搜索到11658篇“ 餐饮服务与管理“的相关文章
- 餐饮服务与管理
- 本书共分九章，其重要内容为餐饮部概述、餐饮基本服务技能、中餐服务、西餐服务、宴会服务、菜单设计、采购与库存管理、厨房生产与管理、餐饮服务质量管理。
- 赵庆梅主编
- 关键词：商业管理饮食业高等职业教育
- 餐饮服务与管理
- 陈静
- 关键词：商业管理饮食业高等教育
- 餐饮服务与管理
- 全国旅游中等职业教育教材:本书包括餐饮概述、中餐厅服务、西餐厅服务、宴会服务、餐厅员工管理、餐饮设备用品管理、餐饮服务质量管理等章节。
- 国家旅游局人事劳动教育司编
- 关键词：商业管理饮食业中等专业教育
- 餐饮服务与管理
- 高等专科旅游管理专业系列教材:本书介绍了饭店餐饮服务与管理的各种要素及其运行的程序与内在联系，全书分餐饮服务与餐饮管理两大部分。
- 李勇平编著
- 关键词：商业管理饮食业
- “互联网+”赋能餐饮服务与管理课程教学模式:挑战、机遇与对策研究
- 2025年
- 随着信息技术的飞跃发展,“互联网+”已深度渗透教育领域,为餐饮服务与管理课程带来全面变革。本文聚焦其教学模式,剖析面临的如教师信息技术能力差异、线上资源质量不均以及评价体系滞后等挑战,同时探讨丰富教学资源、创新教学法、拓展教学时空及个性化学习等机遇。针对挑战与机遇,提出提升教师“互联网+”教学能力、整合优质资源、构建多元化评价体系等对策,旨在优化教学模式,提高教学质量,培育符合时代需求的餐饮人才。
- 冼洁丹陈艳郭蔓
- 关键词：教学模式
- “岗课赛证”融通理念下中职《餐饮服务与管理》课程教学探究
- 2025年
- 在职业教育不断深化改革,职业教育提质培优的背景下,中等职业教育教学改革势在必行。中等职业教育作为培养一线技术技能型人才的主力军,肩负着为社会输送现代服务业人才的重担。然而,当前中等职业教育中的酒店管理专业教学与酒店业发展实际融通不够深入,酒店相关的工作岗位、职业技能比赛、职业技能等级证书要求落到中职酒店管理专业教学中有较大的滞后性。因此,本研究以“岗课赛证”综合育人理念为导向,围绕工作岗位要求、职业技能比赛标准、职业技能等级证书要求,对中职酒店管理专业核心课程《餐饮服务与管理》进行了教学策略的探索,以期助力学生考取餐饮管理运行职业技能等级证书,参加职业技能比赛,为学生职业生涯发展奠定基础。
- 赵艺萱
- 关键词：餐饮服务与管理教学设计中等职业教育
- 粤港澳大湾区背景下校企共建酒店类专业餐饮服务与管理课程改革
- 2025年
- 在粤港澳大湾区的发展背景下,校企合作成为提升高等教育质量的重要途径。本研究关注酒店管理专业餐饮服务与管理课程的革新,在审视粤港澳大湾区产业发展要求与现有教育体系的基础上,论述了学校与企业联合塑造课程的必需性和实施可能性,并推出了一整套创新策略,涵盖了课程系统的改良、实践教学场所的构筑,以及增进教师与产业专家之间的交流合作,以期提升教学效果,培养满足市场需求的高素质人才。
- 张俊谢萃莹
- 关键词：课程改革餐饮服务
- 游戏化教学在中职旅游专业教学中的应用研究 ——以中职《餐饮服务与管理》课程教学为例
- 近年来,国家多次颁布和调整职业教育政策,并对教学模式、教学质量、课程设计各个层面提出了更高的标准,中等职业教育作为职业教育中不可或缺的一环,其教学质量的提高对于促进高素质人才的发展起到了至关重要的作用。游戏化教学是一种有...
- 李妮
- 关键词：游戏化教学餐饮服务与管理中等职业教育
- 中职《餐饮服务与管理》课程思政教学设计研究
- 中等职业学校应遵循国家三全育人的教育理念,将思政育人的理念融入各专业课教学之中,以实现知识技能培养和思政价值塑造的同向同行,从而落实立德树人的根本教育目的。《餐饮服务与管理》是中等职业学校旅游类专业的核心课程,其主要培养...
- 刘玲玉
- 关键词：教学设计《餐饮服务与管理》
- 角色扮演法在中职《餐饮服务与管理》课程教学中的应用研究
- 中等职业学校旅游类专业的学生是我国旅游业发展的后备力量,其培养的质量关系到旅游产业的高质量发展。《餐饮服务与管理》作为中职院校旅游类专业的核心课程之一,为培养服务人才发挥了积极作用。然而在实际教学中,学生的主体性不突出、...
- 高君芳
- 关键词：角色扮演法《餐饮服务与管理》教学应用课堂教学
相关作者
- 范贞
- 作品数：5被引量：6H指数：2
- 供职机构：黑龙江工商职业技术学院
- 研究主题：中产阶层 《餐饮服务与管理》 餐饮服务与管理 特质 工作过程导向
- 赵莹雪
- 作品数：48被引量：382H指数：11
- 供职机构：广东女子职业技术学院
- 研究主题：旅游用地 可持续发展 生态环境 乡村旅游 山区县域
- 孟晓翠
- 作品数：19被引量：48H指数：4
- 供职机构：河北政法职业学院
- 研究主题：教学改革 养生旅游 餐饮服务与管理 高职 酒店
- 侯俊娜
- 作品数：13被引量：9H指数：2
- 供职机构：广东创新科技职业学院
- 研究主题：校企合作 高职院校 高职 现代学徒制 课程改革
- 李晓东
- 作品数：6被引量：10H指数：2
- 供职机构：郑州旅游职业学院
- 研究主题：《餐饮服务与管理》 饭店服务与管理专业 国家规划教材 中等职业教育 高职旅游
