公共文化服务平台

搜索到133篇“ 罗非鱼下脚料“的相关文章

响应面优化复合酶酶解罗非鱼下脚料制备海鲜风味调味液被引量：5: 2023年; 文章以罗非鱼下脚料生产海鲜调味品为研究对象,将罗非鱼蒸煮液的水解度设定为试验评价指标,在单因素试验基础上,通过响应面分析法对水解过程工艺参数进行优化,并确定最优工艺条件。结果表明,当复合酶添加量为300 U/g、酶解温度为54℃、酶解时间为4 h时,所生产的调味液色泽鲜亮,鱼香味浓郁,无异味,综合评分最高。; 李鑫辛松林; 关键词：单因素试验

一种罗非鱼下脚料储存装置: 本实用新型属于罗非鱼下脚料处理领域，具体公开了一种罗非鱼下脚料储存装置，包括主体、处理装置、顶盖和仪表盘，储存中心的内部底部左侧固定连接有稳定泵，储存中心的底端中间位置固定连接有搅拌装置，储存中心的底端右侧固定连接有抽水...; 潘国建林瑞张金龙

双酶法水解罗非鱼下脚料制备降血糖肽的工艺研究被引量：4: 2021年; 以水解度和α-葡萄糖苷酶抑制率为评价指标,确定双酶复合水解罗非鱼下脚料的方案,并通过单因素试验和正交试验进行优化,最后得到最适酶解工艺参数为先在碱性蛋白酶在温度50℃,加酶量10000 U/g,pH值9.5,底物质量分数6%条件下水解;再在胰蛋白酶在温度37℃,加酶量10000 U/g,pH值8条件下水解100 min。此工艺条件下罗非鱼下脚料水解度、水解产物的α-葡萄糖苷酶抑制率分别为48.26%和41.46%。; 赵阔罗山王涛陈艳梁爱文邹易郑联合; 关键词：双酶

罗非鱼下脚料酶解制备降血糖肽的工艺研究被引量：2: 2020年; 研究以罗非鱼加工下脚料为原料制备降血糖肽的工艺。从5种常用蛋白酶(胃蛋白酶、胰蛋白酶、碱性蛋白酶、中性蛋白酶和木瓜蛋白酶)中筛选出了碱性蛋白酶作为目标酶;之后通过单因素试验和正交试验对碱性蛋白酶水解工艺进行优化,得到最适酶解条件:温度50℃、加酶量1000 U·g^-1、pH9.5、底物浓度6%,此工艺条件下水解度和α-葡萄糖苷酶抑制率分别达到28.19%和30.12%。; 赵阔王涛陈艳张红建邹易梁爱文郑联合; 关键词：酶解

一种利用罗非鱼下脚料制备优质鱼露的方法: 本发明公开了一种利用罗非鱼下脚料制备优质鱼露的方法，包括如下步骤：将罗非鱼下脚料制成鱼糜浆备用；将麸皮、小麦粉和水按照重量比为3∶1∶1的配比进行调配制成熟料，将熟料和鱼糜浆均匀混合，蒸煮，加入米曲霉种子液酶解，向备好的...; 骆艳艳

酶解罗非鱼下脚料制备降血压肽的研究被引量：4: 2018年; 以罗非鱼加工下脚料为原料研究制备降血压肽的工艺。首先,对比分析碱性蛋白酶、胃蛋白酶、胰蛋白酶、中性蛋白酶、木瓜蛋白酶和复合蛋白酶等6种蛋白酶水解罗非鱼下脚料的效果,从中筛选出复合蛋白酶作为目标酶,之后通过单因素试验和正交试验对复合蛋白酶酶解工艺进行了优化,最后得到最适酶解条件为酶解温度47℃,加酶量2 000 U/g,底物质量分数20%,pH值7.5,此工艺条件下酶解度和ACE抑制率分别达到77.45%和70.12%。; 赵阔张红建陈艳邹易谢娇梅郑联合; 关键词：降血压肽水解度 ACE抑制率

