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- 本发明属于果蔬采后保鲜技术领域,具体涉及一种保持蟠桃采后贮藏风味的复合保鲜方法。所述方法包括以下步骤:将鲜摘蟠桃预冷后,采用10~20µL L<SUP>‑1</SUP>NO熏蒸;蟠桃熏蒸后,采用封装袋包装,实现水果自发气...
- 宋方圆夏伊宁纪晓彬潘艳芳庞玲玲郭慧静赵志永孙振凯周文
- 四氢嘧啶对甜樱桃果实采后贮藏品质的影响
- 2025年
- 为明确四氢嘧啶处理对甜樱桃采后贮藏品质的影响,以‘香泉壹号’甜樱桃果实为试材,研究了四氢嘧啶处理对其在常温((20±1)℃)贮藏过程中品质的影响。结果表明,四氢嘧啶能减轻甜樱桃果实贮藏期间的腐烂和果柄褐变程度,延缓质量的损失和硬度的降低,减缓甜樱桃果实中抗坏血酸含量的降低和类胡萝卜素含量的升高,抑制丙二醛和过氧化氢在果实体内的积累,提高多酚氧化酶和过氧化物酶活性。四氢嘧啶处理还可以减缓果实可溶性固形物和可滴定酸含量降低,维持较好的固酸比。主成分分析结果表明,四氢嘧啶处理的甜樱桃果实14个指标在贮藏期间的变化较小。总之,四氢嘧啶处理能提高甜樱桃果实抗氧化活性,进而延缓衰老,维持果实较好的贮藏品质及风味。
- 张帅奇徐冉冉王宝刚周家华周家华梁丽雅
- 关键词:甜樱桃四氢嘧啶腐烂抗氧化活性贮藏品质
- 一种改善生姜采后贮藏期品质的方法
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- 不同栽培模式对韭菜采后贮藏品质及风味影响
- 2025年
- 为探究不同栽培模式(水培、土培和基质培)对韭菜采后贮藏品质及风味物质的影响,采用水培、土培和基质培3种栽培方式种植‘航研791’韭菜,采后放入20℃、相对湿度80%~85%的冷库中贮藏,测定其贮藏期间生理品质和风味物质的变化。结果表明:土培和基质培栽培方式能够较好地维持韭菜在贮藏期间的质量损失率和腐烂率,水培韭菜则质量损失率和腐烂率都较高,与水培相比,土培和基质培韭菜能够较好地维持VC和可溶性蛋白含量,具有较高的膳食纤维含量,土培还能促进纤维素、半纤维素、果胶和木质素含量的积累,基质培韭菜的木质素呈下降趋势,水培韭菜在贮藏过程中纤维素含量呈下降趋势,木质素含量则基本不变。韭菜的风味物质主要是醛类、醇类、酯类、醚类、杂环类化合物等,α-松油醇、丁酸异戊酯、水杨酸甲酯和苯乙醛等物质是3种韭菜贮藏前后的主要风味物质。土培韭菜能够在贮藏过程中更好地维持韭菜的品质和风味物质,耐贮性最强,其在贮藏过程中品质劣变以衰老为主,基质培次之,水培韭菜则耐贮性最差,品质劣变以软化腐烂为主。
- 周新原陶杰杰刘明池左进华左进华武占会康欣娜梁浩牟建楼陈婕牟建楼
- 关键词:不同栽培方式韭菜贮藏品质挥发性风味物质
- 壳聚糖和水杨酸处理对集安白桃采后贮藏品质的影响
- 2025年
- 以集安白桃为试验材料,采后分别用1%壳聚糖和1 mmol/L水杨酸溶液浸泡处理白桃果实2 min,每隔3 d对白桃的硬度、呼吸强度、可溶性固形物含量、可滴定酸含量进行测定,探讨常温贮藏条件下其采后贮藏品质的变化。结果表明,1%壳聚糖和1mmol/L水杨酸处理减缓了果实硬度的下降,且果实的呼吸高峰值分别较同期CK组降低33.04%和24.71%;贮藏至第9 d时,1%壳聚糖处理的果实可溶性固形物含量和呼吸强度均达到峰值,硬度是同期CK组的3.53倍,可滴定酸含量高于同期1 mmol/L水杨酸处理组,在3个处理组中,1%壳聚糖处理的保鲜效果最佳,能够较好地保持采后集安白桃果实的品质。
- 任思旭张彤杨洋关玉博周连悦李玉梅
- 关键词:水杨酸壳聚糖贮藏品质
- 一种延长肉苁蓉采后贮藏期、减少营养成分损失的保鲜方法
- 本申请提供了一种延长肉苁蓉采后贮藏期、减少营养成分损失的保鲜方法,其特征在于,是将采后的新鲜肉苁蓉预冷处理后,以热水浸泡处理联合短波紫外线照射处理,再置于低温环境进行贮藏。本发明的有益效果为:本申请以新鲜肉苁蓉为原料,经...
