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生香酵母生物转化法合成2-苯乙醇的研究: 2025年; 2-苯乙醇是一种具有玫瑰香味的芳香族醇,被广泛应用于食品、日化和医药等领域中。该研究利用从发酵酱醪中筛选出的一株野生型生香酵母-贝酵母,通过生物转化方法探索了该生香酵母合成2-苯乙醇的能力。通过优化反应体系中葡萄糖、底物L-苯丙氨酸、无氨基酵母氮源及其他无机盐等成分构建生物转化体系,建立了适用于该生香酵母生产2-苯乙醇的转化方法。实验结果显示,该生香酵母转化48 h后2-苯乙醇的产量最高,为2.89 g/L。在此基础上,进一步优化了转化体系中碳源、氨基受体α-酮戊二酸和离子混合营养液的浓度,2-苯乙醇的浓度提高了67%。最后,通过优化转化体系的pH、温度和溶氧等条件使得2-苯乙醇的质量浓度达到了6.05 g/L,较初始转化条件提高了109%。该方法所获2-苯乙醇不仅具有天然产物的属性和安全性,且其产量和转化率高,工艺也具有周期短和成本低的特点,具有很好的应用前景。; 王晴毛银毛银邓禹; 关键词：生香酵母生物转化 2-苯乙醇 L-苯丙氨酸

2-苯乙醇合成研究进展被引量：4: 2024年; 2-苯乙醇(2-phenylethanol,2-PE)是一种具有玫瑰花香的芳香族醇,是全球用量第二大的香料物质,被广泛应用于化妆品、食品和医药等行业。本文介绍了2-苯乙醇的化学合成方法及其在植物和微生物中的合成路径,总结了提高微生物合成2-苯乙醇的策略,综述了微生物从头合成2-苯乙醇的研究进展,并对2-苯乙醇合成研究前景进行展望,以期为工业化生产2-苯乙醇提供一定理论基础。; 李园子高靖怡王凤寰廖永红; 关键词：2-苯乙醇化学合成生物合成代谢工程微生物植物

酵母2-苯乙醇耐受性的研究进展: 2024年; 2-苯乙醇(2-phenylethanol,2-PE)是一种可食用且有玫瑰香味的高级芳香醇,常用于食品、化妆品和药品行业。由于物理和化学法制备2-PE得率低,不适用于工业生产。而作为单细胞真核微生物的酵母具有高效合成“天然”2-PE的潜力,因此酵母作为底盘微生物合成2-PE的策略深受研究者青睐。然而,在酵母进行2-PE发酵过程中不免会受到2-PE毒害作用影响。因此,亟须研究酵母耐受2-PE的机制为生产实际提供理论基础,这也有助于选育具有较高2-PE耐受性的酵母菌株。本文综述了酵母2-PE耐受性的研究进展,从酵母2-PE合成途径、2-PE耐受性机理等方面进行阐述,主要说明提升酵母2-PE耐受性的方法。掌握酵母2-PE耐受机制,最终提升酵母2-PE产量及转化效率是今后研究的重中之重。; 刘子雄王文欣上官玲玲陈雄代俊; 关键词：2-苯乙醇耐受性酵母发酵

一株高产2-苯乙醇酵母的筛选及其特性分析被引量：1: 2024年; 2-苯乙醇具有玫瑰花和蜂蜜的香甜香气,是白酒中的重要风味物质和风味前驱物质,提高其浓度对提升白酒风味品质具有重要作用。通过感官嗅闻和以耐2-苯乙醇为压力从酱香型大曲中筛选出一株高耐受和高产2-苯乙醇的酵母菌L3,该菌能耐受4.0 g/L浓度的2-苯乙醇,产量可达2.19g/L。运用形态学特征和分子生物学分析,鉴定酵母菌L3为库德氏毕赤酵母(Pichia kudriavzevii)。通过考察乙醇、乙酸、Na Cl、碳源和氮源等因素对菌株生长状况的影响分析,发现该菌株对乙醇、乙酸和Na Cl的耐受浓度分别为18%(体积分数)、3%(体积分数)和20%(质量分数),且葡萄糖为碳源和蛋白胨为氮源时,菌株生长状况最好。采用气相色谱-质谱法分析产香特性,发现酵母菌L3除了产2-苯乙醇外,还能产苯乙酸乙酯、乙酸苯乙酯、4-乙基愈创木酚等10余种对白酒风味有重要作用的香气物质,说明菌株在白酒品质提升应用中有着重要的作用。; 莫新良李梦瑶滕明德; 关键词：2-苯乙醇特性分析