响应面优化罗非鱼下脚料发酵制备蛋白肽的工艺被引量：6: 2018年; 为提高罗非鱼下脚料蛋白质的水解度,向罗非鱼下脚料中接种枯草芽孢杆菌,采用响应面实验对罗非鱼下脚料发酵制备蛋白肽的工艺进行了优化。以爬坡实验(Plackett-Burman,PB)筛选出影响水解度的显著因素,通过最陡爬坡实验逼近最大水解度区域,并利用Box-Behnken实验进行响应面分析,最后运用高效体积排阻色谱法分析制备的罗非鱼蛋白肽的分子量分布情况。响应面实验结果表明,罗非鱼下脚料制备蛋白肽的最佳发酵工艺为:罗非鱼下脚料13.8%、发酵温度为34℃、装载量为48.6 m L/250 m L,优化后罗非鱼下脚料蛋白质的水解度高达33.12%。高效体积排阻色谱结果表明,制备的罗非鱼蛋白肽中低聚肽的含量高达74.058%。; 刘唤明洪鹏志周春霞杨萍陈康健吴金红; 关键词：罗非鱼下脚料蛋白肽枯草芽孢杆菌

罗非鱼下脚料加工关键技术的研究与开发: 我国的罗非鱼产量占全球的49%,但我国的罗非鱼深加工占比非常少,剩余总下脚料接近70%,下脚料多用于生产廉价鱼粉,不能最大化利用罗非鱼原料,为最大化利用罗非鱼原料,本文将就三种下脚料:罗非鱼带骨鱼排、罗非鱼碎肉以及罗非鱼...; 王文勇; 关键词：罗非鱼下脚料综合利用

罗非鱼下脚料营养成分的分析及评价被引量：7: 2017年; 通过测定罗非鱼下脚料的各组分营养成分,对罗非鱼下脚料进行营养分析与评价。结果表明,罗非鱼下脚料占整鱼质量的56.3%,其中水分、粗蛋白、粗脂肪、碳水化合物和粗灰分的含量分别为60.5%、18.4%、10.6%、0.9%、8.8%;罗非鱼下脚料中氨基酸含量达26.38%(干重),其中,必需氨基酸占总氨基酸的比例(WEAA/WTAA)为36%,呈味氨基酸占总氨基酸的比例(WFAA/WTAA)为45%,必需氨基酸与非必需氨基酸的比例(WEAA/WNEAA)为55%,必需氨基酸指数(EAAI)为83.16,生物价(BV)为78.95,表明罗非鱼下脚料中的必需氨基酸的构成比例符合FAO/WHO的标准;罗非鱼下脚料不饱和脂肪酸(UFA)占脂肪酸总量的50.8%;矿物质元素中钙含量最高,达43600 mg/kg。因此,罗非鱼下脚料是一种富含蛋白质、脂肪酸和矿物质元素的水产生物资源,有待进一步开发利用。; 苏永昌刘淑集刘智禹刘秋凤王茵; 关键词：罗非鱼下脚料营养成分营养评价

基于高水解度的罗非鱼下脚料产脂肽基质的酶解条件优化被引量：2: 2017年; 在利用罗非鱼下脚料发酵生产脂肽的基础上,采用内源酶对发酵基质进一步酶解,以期提高蛋白水解度,增加活性肽的含量。以罗非鱼下脚料为主要发酵基质,接种抗菌脂肽高产菌株纳豆芽孢杆菌Bacillus natto NT-6进行固态发酵,48 h为终点,之后以蛋白水解度为主要指标,通过单因素和响应面法优化最佳酶解条件,并对终产物中其他指标进行测定。结果显示,温度为48℃,时间8 h,pH为7.5,水料比为1∶1时,罗非鱼下脚料的水解度最高达到37.56%,较第一阶段提高了44.46%,且酶解对脂肽的含量影响不显著。酶解产物中粗蛋白含量达32.13 g/100 g(干重),寡肽含量为12.09%,益生菌纳豆菌数量为9.0×10_8cfu/g(干重),此外,蛋白质体外消化率、蛋白溶解度及必需氨基酸含量均明显升高,且游离氨基酸含量也显著(p<0.05)提高,达4.21%,产品品质得到提升。本实验得到的工艺参数可以为利用罗非鱼下脚料生产抗菌营养复合型饲用活性肽生产工艺提供科学指导。; 侯小琴张宁孙力军王雅玲洪鹏志邓旗孙东方廖建萌吴金红陈康建; 关键词：罗非鱼下脚料酶解

相关作者