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应用数学方法分析食品贮藏条件对保质期的影响: 2025年; 随着全球食品生产和消费水平的提高,食品的保质期问题日益受到重视。食品的保质期不仅关系到食品的安全性和营养价值,还影响着消费者的健康和经济利益。影响食品保质期的因素繁多,其中贮藏条件(如温度、湿度、氧气浓度等)被认为是最为关键的因素之一。传统的食品保质期研究主要依赖实验数据和经验,但这些方法在实际应用中往往受到时间、成本和实验条件的限制。鉴于此,构建合适的数学模型,可以定量分析不同贮藏条件对食品保质期的影响,并为食品贮藏技术的改进和优化提供理论依据。因此,本研究旨在应用数学方法,深入分析食品贮藏条件对保质期的影响,为食品行业提供更为科学、有效的贮藏方案。; 陈晓旭; 关键词：食品贮藏食品保质期食品行业

331种西药贮藏标识与贮藏条件情况调查与分析: 2025年; 为规范在用药品保管和药品质量安全提供参考。方法对我院在用的331种西药贮藏项内容调查,分类统计与分析。结果在贮藏标识中采用非标准术语51个,占比15.41%。贮藏条件,温度方面:常温(室温)贮藏的药品268个;阴凉贮藏的药品41个。凉暗贮藏的药品18个,冷处贮藏的药品4个。光线方面:需要避光的药品32个;需要遮光的药品127个。此外,在特殊贮藏条件方面,共有6种药品标明需要远离儿童,6种药品不可冷藏或冷冻。结论我院在用的331种西药药品说明书贮藏标识中采用非标准术语占比较高,应与厂家沟通确定合理的储藏条件,为药品储藏管理的规范化提供科学依据。; 熊燕凤王立源黄芳陈立英; 关键词：药品贮藏药品保管

贮藏条件对溏心蛋清凝胶特性影响及机制: 2025年; 本研究将新鲜鸡蛋在4℃和25℃条件下贮藏0~12 d后加热制成溏心蛋,研究贮藏条件对蛋清凝胶特性的影响,并探索其内在机制。结果表明,随着贮藏时间的延长,蛋清凝胶的质构特性、β-折叠的含量和二硫键均呈现先上升后下降的趋势,均在9 d时达到最高值,其中二硫键是分子间的主要作用力。与0 d比,在4℃条件下贮藏9 d时的蛋清凝胶回复性、弹性、β-折叠含量和二硫键变化显著,分别提升16.7%、29.9%、16.1%和22.1%;而25℃-9 d条件下分别提高34.7%、32.4%、30.4%和25.7%,且微观结构的孔洞更均匀、细密。因此,25℃-9 d组具有最好的凝胶特性。蛋白质组学表明25℃-9 d组中黏蛋白5B丰度为4℃-9 d组的6.4倍、0 d组的11.4倍,可能是其具有更好热凝胶特性的主要原因。; 向聪钟梦真霍嘉颖李述刚马璐璐; 关键词：贮藏条件蛋白质组学

3种树莓品种花粉活力及贮藏条件的比较: 2025年; 本研究以大红泡、黑莓和掌叶覆盆子3种树莓品种为试材,测定其不同发育时期(花期Ⅰ、Ⅱ、Ⅲ和Ⅳ),不同时间段(8:30、10:30、12:30、14:30和16:30),不同干燥条件(自然干燥法和硅胶干燥法)及不同贮藏条件(4和20℃)下的花粉活力,同时测定树莓花粉不同发育时期的柱头可授性,以筛选出适宜的花粉采集、处理时间及贮藏条件。结果表明,树莓最佳花粉采集期为花期Ⅲ,杂交的最佳授粉期为花期Ⅲ,最佳去雄期为花期Ⅰ和Ⅱ;正午间树莓花粉活力均有所下降,最佳采粉时间段是12:30—14:30;硅胶干燥24 h处理后其花粉活力保存较佳;大红泡、黑莓和掌叶覆盆子含水量分别为20.59%、14.67%和15.36%时耐贮藏性较好,在-20℃贮藏条件下能贮藏90 d。研究结果为树莓杂交育种工作提供参考。; 官纪元张群英陈哲杨鼎元李永霞李永霞; 关键词：树莓花粉活力柱头可授性低温贮藏