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- 海鲜菇采后贮藏过程的转录组分析及褐变基因的挖掘
- 2025年
- 以海鲜菇子实体为试材,采用高通量测序技术,研究了海鲜菇子实体在贮藏过程中的转录组变化,以期为揭示子实体采后品质变化、抑制子实体褐变发生提供参考依据。结果表明:在4℃贮藏条件下,第10天与第0天相比,获得3659个差异表达基因,其中上调基因1707个,下调基因1952个;1-MCP处理后第10天与第0天相比,获得4142个差异表达基因,其中上调基因2122个,下调基因2020个。共筛选得到3个差异表达的漆酶基因和1个差异表达的过氧化物酶基因,分别是LAC1、LAC2、LAC4和POD2,这些基因可能与子实体褐变发生具有密切联系。
- 王伟霞童小嫣陈源韩琦赵书光李福后
- 关键词:转录组测序漆酶过氧化物酶
- 微纳米气泡臭氧水在鲜黄芪采后贮藏中的应用
- 本发明提供了微纳米气泡臭氧水在鲜黄芪采后贮藏中的应用,属于中药材保鲜贮藏技术领域。本发明通过喷洒接种波兰青霉菌于新鲜黄芪组织,分析微纳米气泡臭氧水处理对鲜黄芪贮藏品质的影响,发现微纳米气泡与臭氧水协同作用可以有效降低鲜黄...
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- 汉逊德巴利酵母防治梨果采后青霉病及梨果采后贮藏保鲜的用途
- 本发明属于生物防治技术领域,具体涉及汉逊德巴利酵母防治梨果采后青霉病及梨果采后贮藏保鲜的用途;步骤为:将酵母活化培养后离心得到菌体,用无菌生理盐水配制成酵母菌悬液,在梨果表面打孔后注入酵母菌悬液后,再注入与酵母菌悬液等体...
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- 低温条件下茶多酚对甜樱桃果实采后贮藏品质的影响被引量:2
- 2024年
- 果实采后贮藏管理关系到甜樱桃货架期,茶多酚作为保鲜剂已在多种水果保鲜中进行应用。为探究茶多酚对甜樱桃果实采后贮藏品质的影响,以甜樱桃‘萨米脱’为材料,分别采用浓度为1.0%、1.5%和2.0%的茶多酚溶液处理果实,蒸馏水作为对照,分析低温条件(4±1)℃下不同浓度茶多酚对甜樱桃果实的腐烂率、失重率、可溶性固形物、色泽、果梗和果肉褐变的影响。结果表明,与对照组相比,1.0%茶多酚处理降低了甜樱桃果实的腐烂率、果肉褐变指数和果梗褐变指数,保持较高的可溶性固形物含量,说明1.0%茶多酚可以抑制甜樱桃果肉腐烂,减少果实中糖类的消耗并延缓果梗和果肉褐变,从而增强了果实的耐储藏能力。而1.5%茶多酚处理明显降低了甜樱桃果实的失重率、果皮亮度L*值和果皮色度a*值,说明1.5%茶多酚能保持果皮色泽,延缓果实衰老。综上,在低温贮藏条件下1.0%茶多酚处理提高了甜樱桃果实的内在质量,1.5%茶多酚处理对外观质量有一定的保障,为甜樱桃采后保鲜处理技术提供了参考及数据支持。
- 谢宇璐陆妍陈雅莉杨燕赵雨蒙张惠敏
- 关键词:甜樱桃茶多酚低温贮藏采后保鲜
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