JL中筛选出8种含量具显著差异的挥发性风味物质。其中,癸酸乙酯、月桂酸乙酯和辛酸乙酯是鹿茸酒区别于原酒的重要具含量显著差异性的挥发性风味物质。本研究为后续鹿茸酒的品质提升提供理论基础,以期促进白酒产业健康发展。; 刘羽霞苏伟母应春李子涵; 关键词：白酒挥发性风味物质

基于HS-SPME-GC-MS分析“玉米香”保靖黄金茶挥发性成分: 2025年; 保靖黄金茶品质特征“香、绿、爽、浓”,“玉米香”为其中一类典型代表产品。采用HS-SPME-GC-MS分析“玉米香”保靖黄金茶挥发性成分的构成,共获得39个挥发性化合物,分别为醇类13个、醛类3个、酮类3个、酸类1个、酯类10个、烯烃类7个和其他2个。其中,相对含量由高到低依次为醇类(78.57%)、酯类(5.89%)、烯烃类(5.58%)、酮类(5.10%)、醛类(2.05%)和其他类(1.86%),酸类最低为0.96%。以“清香”保靖黄金茶为对照,通过最小二乘法(PLS)和聚类分析进行差异化合物筛选,获得“玉米香”保靖黄金茶主要呈香物质为香叶醇、己酸己酯、反-3,7-芳樟醇氧化物Ⅱ、顺-3-己烯酸-顺-3-己烯酸酯、氧化芳樟醇Ⅱ(呋喃型)、水杨酸甲酯、柠檬烯、壬酸、二甲基戊酸甲酯、反-β-罗勒烯、苯甲醛、苯甲醇、辛醇、顺-己酸-3-己烯酯、橄榄醇、氧化芳樟醇Ⅰ(呋喃型)、苯甲酸叶醇酯、β-紫罗酮、壬醛、α-古巴烯、β-丁香烯、反-戊酸-2-己烯酯、4,8-二甲基-1,3,7-任三烯、反-丁酸-3-己烯酯、二甲基硫醚等化合物。; 黄怀生黎娜钟兴刚石建云李健权粟本文; 关键词：保靖黄金茶茶叶品质挥发性成分 GC-MS

两种石斛属植物低极性成分GC-MS分析及抗肿瘤活性研究: 2025年; 目的:研究金钗石斛和玫瑰石斛茎的低极性成分及抗肿瘤活性。方法:经95%乙醇提取,石油醚萃取,对两种石斛属植物茎中低极性成分进行GC-MS分析。以MTS法检测肿瘤细胞毒活性,筛选其乙醇提取物、石油醚萃取物的抗肿瘤活性。结果:金钗石斛茎低极性成分GC-MS检出匹配度大于85%的化合物有16种,相对含量占94.06%。其茎石油醚萃取物浓度在200μg/mL对白血病(HL-60)和结肠癌(SW480)两种肿瘤细胞抑制率分别为89.02%和70.73%。玫瑰石斛茎低极性成分GC-MS检出匹配度大于85%的化合物有3种,相对含量占88.87%。其茎乙醇萃取物浓度在200μg/mL对白血病(HL-60)、乳腺癌(MDA-MB-231)、结肠癌(SW480)3种肿瘤细胞抑制率分别为92.47%、89.67%和91.10%。结论:通过两种植物茎低极性成分的GC-MS分析及抗肿瘤活性研究,丰富了其化学成分的研究,进一步验证了其抗肿瘤活性。; 程忠泉陈伟洪周伟平李智斌杨丹; 关键词：金钗石斛 GC-MS 抗肿瘤活性

枳术精油化学成分GC-MS分析及其对小鼠急性毒性实验研究: 2025年; 目的分析枳术精油化学成分、含量,探讨不同剂量的枳术精油对小鼠的急性毒性。方法采用气相色谱-质谱联用仪(Gas chromatography-mass spectrometer,GC-MS)对其化学成分进行分析鉴定,分别给予荷荷巴油和枳术精油灌胃给药后,观察小鼠的活动、饮食、饮水、体质量、死亡等情况,用加权回归法(Weighted regression method,Bliss)计算半数致死量(Median lethal dose,LD_(50))及95%置信区间。结果经GC-MS检测,共鉴定出枳术精油化学成分主要有10种,其相对百分含量占总精油量的46.41%,分别为苍术酮、D-柠檬烯、β-蒎烯、γ-揽香烯、白术内酯Ⅱ、β-elinene、trans-Caryophyllene。枳术精油对小鼠的毒性实验结果表明枳术精油对存活小鼠饮食、饮水及体质量无明显影响。通过Bliss法计算得枳术精油的LD_(50)为1.681 mL/kg,表现出一定的毒性,LD_(50)的95%置信区间为3.367~7.417 mL/kg;回归方程为Y(Probit)=-1.228+7.612 lgD。结论苍术酮、D-柠檬烯等为枳术精油的主要成分,枳术精油具有一定的毒性,且脏器指数与病理观察显示毒性主要表现在血液血管方面,主要作用在肝、脾和肾脏,其毒性与给药剂量相关,在一定剂量范围内可安全使用。; 叶祖文林巧红徐焕华白英炎杨明王芳; 关键词：枳实精油急性毒性 GC-MS

