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一种酵母抽提物加工用蒸发器: 本实用新型公开了一种酵母抽提物加工用蒸发器，涉及加工用蒸发器技术领域。本实用新型包括主架机构，所述主架机构包括蒸发器本体，所述蒸发器本体内部设置有搅拌组件，所述蒸发器本体顶部设置有过滤组件。本实用新型通过设置搅拌组件，具...; 张先杰刘伟东陈明辉王喜龙葛泽宇王洋洋

一种从酵母抽提物中提取酪氨酸的方法: 本发明涉及一种从酵母抽提物中提取酪氨酸的方法，包括如下步骤：(1)将来自于酵母抽提物的氨基酸粗品溶液的pH调节为5.6‑5.7，结晶、分离得到酪氨酸粗品；(2)将步骤(1)制得酪氨酸粗品配制成分散液，用碱调节pH为11....; 覃先武颜东方李库张彦李沛陈法科郭辉

一种低苦高鲜味酵母抽提物及其制备方法和应用: 本申请公开了一种低苦高鲜味酵母抽提物及其制备方法和应用，该酵母抽提物的制备方法包括以下步骤：取酵母与水混匀，升温并调节pH值，加入蛋白酶酶解，收集上清液得到酵母酶解液；加入酵母酶解液固形物质量0.2～0.4%的丙硫醇，反...; 苏国万刘宇婷罗东辉梁春虹赵谋明

一种酱香风味纯品型酵母抽提物及其制备和应用: 本发明属于食品生物技术领域，具体涉及一种酱香风味纯品型酵母抽提物及其制备和应用。酱香风味纯品型酵母抽提物通过包括如下步骤的方法制备得到：将第一酵母抽提物和第二酵母抽提物与水混合物进行热反应后得到，其中，第一酵母抽提物的干...; 肖明华郭甲张彦李库李沛李凡吴关威袁奇

从啤酒废酵母泥中提取酵母抽提物的响应面优化: 2025年; 以啤酒废酵母泥为原料,采用添加自溶促进剂的方法,通过响应面试验设计优化提取工艺,以氨基氮得率为响应值,考察酵母抽提物的体外抗氧化能力。结果表明,最佳自溶提取工艺条件为提取时间36 h、提取温度50℃、NaCl添加量4%,在此条件下氨基氮得率为33.15%。抗氧化试验结果表明,酵母抽提物对ABTS+自由基、DPPH自由基都有较好的清除能力,表明酵母抽提物具有较好的抗氧化活性。; 胡智媛王家林; 关键词：酵母抽提物自溶抗氧化

一种具有减盐增味作用的酵母抽提物及其制法和应用: 本发明涉及食品调味减盐技术领域，具体涉及一种具有减盐增味作用的酵母抽提物及其制法和应用。该具有减盐增味作用的酵母抽提物通过包括如下组分的原料经热反应制得：酵母抽提物50‑80重量份，植物多肽6‑15重量份和海洋多肽1‑1...; 肖明华覃先武熊建张彦李库李沛唐冠群李凡刘向军胡靖

市售酵母抽提物中呈味物质鉴定及其增味减盐作用分析: 2025年; 为分析酵母抽提物的关键增咸滋味物质,采用定量描述性感官评价法分析3种酵母抽提物FA31、KU012和FA34的滋味轮廓,并采用高效液相色谱法检测抽提物中游离氨基酸、有机酸、核苷酸等呈味物质的含量。结合滋味活性值(TAV)筛选和滋味-氯化钠二元混合模型筛选关键增咸物质。感官评价结果表明,酵母抽提物KU012的咸味、甜味与酸味强度均显著高于酵母抽提物FA31和FA34。在5.00 g/L的食盐溶液中,添加酵母抽提物FA31至0.50 g/L可减少10%氯化钠添加量而不影响咸味感知强度,酵母抽提物KU012中的呈味物质含量显著高于酵母抽提物FA31和FA34。通过滋味物质-氯化钠二元混合模型结合咸味强度感知评价对25种TAV大于1的呈味物质进行增咸效果验证,结果表明共14种滋味物质具有增咸作用,其中天冬氨酸、谷氨酸、丙氨酸、柠檬酸、5′-IMP和5′-GMP的增咸效果最显著,是酵母抽提物中的关键增咸滋味物质。S曲线法分析结果显示,天冬氨酸、谷氨酸和柠檬酸可通过协同作用增强咸味感知,丙氨酸、5′-GMP和5′-IMP可通过加成作用提高咸味感知。; 陕怡萌曹博雅蒲丹丹李沛熊建李库张玉玉; 关键词：酵母抽提物呈味物质

含有浓郁滋味赋予物质的酵母的制造方法及含有浓郁滋味赋予物质的酵母抽提物的制造方法: 本申请公开一种含有浓郁滋味赋予物质的酵母的制造方法，该制造方法包括：酵母增殖步骤，该步骤中，将被改良为使细胞内的乙酰乳酸合酶活性降低并为需异亮氨酸及缬氨酸性的酵母在含有异亮氨酸及缬氨酸的培养基中进行培养，以使所述酵母增殖...; 井野智和

一种酵母抽提物存储罐: 本实用新型涉及存储罐技术领域，尤其涉及一种酵母抽提物存储罐，包括底板、阻尼器和罐体，所述底板顶端面的两侧对称设置有阻尼器，阻尼器活塞杆上通过弧形支撑板设置有罐体，罐体上设有人孔盖，罐体下对称设有两个锥形出料斗，弧形支撑板...; 刘来根何辉于海滨秦斌郑忠建程前

一种酵母抽提物浓缩器: 本实用新型涉及酵母提取物加工技术领域，尤其是指一种酵母抽提物浓缩器，包括浓缩外壳，所述浓缩外壳上端面右侧固定连接有入料管，所述浓缩外壳内部右侧固定连接有斜板，所述斜板下端面固定连接有加热片，所述浓缩外壳上端面左侧固定连接...; 胡国昌彭枫潘良康

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