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一种食品蒸煮温度智能控制装置: 本实用新型涉及厨房烹饪用具技术领域，具体为一种食品蒸煮温度智能控制装置，包括蒸发器、密封盖、环形板、显示屏、支撑环板、多个隔板组件、支撑板和拆卸柱；支撑环板安装在蒸发器的上端面上；环形板的内周面配合压紧在支撑环板的外周面...; 龙广张颖王金涛

茧质数据与减压煮茧蒸煮温度的关联性分析被引量：2: 2022年; 煮茧是制丝的关键工序,煮茧质量影响着生丝质量、产量、茧耗完成水平,煮茧工艺参数包含渗透、吐水、蒸煮、调整保护过程中的温度和时间等,其中蒸煮温度对煮熟程度起到重要作用,而蒸煮的温度设计主要依据茧质指标解舒率、茧层率测试数据,设置好工艺后,根据现场生产情况及质量检测情况做相应调整修正,以达到煮茧工艺最佳化。分析蚕茧茧质数据与减压煮茧工艺蒸煮温度的相关性,通过茧质数据能够设计出比较合理的煮茧工艺参数,减少煮茧工艺调整的盲目性,充分挖掘出原料特性。; 郑丹任强胜段春稳卜献鸿李帆王建平王建平; 关键词：蒸煮温度

一种食品蒸煮温度智能控制装置: 本实用新型公开了一种食品蒸煮温度智能控制装置，包括设备壳体和蒸煮釜，所述蒸煮釜的顶部靠近左侧处固定连接有出料支撑板，所述设备壳体的顶部靠近后侧处铰接有密封盖，所述密封盖的顶部靠近中心处插接有泄压管。本实用新型通过一系列的...; 陈碧雅陈昌庭; 文献传递

模糊分数阶PIDμ控制器的DDS置换蒸煮温度控制方法: 模糊分数阶PIDμ控制器的DDS置换蒸煮温度控制方法，该方法包括，模糊分数阶PIDμ控制器作为温度控制系统的主控制器，比例控制器作为温度控制系统的副回路控制器，主控制器是由模糊...; 李明辉杨星奎曹泽魏飞张鑫; 文献传递

蒸煮温度对鸡胸肉食用品质的影响: 鸡肉是日常生活中必不可少的食用原料，它的营养丰富，不仅含有多种人体必需氨基酸，而且还有利于消化吸收，为了探究鸡胸肉的最适蒸煮温度，本试验使用单因素试验研究相同蒸煮时间下，不同蒸煮温度(75 ℃、85 ℃、95 ℃)对鸡胸...; 彭雅琳徐颖严慧敏贾传康卢美合戚军; 关键词：鸡胸肉蒸煮温度食用品质

蒸煮温度对羊肉肌原纤维蛋白特性的影响被引量：9: 2020年; 通过测定羊肉的蒸煮损失率、pH值、色泽、质构、蛋白降解状况、脂肪氧化情况及微观结构,研究不同蒸煮温度(中心温度分别为20、50、60、70、80、90℃)对羊肉肌原纤维蛋白特性的影响。结果表明:蒸煮损失率随着蒸煮温度的升高而升高,由20℃处理组的0.90%升至90℃处理组的最高值41.47%;硬度、内聚力和咀嚼性均在80℃时出现峰值;硫代巴比妥酸反应物值在中心温度升高至70℃后呈下降趋势;亮度值(L*)和黄度值(b*)分别在70、60℃时达到最大,红度值(a*)呈下降趋势;十二烷基硫酸钠-聚丙烯酰胺凝胶电泳(sodium dodecyl sulfate-polyacrylamide gel electrophoresis,SDS-PAGE)图谱中,分子质量36~130 kDa的蛋白质发生降解产生小分子肽;扫描电子显微镜观察结果表明,随着中心温度的升高,肌纤维之间的间隙逐渐增大,70℃时最大,之后随中心温度的升高逐渐缩小,且造粒和崩解现象加剧。因此,羊肉蛋白结构及微观结构在蒸煮过程中会因蒸煮温度变化而发生改变,从而对羊肉品质造成影响。; 陈春梅陆辰燕沈银涵刘玥刘瑞于海席军林广桃; 关键词：羊肉温度嫩度微观结构

模糊分数阶PIDμ控制器的DDS置换蒸煮温度控制方法: 模糊分数阶PIDμ控制器的DDS置换蒸煮温度控制方法，该方法包括，模糊分数阶PIDμ控制器作为温度控制系统的主控制器，比例控制器作为温度控制系统的副回路控制器，主控制器是由模糊...; 李明辉杨星奎曹泽魏飞张鑫; 文献传递

不同食盐添加量和蒸煮温度对猪肉糜品质的影响被引量：8: 2018年; 食盐添加量和蒸煮温度影响猪肉糜的加工特性和肉制品品质。该文主要分析不同食盐添加量(质量分数为1%、2%和3%)和蒸煮温度(70、80和90℃)猪肉糜的色差、蒸煮得率、质构和流变性,研究食盐和蒸煮温度对猪肉糜凝胶性能的影响。猪肉糜的L*值、蒸煮得率和硬度、弹性、内聚性均随食盐添加量的增加显著(p<0.05)升高,而b*值显著(p<0.05)下降;从25℃加热到95℃,食盐添加量(质量分数)为3%的猪肉糜的储能模量(G')最高。在相同食盐添加量的猪肉糜中,蒸煮得率和弹性在70℃时最高,随着温度的升高而降低,而b*值和内聚性随着温度的升高而显著增加(p<0.05);G'在89℃时达到最大值,之后显著下降。综上所述,采用合适的食盐添加量和蒸煮温度有利于提高猪肉糜制品的品质。; 王春彦康壮丽马汉军朱东阳宋照军高雪琴杨保进; 关键词：蓝莓流变性

一种食品蒸煮温度调控装置: 本发明公开了一种食品蒸煮温度调控装置，包括蒸煮箱以及设置于蒸煮箱底部的支腿，所述蒸煮箱底部设有加热器，所述水箱底部安装有导热板，所述导热板底部设有第一隔室，所述第二隔室顶部设有第三隔室，所述第三隔室顶部设有传热网板，所述...; 王永辉邵长军李洋; 文献传递

不同蒸煮温度对蒸煮袋阻隔性能影响的探讨被引量：2: 2016年; 采用市场上常用的四种材质蒸煮袋,分别在不同的温度下蒸煮,研究蒸煮前后及不同的蒸煮温度下,袋子阻隔性能的变化。结果表明随着蒸煮温度的提高,非铝箔袋阻隔性明显降低,铝箔袋阻隔性变化不明显。; 刘容宏武吉伟杨璐孙筱辰; 关键词：蒸煮袋高温蒸煮

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