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- 本发明属于花生酱制备技术领域，具体是一种利用分段炒制技术制备花生酱的制备系统及其制备方法，包括底座，底座的侧壁滑动安装有收集盒，所述底座的外部设置有进排料组件，进排料组件的内部设置有烘干组件，烘干组件包括处理箱、多个容纳...
- 刘玉钗魏维鑫林宁刘家光罗联钰刘烨
- 石阡坪山贡茶传统炒制技术
- 2022年
- 坪山传统贡茶通常在清明前后5~7天,以采自坪山乡坪罐村一带的石阡苔茶一芽二叶初展的鲜叶为原料加工。其过程主要围绕质量特色,看茶做茶,灵活炒制,关键要素包括各环节技术。1鲜叶质量管理技术1.1鲜叶质量要求。新鲜、细嫩、匀净,不要病虫叶、机械损伤叶、腐烂叶、冻害及肥害叶、老梗老叶、紫色芽叶、单片叶、对夹叶等;不采雨水叶。1.2鲜叶组成标准。一芽一叶半展至一芽二叶初展。总之同批干茶要求鲜叶质量及标准要一致。
- 董伯禄刘正荣周富裕
- 关键词：贡茶炒制机械损伤鲜叶
- 栗香型绿茶炒制技术研究
- 2022年
- 使用槠叶齐一芽二三叶鲜叶为原料,采用传统炒青工艺加工栗香型绿茶,对烘二青后的在制叶分别使用常规工艺和改进工艺进行滚炒,对不同滚炒方式的各个工序点取样,进行品质比较分析。结果表明,随着滚炒时间的增加,在制叶水浸出物、茶多酚、游离氨基酸和咖啡碱含量呈波动性变化,但未呈现明显的变化趋势。其中,温度设置280℃,开启排湿风扇滚炒30 min下机,在115℃下提香30 min后90℃提香1 h可充分固定茶叶香气,所制的栗香绿茶品质最佳。
- 赵容波黄怀生
- 关键词：绿茶炒制工艺
- 卷曲红茶手工炒制技术要领
- 2021年
- 卷曲红茶的手工炒制主要有萎凋、揉捻、发酵和干燥4个工序。各工序的时长、温度、湿度、厚度以及压力等相关参数控制直接影响手工红茶的品质。文章从手工红茶萎凋方式、揉捻手法、发酵程度、分段干燥等关键点的适度指标进行炒制要领的研究和总结,通过此卷曲类红茶手工炒制的总结和提炼以期为卷曲红茶手工炒制人员提供参考。
- 刘海洋王荣
- 关键词：手工炒制
- 美国薄壳山核桃家庭原味炒制技术初探
- 2021年
- 美国薄壳山核桃(碧根果)的果壳坚硬,消费者食用不便,限制了其干果销量,故需进行干果加工后再上市。现从干炒介质选择、原料处理、炒货机试机、炒制等环节,对美国薄壳山核桃家庭原味炒制技术进行了总结和介绍,以期为江苏省东台市规模化种植大户进行美国薄壳山核桃家庭加工提供参考借鉴。
- 王玉明陈章泽
- 关键词：美国薄壳山核桃家庭加工
- 绿茶手工炒制技术操作规程被引量：1
- 2019年
- 本文总结了绿茶手工炒制技术操作规程,包括适用范围、规范性引用文件、术语和定义、基本加工条件、鲜叶要求、手工扁形茶加工工艺、手工卷曲形茶加工工艺、手工针形茶加工工艺和贮藏等方面内容,以期为绿茶手工炒制提供参考。
- 刘海洋陆路严成俊徐金花
- 关键词：扁形茶卷曲形茶针形茶
- 中药炮制技术微课视频的设计及制作——以王不留行的炒制技术为例被引量：2
- 2019年
- 中药炮制技术是一门实践性很强的课程,很多炮制技术和炮制饮片无法直观地呈现给学生。微课可运用多媒体技术将教学内容以简短有趣的方式呈现出来。因此,本文以王不留行的炒制技术微课为例,探索如何制作适合中药炮制技术课程教学的优质微课,促进中药炮制技术教学改革。
- 宋磊沈伟刘波
- 关键词：中药炮制技术教学设计
- 传递龙井茶本真之味 西湖龙井茶手工炒制技术 非物质文化遗产传承人访问记
- 2015年
- 时光倒回在1962年，那时的戚国伟还是15岁的青少年，也正是这年，周总理访问梅家坞茶村。“半工半读是一个方向呢!”戚国伟有幸受到了周总理鼓励。
- 李婉玲
- 关键词：西湖龙井茶非物质文化遗产炒制技术访问记传承人本真半工半读
- 无公害菊米高产栽培及炒制技术介绍
- 浙江省遂昌县是国家经济林协会命名的'中国菊米之乡',菊米生产和食用已有悠久的历史,早在元朝当地农民就有采集野生菊蕾炒制后代茶饮用的习俗.随着菊米显著的保健功能被人们的广泛认可,菊米饮品及深加工的前景十分广阔.本文结合当前...
- 傅成林
- 关键词：植物学特性栽培技术炒制技术
- 一种真空多段控温回转式炒制技术快速制备茶香牛肉干的方法
- 本发明公开了一种真空多段控温回转式炒制技术快速制备茶香牛肉干的方法，包括以下步骤：（1）原料选择整理；（2）真空滚揉发酵嫩化与腌制；（3）真空多段控温炒制茶香牛肉干；（4）烘干包装；采用真空多段控温回转式炒制技术快速制备...
- 邢亚阁车振明李作贵向文良张庆张良关统伟刘平龚丽李榕许青莲
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- 车振明
- 作品数：470被引量：2,179H指数：23
- 供职机构：西华大学
- 研究主题：发酵 郫县豆瓣 泡菜 豆瓣酱 柠檬
- 李榕
- 作品数：28被引量：54H指数：4
- 供职机构：西华大学
- 研究主题：发酵液 核桃粕 核桃 蛋白质 膳食纤维
- 张庆
- 作品数：139被引量：245H指数：9
- 供职机构：西华大学
- 研究主题：泡菜 四川泡菜 发酵液 杏鲍菇 Γ-氨基丁酸
- 关统伟
- 作品数：162被引量：336H指数：12
- 供职机构：西华大学
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- 张良
- 作品数：319被引量：289H指数：11
- 供职机构：浙江大学
- 研究主题：太阳能 蓄热 聚光 蓄热式 蒸汽