不同贮藏条件对稳定化米糠理化性质及挥发性风味物质影响: 2025年; 目的探究光照和空气对米糠贮藏品质及挥发性风味物质的影响。方法以新鲜及高温高压蒸汽稳定化处理的米糠为原料,探究贮藏过程中光照、空气等对其酸值、过氧化值、γ-谷维素含量、色度等理化指标以及挥发性风味物质变化影响。结果贮藏过程中,光照和空气对稳定化米糠的酸值、γ-谷维素含量影响不显著,对色度指标L^(*)、a^(*)、b^(*)影响有限,但对过氧化值影响显著,稳定化处理后的米糠,在光照和空气存在下,其过氧化值最大升高25倍;随贮藏时间延长,米糠样品中挥发性风味物质种类均不断增加,避光和真空处理则可以有效避免其醛、酮、醇等氧化产物产生,而在光照和空气存在下,稳定化的米糠其醛、酮类物质浓度分别提升至6倍和26倍。结论高温高压蒸汽稳定化处理的米糠贮藏过程中酸值受光照和空气影响小,但过氧化值及其氧化产物会显著增加,表明避光真空处理是延长稳定化米糠货架期的关键,为其贮藏及工业应用提供了理论依据。; 戈子龙潘碧晖魏振承王智明钟立煌贺清辉刘光; 关键词：米糠贮藏品质挥发性风味物质

刺梨胶原蛋白复合口服液在不同温度贮藏条件下的品质及功能活性变化: 2025年; 文章研究了3种不同温度((25±2)℃、(37±2)℃和(50±2)℃)贮藏条件对刺梨胶原蛋白复合口服液的维生素C含量、总多酚含量、总黄酮含量以及其感官评价、p H值、微生物、沉淀率、抗氧化活性和抑制酪氨酸酶的活性等指标的影响。结果表明,随着贮藏温度的升高和贮藏时间的延长,刺梨胶原蛋白复合口服液的维生素C含量、总多酚含量、总黄酮含量、抗氧化活性和酪氨酸酶抑制率均呈下降趋势。在整个贮藏过程中,刺梨胶原蛋白复合口服液的感官评分随着沉淀率的增加而持续下降,但是微生物限量均符合国家标准,p H值变化较小。综上所述,不同贮藏温度条件下,刺梨胶原蛋白复合口服液的感官品质及功能活性有所变化。该研究为刺梨胶原蛋白复合口服液贮藏过程中品质控制提供了一定的理论基础。; 穆兴燕刘晓燕刘含马立志; 关键词：刺梨口服液贮藏期

贮藏条件和采摘方式对血橙花青素的影响: 2025年; 在四川省资中县以塔罗科血橙8号为试验材料,12月底至翌年2月进行留树贮藏、带8~10 cm枝(含叶)采摘后4℃低温贮藏(简称带枝叶低温贮藏)和不带枝叶采摘后4℃低温贮藏(简称不带枝叶低温贮藏)3种不同处理,于不同贮藏时间取样测定血橙果实花青素和糖酸等并进行分析研究。结果表明,塔罗科血橙8号果肉花青素由矢车菊素、芍药素和飞燕草素等成分组成,其中矢车菊素含量最高,在3种组分中的质量占比为97%;相比留树贮藏,低温贮藏可显著提高矢车菊素含量。30 d短期贮藏,不带枝叶低温贮藏的矢车菊素含量最高,可达(36.12±2.76)mg/kg;60 d长期贮藏,带枝叶低温贮藏的矢车菊素含量最高,可达(63.75±19.70)mg/kg。皮尔逊相关系数分析表明,氮和磷可能是影响果实花青素和可滴定酸的主要养分因素。为获得高花青素血橙果实,生产上可不带枝叶采摘果实4℃贮藏1个月左右,带枝叶采摘果实4℃贮藏2个月左右。; 王寒雪赖长鸿陈文慧杨斌周泽威苗鹏瑶孙群廖红; 关键词：血橙贮藏条件采摘方式花青素果实品质可溶性糖