‘威代尔’葡萄及其优良芽变果实香气物质2-苯乙醇合成变化研究: 2024年; 以‘威代尔’葡萄及其芽变果实为试材,采用氨基酸分析仪和荧光定量分析,研究了‘威代尔’葡萄及其芽变果实中的苯丙氨酸、苯乙胺、苯乙醛和2-{2}动态含量,以及芳香族氨基酸脱羧酶(AADC)的动态相对表达量,以期明确‘威代尔’葡萄优良芽变果实特征香气2-{2}合成变化,为生产提供优良酿造品种(系)原料。结果表明:‘威代尔’葡萄及其芽变果实中不同生育期苯丙氨酸、苯乙胺、苯乙醛和2-{2}含量均呈现规律性变化,芽变果实中苯丙氨酸、苯乙胺、苯乙醛和2-{2}含量均高于同期‘威代尔’果实。荧光定量结果表明,‘威代尔’及其果实中AADC的表达与2-{2}含量均呈正相关。该研究发现的‘威代尔’葡萄芽变有望成为我国酿造优良葡萄酒重要的品种(系)原料。; 林玉友郭修武蒋春光郭印山申海林郑娟; 关键词：葡萄芽变 2-苯乙醇

产2-苯乙醇酵母菌的选育与发酵条件优化: 2-苯乙醇（β-Phenylethanol,简称2-PE）是一种极富应用前景的芳香醇,具有独特的玫瑰香气,在食品、药品、日化用品生产等领域均有广泛的应用。然而,传统的化学合成方法存在着环境污染、质量标准不一致和产生有毒副...; 王晴; 关键词：生香酵母生物转化 2-苯乙醇 L-苯丙氨酸发酵优化

一种2-苯乙醇诱导型启动子及其应用: 本发明公开了一种2‑苯乙醇诱导型启动子及其应用。本发明所述的2‑苯乙醇诱导型启动子，所述启动子的核苷酸序列如SEQ ID NO.1所示。本发明的一种2‑苯乙醇诱导型启动子，能够调控下游目的基因苯丙酮酸脱羧酶基因ARO10...; 王玉芹余永建花胜开魏薇王柯刘鹏谈晋豪朱圆圆韩冬

一种2-苯乙醇诱导型启动子及其应用: 本发明公开了一种2‑苯乙醇诱导型启动子及其应用。本发明所述的2‑苯乙醇诱导型启动子，所述启动子的核苷酸序列如SEQ ID NO.1所示。本发明的一种2‑苯乙醇诱导型启动子，能够调控下游目的基因苯丙酮酸脱羧酶基因ARO10...; 王玉芹余永建花胜开魏薇王柯刘鹏谈晋豪朱圆圆韩冬

一种P450单加氧酶及合成2-苯乙醇的方法: 本发明公开了一种P450单加氧酶及合成2‑苯乙醇的方法，涉及2‑苯乙醇生物合成技术领域。该P450单加氧酶具有生物合成2‑苯乙醇的功能。相对于现有的2‑苯乙醇的制备方法，使用本发明提供的P450单加氧酶进行生物合成2‑苯...; 陈永正周晓键石必凤徐海燕王青

一种高产2-苯乙醇的大肠杆菌菌株的设计和构建方法: 本发明公开了重组大肠杆菌中2‑苯乙醇（2‑phenylethanol，2‑PE）合成的设计与构建方法。利用基因异源表达、基因过表达等技术，构建重组质粒，将酿酒酵母中编码2‑PE合成的核心基因苯丙酮酸脱羧酶引入大肠杆菌中，...; 宋浩刘丁源张君奇

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