上海白玉兰花香和鲜花精油挥发性成分的GC-MS分析研究被引量：1: 2025年; 为了比较上海白玉兰花香和白玉兰鲜花精油的成分差异,采用顶空气质联用技术(HS-GC-MS)或气相色谱-质谱联用技术(GC-MS)进行挥发性成分的分析。结果表明,从白玉兰花香和白玉兰鲜花精油中共鉴定出44种成分,相同成分10种;白玉兰花香中共检测出26种成分,相对含量占其总量的96.29%,其主要成分为桉叶油醇(26.73%)、桧烯(23.29%)、β-蒎烯(18.77%)、β-月桂烯(12.22%)和α-蒎烯(6.83%);白玉兰鲜花精油中共检测出28种化学成分,相对含量占其总量的79.46%,主要成分包括苯乙醇(35.48%)、桉叶油醇(10.09%)、α-松油醇(9.12%)、柳杉二醇(5.69%)和4-松油醇(5.52%)。白玉兰花香和白玉兰鲜花精油成分在类别及相对含量上均有所差异,这为白玉兰资源的合理开发利用提供了理论依据。; 黄积武郭思妤王慧敏周博文王昊阳郭寅龙刘文; 关键词：白玉兰花香精油挥发性成分 GC-MS

基于GC-MS分析红皮龙眼和四季蜜龙眼果肉挥发性成分差异: 2025年; 鉴定和分析红皮龙眼和四季蜜龙眼果肉挥发性成分可为龙眼育种、品质改良和产品开发提供参考。采用顶空固相微萃取—气相色谱质谱联用技术(HS-SPME-GC-MS),检测红皮龙眼和四季蜜龙眼果肉挥发性成分,并通过主成分分析、正交偏最小二乘法判别分析,以变量重要性投影(VIP)≥1,p<0.05,差异倍数≥2或≤0.5为基准,筛选差异代谢物,分析比较差异成分。结果表明,红皮龙眼和四季蜜龙眼共检测出挥发性成分76种,包括酯类27种、烷烃类13种、芳烃类10种,萜类8种,酮类5种,醛类3种,醇类、酚类、烯烃类和杂环化合物各2种,胺类和酸类各1种,其中红皮龙眼中检测出挥发性成分75种,四季蜜龙眼中检测出62种,选到差异成分44种;其中酮类中1-(2-羟基-5-甲基苯基)-乙酮仅在四季蜜龙眼中检测到,甲基丁香酚、丁酸甲酯、3-羟基丁酸乙酯、月桂酸乙酯、十四烷酸甲酯、十四烷酸乙酯、乙酸正丙酯、3,4-二甲基苯甲酸甲酯、十八酸乙酯、新松香二烯、3-羟基-3-甲基-丁酸、3-(4-异丙基苯基)-2-甲基丙醇、异榄香素、(E)-茴香脑等14种仅在红皮龙眼中检测到。红皮龙眼和四季蜜龙眼酯类挥发性成分种类最多,红皮龙眼的特有挥发性成分多达14种,四季蜜龙眼的特有挥发性种类仅1种,品种间差异较大。; 易晨歆卿昊炜黎明石雨雨桂秋林郭慧勤彭宏祥丁峰张树伟; 关键词：四季蜜龙眼果肉

