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茶儿茶素稳定血糖作用及机理研究进展被引量：3: 2024年; 随着现代社会饮食结构的变化,糖尿病及其并发症已成为全球关注的公共卫生问题,中国患病总人数已位居世界第一。现代科学证明茶叶是降血糖天然多酚的重要来源,作为健康饮品在糖尿病膳食治疗中发挥重要作用。儿茶素是茶叶中关键功能物质,能够通过抑制外源碳水化合物水解、调控葡萄糖转移、促进葡萄糖氧化分解、抑制糖异生过程、调控糖原合成及分解过程、促进胰岛素分泌、改善胰岛素抵抗、改善氧化应激状态等不同途径有效调节血糖水平。本文在总结国内外有关儿茶素对肥胖、糖尿病及代谢综合症作用研究的基础上,梳理了儿茶素稳定血糖生理机制的研究进展,旨在为儿茶素的精准化开发提供理论依据及应用参考。; 汪凌辉许娜许娜黄进宝黄进宝王一君; 关键词：茶儿茶素血糖糖代谢糖尿病胰岛素抵抗

茶儿茶素合成关键酶基因CsANS和CsLAR的功能鉴定被引量：3: 2024年; 以‘英红9号’茶树[Camellia sinensis(L.)O.Kuntze]为材料,克隆了儿茶素合成途径的两个关键酶基因CsANS和CsLAR,并利用原核表达、亚细胞定位以及转基因表达分析对其功能进行鉴定。结果表明,CsANS和CsLAR开放阅读框(open reading frame,ORF)分别长1068和1029 bp,与TPIA数据库中来源于‘舒茶早’的对应基因同源性均高达99%。CsANS和CsLAR可溶性蛋白均能在原核表达系统诱导获得,并经GST标签成功纯化。本氏烟草叶片的瞬时表达结果显示,CsANS和CsLAR编码的蛋白定位于细胞质和细胞核。利用农杆菌介导的遗传转化方法在茶愈伤组织中超表达CsANS和CsLAR,结果显示其均能显著促进总儿茶素的合成,其中CsANS主要促进顺式儿茶素(EC和EGCG)含量的增加,而CsLAR主要促进反式儿茶素(C、GC、CG和GCG)的积累。推测在‘英红9号’茶树中CsANS的功能主要是促进顺式儿茶素的合成,而CsLAR更利于反式儿茶素的合成。; 张芷苓张媛媛林晓蓉李斌陈忠正; 关键词：儿茶素 ANS LAR 过表达

不同产地抹茶儿茶素测定及感官评审对比解析被引量：1: 2023年; 为了探究贵州抹茶与日本抹茶的品质差异及建立贵州抹茶的评价标准,本文对16个贵州抹茶及6个日本抹茶进行了感官评定,并采用高效液相色谱法(HPLC)测定了儿茶素类物质含量和咖啡碱(CAF)含量,构建HPLC指纹图谱,同时对数据进行了主成分分析和聚类分析,对贵州抹茶进行综合评价。结果表明,贵州及日本抹茶指纹图谱得到5个共有色谱峰,分别是没食子酸(GA)、表没食子儿茶素(EGC)、CAF、表没食子儿茶素没食子酸酯(EGCG)和表儿茶素没食子酸酯(ECG),相似度均在0.949以上。通过主成分分析法提取到3个主成分:PC1(代表儿茶素含量)、PC2(代表CAF含量)、PC3(代表GA含量),累积贡献率达80.28%,可以解释80%以上原始变量的信息。; 武蓓琪路建林王闪白志文汪璐田应刚王洪新; 关键词：抹茶儿茶素高效液相色谱指纹图谱主成分分析

乙酰化介质填料用于分离纯化茶儿茶素的用途和方法: 本发明涉及乙酰化介质填料用于分离纯化茶儿茶素的用途以及使用该乙酰化介质填料分离纯化茶儿茶素的方法。本发明所用介质填料的结构骨架基质以天然的纤维素或硅胶为材料，本身具有绿色安全的特性，引入特定的乙酰基功能团可以优先吸附茶儿...; 涂云飞宛晓春张梁杨秀芳朱跃进

