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液相色谱技术及液质联用技术在食品及农产品残留检测中的应用: 2025年; 本文针对食品安全检测需求,系统探究液相色谱(LC)及液质联用(LC-MS/MS)技术的核心价值与应用策略。两项技术凭借高分辨率分离能力、纳克级检测灵敏度和多组分同步分析优势,可精准识别农药、兽药等微量残留物,提供定性定量数据,实现复杂基质中新型污染物快速筛查。研究提出优化样品前处理(如QuEChERS与固相萃取)、色谱参数调控、数据校正及方法验证等关键策略,显著提升检测灵敏度与准确性。实践验证显示,该技术组合有效应对食品基质干扰,为残留物风险预警、监管决策及行业标准化建设提供了科学依据,成为食品安全防控的核心技术支撑。; 李晨亮; 关键词：液质联用技术食品农产品

液质联用技术在食品兽药残留检测中的应用研究: 2025年; 本文简要介绍液质联用技术的原理、特点及液质联用系统的组成,并重点论述该技术在食品中不同种类兽药残留检测中的具体应用情况,如抗生素类、激素类、驱虫药类等,旨在为食品兽药残留检测工作的开展提供技术支持和经验借鉴。; 柳克浩程雪; 关键词：液质联用技术食品兽药残留

基于液质联用技术的大豆主要致敏原蛋白检测及特异性肽段筛选方法研究: 2025年; 大豆[Glycine max(L.)Merr.]是一种重要的食品原料,同时富含致敏蛋白。目前,部分致敏原蛋白还未被确证,且致敏原蛋白的相对含量及其在大豆品种间的表达变异性尚不清楚。本研究利用高效液相色谱-串联质谱联用(HPLC-MS/MS)技术,以中国特色的种植范围较广的高蛋白大豆品种冀豆23(J23)、冀豆17(J17)和高油品种五星3(WX3)为研究对象,利用Orbitrap Fusion HPLC-MS/MS对其大豆蛋白进行检测和分析,建立多种致敏原蛋白及致敏特异性肽段的筛选方法。共确证了22中致敏蛋白组,51个致敏蛋白亚基和5923条致敏肽段。3个品种大豆总致敏蛋白含量差异不大,大豆球蛋白G1亚基在3个品种中占比最高,而WX3中存在特有的大豆球蛋白G2亚基以及β-伴大豆球蛋白α亚基,这可能是由于大豆品种的特异性导致的,而从J17中筛选的特异性肽段丰度较低。此外,3个大豆品种中的主要致敏蛋白β-伴大豆球蛋白β亚基和大豆球蛋白G1亚基中筛选得到的LITLAIPVNKPGR、VLIVPQNFVVAAR、VPSGTTYYVVNPDNNENLR等34条特异性肽段为首次报道,可作为检测高油酸、高蛋白大豆品种致敏原蛋白的特异性肽段。; 阴子悦贾鑫; 关键词：致敏性

采用液质联用技术定性分析松叶鸡蛋参根的化学成分: 2025年; 为阐明藏药鸡蛋参[植物松叶鸡蛋参(Codonopsis convolvulacea var.pinifolia)的根]的化学成分,该文采用超高效液相色谱-四级杆飞行时间质谱联用(UHPLC-Q-TOF-MS/MS)技术对其化学成分进行定性分析。采用Waters ACQUITY UPLC BEH C_(18)(1.7μm,2.1 mm×150 mm)色谱柱,以0.1 mmol·L^(-1)乙酸铵水溶液(A)-乙腈(B)为流动相,流速0.3 mL·min^(-1),进样体积3μL,柱温40℃。质谱使用ESI离子源,采用负离子检测模式,扫描范围为m/z 100~1800(MS)、m/z 50~1800(MS/MS)。根据化合物一级质谱中的准分子离子推测其分子式,根据化合物二级质谱中的特征碎片离子推测其可能的结构片段及分子结构,再结合对照品对比和文献检索,进行结构鉴定。结果表明:(1)首次从松叶鸡蛋参中鉴定出56种化合物,其中含氮类成分6种、苯丙素类成分6种、木脂素类成分22种、黄酮类成分2种、有机酸类成分8种、糖苷或其他类成分12种;采用对照品比对指认了其中11种成分。(2)首次发现木脂素类和苯丙素类化合物为松叶鸡蛋参根的主要成分,并推导出其裂解途径。该研究结果表明,应用UHPLC-Q-TOF-MS/MS技术能够快速高效地初步阐明松叶鸡蛋参根的化学成分,为藏药鸡蛋参的质量标准、体内过程及药效物质等研究提供了化学基础。; 赵文慧窦志扬强巴吾坚白玛卓玛刘广学蔡少青徐风; 关键词：化学成分裂解途径

基于亲和超滤-液质联用技术的柴胡中神经氨酸酶抑制剂筛选: 2025年; 目的基于超高效液相色谱-轨道阱高分辨质谱(UPLC-HR-Orbitrap-MS)和亲和超滤技术,筛选柴胡中的神经氨酸酶抑制剂,寻找具有神经氨酸酶抑制活性的单体并进行体外验证。方法建立柴胡提取物的UPLC-HR-Orbitrap-MS分析方法,结合亲和超滤实验筛选柴胡中能够与神经氨酸酶特异性结合的活性单体成分,通过质谱解析及对照品验证确定成分,对筛选的活性单体进行体外神经氨酸酶抑制检测,并采用分子对接分析潜在的对接位点。结果在柴胡中共筛选出能够与神经氨酸酶特异性结合的单体化合物10个,包括皂苷类、黄酮类和酚酸类,其中6″-O-柴胡皂苷A等的神经氨酸酶体外抑制活性为49.53%~78.07%,分子对接结果与体外神经氨酸酶结果存在差异。结论亲和超滤-液质联用技术能够快速筛选中药中特异性活性成分,为中药活性标志物的发现提供新思路。; 田振华马祯池冰清王丙康李彩玉周洪雷; 关键词：柴胡神经氨酸酶柴胡皂苷