基于电子鼻和HS-GC-MS分析茶芎酒制前后挥发性成分变化: 2025年; 目的:通过比较茶芎生品与酒洗品、酒炒品挥发性成分的组成和含量差异,考察酒制对茶芎挥发性成分的影响,为茶芎及其炮制品的质量标准制订提供依据。方法:采用电子鼻识别茶芎、酒洗茶芎和酒炒茶芎的气味,联合顶空气相色谱-质谱法(HS-GC-MS)检测茶芎生品及2种酒制品的挥发性成分,采用峰面积归一化法测定各成分的相对质量分数,通过SIMCA 14.1软件对所得样品数据进行主成分分析(PCA)及正交偏最小二乘法-判别分析(OPLS-DA),根据变量重要性投影(VIP)值>1筛选得到茶芎生品与酒洗茶芎和酒炒茶芎的差异性成分。结合Pearson相关性分析探究挥发性差异风味成分与电子鼻传感器之间的关联。结果:电子鼻检测结果显示,茶芎、酒洗茶芎与酒炒茶芎气味差异明显,主要涉及传感器S2、S4、S5、S6、S11、S12、S13。从茶芎及其酒制品中共鉴定出62个化合物,其中茶芎生品、酒炒茶芎、酒洗茶芎分别鉴定出46、50、51个化合物。茶芎生品与酒炒茶芎间存在21个差异性成分,经炮制后其中10个成分含量上升,11个成分含量下降;茶芎生品与酒洗茶芎之间存在20个差异性成分,经炮制后其中11个成分含量上升,9个成分含量下降;酒洗茶芎与酒炒茶芎间存在17个差异性成分,与酒洗茶芎比较,酒炒茶芎中13个成分含量上升,4个成分含量下降。苯酞类成分含量上升趋势酒洗较酒炒更明显,但总挥发性成分含量酒炒高于酒洗。相关性分析显示,电子鼻7个差异传感器与24个差异挥发性成分间存在不同程度的相关性,主要为苯酞类和烯烃类成分。结论:茶芎酒制后气味与挥发性成分含量发生了明显变化,其中正丁基苯酞、Z-正丁烯基苯酞、E-藁本内酯等成分可作为茶芎酒制前后挥发性成分的候选差异性标志物。; 张文郑鹏张江山肖小林吴早丹辛力龚文慧张金莲; 关键词：茶芎酒制电子鼻挥发性成分

HS-SPME-GC/MS分析不同牛奶制备鲜牛乳奶基底的风味差异: 2025年; 采用顶空固相微萃取-气相色谱质谱联用技术(HS-SPME-GC-MS)对牛奶1^(#)(伊利)、奶基底2^(#)(花花牛)、奶基底3^(#)(蒙牛)3个不同品牌牛奶制备的鲜牛乳奶基底进行检测,探究不同牛奶所制备的鲜牛乳奶基底风味差异。结果表明,3种奶基底成分呈现一致的趋势,酸类化合物含量最高,酯类物质其次,醛类物质含量较少,醇类和其他物质含量最少。风味角度分析,奶基底1^(#)(伊利牛奶)的焦糖和咖啡风味质物较多。奶基底3^(#)(蒙牛牛奶)中花香、草本、果香、脂肪味风味物质最多。奶基底1^(#)和奶基底3^(#)的酸香风味物质均高于奶基底2^(#)(花花牛牛奶)。; 常金翠张阳阳秦新磊; 关键词：风味

HS-SPME-GC-MS分析不同浓度镉胁迫对川芎挥发性成分的影响: 2025年; 以川芎为材料,通过建立适用于川芎的顶空固相微萃取-气相色谱-质谱联用(HS-SPME-GC-MS)技术方法,探究不同浓度(0、1、3、6、10 mg/kg)镉胁迫对川芎挥发性成分的影响。结果表明,在较低镉浓度下川芎大多数挥发性成分含量呈增长趋势,镉浓度为3 mg/kg和10 mg/kg时,川芎的挥发性成分数量差异显著。不同浓度镉胁迫下川芎挥发性成分共33种,分别占挥发性成分总含量的53.36%、55.55%、52.66%、48.72%、48.10%;特有成分分别为7、7、11、4、17个。其中,桧烯、反式-β-金合欢烯、γ-松油烯在1 mg/kg镉胁迫下浓度增加,在3 mg/kg镉胁迫后则呈下降趋势。; 徐皖菁赵豆豆张超罗姣姣杨鹃孔艺娟刘利吴宇毛常清廖海浪陶珊徐正君彭芳; 关键词：川芎镉胁迫顶空固相微萃取气相色谱-质谱联用挥发性成分

GC-MS分析羌活-独活药对与单味药挥发性成分: 2025年; 为了研究不同配比羌活-独活药对与单味药中挥发油成分差异,采用盐辅助水蒸气蒸馏法提取挥发油,GC-MS分析羌活、独活单味药及羌活-独活药对不同配比挥发性成分,随后利用化学计量学评价挥发性物质成分差异,并进行抗氧化实验。结果表明,通过GC-MS共鉴定出79种挥发性物质,当羌活-独活药对配比为2:1时,得到50种挥发性物质及7种新增化合物。各组挥发性成分差异贡献较大的化合物为间甲酚、(1R)-(+)-α-蒎烯、(R)-(+)-柠檬烯、β-蒎烯和(1S)-(-)-β-蒎烯。羌活、独活及3种不同配比药对具有较好的清除自由基能力。该研究确认了2:1的羌活-独活药对鉴定挥发性物质最多以及导致不同药对配比差异的4种关键化合物,可为羌活-独活药对科学配伍提供参考。; 张育珍张维迅吴曼张博唐一梅贺茂芳张剑; 关键词：挥发油

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