四种茶儿茶素在蒸馏酒和水中的变化研究: 2021年; 儿茶素作为茶叶中尤为重要的功能成分备受关注,探讨其在食品体系中的变化对于儿茶素的应用和含儿茶素类食品品质尤为重要和必要。针对食品硬饮料中茶儿茶素变化相关研究缺乏,选用茶叶中四种主要儿茶素(EGCG、EGC、ECG、EC)单体和茶多酚,采用统一浓度添加法,分别探讨在蒸馏酒(酒精度45.5%)和水两种体系中于25℃避光、密封条件下的稳定性。结果表明,四种儿茶素无论是在蒸馏酒还是水体系中均有所下降;在蒸馏酒中四种单体含量呈线性下降趋势且推测降低原因而非单体间转化导致,按初始浓度降低50%的时间排序为EGCG儿茶素EGCG和ECG分别发生EGCG→EGC+GA、ECG→EC+GA水解脱没食子酸反应而降低,简单儿茶素则与酯型儿茶素不同。; 兰余吕杨俊张海华朱跃进刘均曹晓念冯华芳刘青青张平张士康; 关键词：茶儿茶素 EGCG 蒸馏酒稳定性

不同茶类加工工艺对福建水仙茶儿茶素组分和生物碱的影响被引量：3: 2021年; 采用福建水仙茶树1芽2叶标准春梢鲜叶原料,按照传统加工工艺,分别制作白茶、绿茶、红茶和乌龙茶,用液质联用仪定性、定量分析儿茶素组分和生物碱。结果表明:不同工艺加工福建水仙的白茶、绿茶、红茶和乌龙茶的儿茶素组分和生物碱都存在明显差异,但其儿茶素组分及生物碱类型丰富、含量较高,充分体现出该品种的多茶类适制优势。采用PCA主成分、Fisher的线性函数逐步判别分析手段进行数据分析建模,实现对不同茶类的茶叶真实属性的识别。; 吴伟华张丹丹陈荣平; 关键词：茶类儿茶素组分生物碱

两种大孔树脂提取都匀毛尖茶儿茶素对比探究: 2021年; 以茶多酚成品为试验原材料,采用两种大孔树脂对同种茶多酚成品进行儿茶素单体提取,再用乙醇作为解离剂对比;在同种树脂的条件下用不同酒精浓度进行解离比较的对比,获得儿茶素的最佳树脂提取法的提取条件。结果表明,使用AB-8大孔树脂,在85%的乙醇浓度为解离剂的条件下,对同种茶多酚成品提取儿茶素的含量最多。; 杜文静李静; 关键词：儿茶素茶多酚大孔树脂解离

一种富含茶儿茶素的茶黄素产品: 本发明公开了一种富含茶儿茶素的茶黄素产品，主要涉及一种将充分研磨粉碎后的茶树(<I>Camellia sinensis</I>)鲜叶或嫩茎与一定比例特定水饱和的乙酸乙酯混合，并水浴振荡进行酶促反应而制得的富含茶儿茶素的茶...; 涂云飞; 文献传递

乙酰化介质填料用于分离纯化茶儿茶素的用途和方法: 本发明涉及乙酰化介质填料用于分离纯化茶儿茶素的用途以及使用该乙酰化介质填料分离纯化茶儿茶素的方法。本发明所用介质填料的结构骨架基质以天然的纤维素或硅胶为材料，本身具有绿色安全的特性，引入特定的乙酰基功能团可以优先吸附茶儿...; 涂云飞宛晓春张梁杨秀芳朱跃进; 文献传递

茶鲜叶中茶儿茶素制备工艺: 本发明涉及一种茶鲜叶中茶儿茶素制备工艺。由茶鲜叶经杀青粉碎，利用水饱和的乙酸乙酯动态萃取。萃取液再与水平衡后，利用正已烷或石油醚促使茶儿茶素进入水相，达到茶儿茶素与脂溶性色素类成分(如叶绿素，叶黄素类)分离的目的。分离的...; 涂云飞; 文献传递

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