不同处理措施、贮藏条件对油茶种子生活力和发芽率的影响研究: 2025年; 本文以油茶优良无性系‘赣州油10号’为研究对象,通过探究油茶种子适宜的生活力检测方法和贮藏条件,以期为油茶种子科学研究、种苗生产及反季节育苗提供现实指导。本试验采用3因素4水平正交设计进行油茶种子生活力测定条件优化试验,开展播种前不同处理措施对油茶种子发芽的影响研究,运用TTC染色法对不同贮藏条件下的油茶种子生活力进行比较分析。结果表明:染色时间是影响TTC染色试验结果的最主要因素,油茶种子生活力的最佳检测条件为“1.0%TTC染色浓度+35℃染色温度+24h染色时间”,其油茶种子生活力检测结果为80.0%;播种前药剂种类、处理浓度措施是影响油茶种子发芽的主要因素,在“GA3+0.1%处理浓度+2h处理时间”条件下发芽率最优(77.1%);采用不同方法贮藏油茶种子其生活力差异显著,在4℃、-20℃条件下贮藏180d后种子生活力保持效果较好,常温和真空包装贮藏效果最差。; 黄贤斌赵希键吴志强张吉玲赖哲颖康金林谢再成魏本柱; 关键词：油茶贮藏生活力发芽率

基于HS-SPME-GC-MS和E-nose分析不同温湿度贮藏条件下变质毛椰子果中椰肉的挥发性物质变化: 2025年; 该研究利用顶空固相微萃取技术结合气相色谱-质谱联用(Headspace Solid-phase Microextraction-gas Ghromatography-mass Spectrometry,HS-SPME-GC-MS)和电子鼻(Electronic nose,E-nose)对未贮藏正常新鲜毛椰子果椰肉和三种不同温湿度(25℃/70%、35℃/80%和45℃/90%)贮藏条件下的变质毛椰子果椰肉中挥发性物质进行测定,并借助主成分分析(Principal Component Analysis,PCA)和正交偏最小二乘判别分析(Orthogonal Partial Least Squares-Discriminant Analysis,OPLS-DA)进行差异和特征挥发性物质分析。结果显示,利用HS-SPMEGC-MS分析变质后椰肉的挥发性物质种类和含量都有所增加(种类从30种分别增加到45、40和39种,总含量从50.51分别增加到53.32、50.21和90.16μg/g),而酯类物质含量却降低(从15.30μg/g分别降到7.71、7.94和13.92μg/g)。PCA和OPLS-DA均能将四种椰肉进行有效区分,并分别筛选出5、9、6和9种特征挥发性物质。E-nose结果表明变质果椰肉在W2W(对芳香成分和有机硫化物敏感)的响应值(13.19、5.16和5.39)显著高于FCM(4.80)。通过利用E-nose对芳香成分和有机硫化物的分析有望进行变质毛椰子果椰肉的筛选。该研究为探索变质毛椰子果快速筛选的方法提供了一定的理论基础,对提高后续产品品质有重要的指导意义。; 王媛媛沈晓君陈华阚金涛宋菲宋菲张玉锋张建国; 关键词：气相色谱-质谱联用

不同贮藏条件下滇山茶花粉萌发与花粉活力保存: 2025年; 采取合适的花粉储藏方式对保存花粉活力、提高杂交育种成功率非常关键,为探究不同培养时间、不同培养基配方对滇山茶花粉萌发的影响以及不同保存温度条件下滇山茶花粉生活力的差异,本研究以滇山茶及其品种‘梅红’、‘粉牡丹’、‘亮叶银红’的花粉为试验材料开展研究。结果表明,滇山茶及其品种‘梅红’、‘粉牡丹’、‘亮叶银红’的花粉在配比为100 g/L蔗糖+200 mg/L硼酸的培养基上离体培养24 h时,花粉萌发率均达到最大值,分别为48.1%、44.4%、53.1%和50.5%;与4℃和常温保存相比,花粉在-20℃时保存90 d的活力最高,滇山茶及其品种‘梅红’、‘粉牡丹’、‘亮叶银红’分别达到40.0%、28.8%、32.9%和32.7%,而且相对于新鲜花粉的活力降幅最小;滇山茶及其品种‘梅红’、‘粉牡丹’、‘亮叶银红’在不同培养条件下,各品种之间的花粉生活力无显著性差异。本研究结果可采取合适储藏条件保存滇山茶花粉活力,为提高滇山茶杂交育种成功率提供一定的理论依据。; 李振勤耿芳聂瑞敏胡云冲杨自云王仲朗陈龙清; 关键词：花粉活力离体萌发液体培养基

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