QuEChERS-液质联用技术测定豆芽中4-氯苯氧乙酸和6-苄基腺嘌呤残留量: 2025年; 建立QuEChERS-超高效液相色谱-串联质谱法测定豆芽中6-苄基腺嘌呤和4-氯苯氧乙酸含量的分析方法。样品以乙腈为提取溶剂,加入氯化钠、无水硫酸镁、C18粉末脱水净化。采用电喷雾负离子扫描模式,多反应监测。6-苄基腺嘌呤和4-氯苯氧乙酸的质量浓度为0~0.20μg/mL时有良好的线性关系,相关系数均大于0.999,平均回收率为88.9%~91.8%,相对标准偏差为6.43%~9.29%。6-苄基腺嘌呤方法定量限为0.010μg/g,4-氯苯氧乙酸方法定量限为0.010μg/g。该方法定性定量快速、稳定性高、再现性好,完全满足2种药物的检测分析。; 刘畅; 关键词：超高效液相色谱-串联质谱法 6-苄基腺嘌呤豆芽

基于液质联用技术结合网络药理学探讨金莲花乙酸乙酯部位抗炎作用机制: 2025年; 目的通过脂多糖诱导的RAW264.7细胞体外炎症模型与二甲苯致小鼠耳廓体内急性炎症模型明确金莲花乙酸乙酯部位(ETCB)的抗炎作用,并利用UHPLC-Q-TOF-MS技术(LC-MS)与网络药理学方法,对ETCB的成分进行分析,并初步探讨其抗炎机制。方法通过Griess实验评估金莲花不同溶剂萃取部位的抗炎效果;采用酶联免疫吸附测定ETCB对脂多糖诱导RAW264.7细胞产生肿瘤坏死因子(TNF-α)和白介素-6(IL-6)含量的影响;通过实时荧光定量PCR分析,检测ETCB对细胞中TNF-α、IL-6与iNOS等炎症因子表达水平的影响;使用二甲苯诱导的耳廓炎症模型进一步验证抗炎活性,并检测了耳肿胀以及组织中IL-6和TNF-α的含量;利用LC-MS技术分析ETCB的成分组成;运用网络药理学筛选金莲花发挥抗炎作用的有效成分、靶点与作用通路,最后将核心成分与靶点进行分子对接验证。结果ETCB对脂多糖诱导的RAW264.7细胞产生的NO的抑制效果最好,是金莲花发挥抗炎作用的主要活性部位;ETCB显著降低了炎性细胞中TNF-α和IL-6的含量(P<0.01),并抑制了TNF-α、IL-6与iNOS的mRNA表达水平;在二甲苯诱导的小鼠耳廓炎症模型中,ETCB有效缓解了耳肿胀,并降低了组织中TNF-α和IL-6的含量;LC-MS分析出ETCB中的30个化学成分,其中包括21个黄酮、7个有机酸、1个多糖和1个花苷类化合物;网络药理学预测与筛选获得的核心靶点为TNF、Akt1、PTGS2、EGFR、SRC和MMP9,抗炎活性成分主要为羟基芫花素、香叶木素、柳穿鱼黄素、高车前素、蓟黄素以及洋槐黄素;分子对接结果显示活性成分与核心靶点之间具有良好的结合能。结论ETCB在体内与体外均具有较好的抗炎效果,可以通过多靶点和多通路发挥抗炎作用,为进一步探索金莲花的抗炎作用机制提供了理论基础。; 陈乔张鹏韩诗祺石召华田先翔胡俊杰; 关键词：乙酸乙酯部位网络药理学

基于液质联用技术的胆汁酸类化合物定性和定量分析方法: 本发明属于质谱检测领域，公开了一种基于液质联用技术的液态血液样本、组织样本、排泄物、干血斑、干基质斑中胆汁酸化合物的定性和定量分析方法。其中胆汁酸包括游离型胆汁酸、甘氨酸结合型胆汁酸、牛磺酸结合型胆汁酸。具体地，本发明提...; 张金兰生宁马子英王喆郑博文

食品添加剂检测中液质联用技术进展: 2024年; 本文旨在探讨液质联用技术在检测食品添加剂方面的最新进展。液质联用技术(LC-MS)作为一种高效的分析方法,在食品安全领域中扮演了至关重要的角色。特别是高效液相色谱-串联质谱(HPLC-MS/MS)和超高效液相色谱-质谱(UPLC-MS)技术的应用,极大地增强了对食品中微量添加剂的识别能力。此外,新型离子源和多重反应监测(MRM)技术的改进,进一步提升了这一技术在复杂样品分析中的表现。; 高博洋郭坤杰何宇星; 关键词：食品液质联用技术

液质联用技术在农产品质量安全领域的应用: 2024年; 随着现代农业的发展,农产品质量安全成为社会关注的焦点,液质联用技术作为一种先进的农产品质量检测技术,在农产品质量安全检测中展现出独特的优势。本文旨在详细探讨液质联用技术的基本原理、技术特点及其在种植业农药残留、动物源性食品兽药残留及农产品中生物毒素检测中的应用,为农产品质量安全检测提供科学依据和技术支撑。; 刘俊杰起萌艾明雄杨林柱胡小文; 关键词：液质联用技术农产品质量安全

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