搜索到134篇“ 棕榈液油“的相关文章
一种低度棕榈精炼分提机组
本实用新型提供一种低度棕榈精炼分提机组,涉及棕榈精炼分提技术领域。一种低度棕榈精炼分提机组,包括脱胶罐、脱酸罐、脱色罐、药剂箱、加药泵和输料泵,所述脱胶罐和脱酸罐的一侧面设有对脱胶罐和脱酸罐内部棕榈循环的循环...
黄赣山
氧化诱导时间评估二次精炼棕榈热稳定性的应用研究
2024年
为更好地应用脂氧化诱导时间(IP值)这项关键指标,以二次精炼棕榈为研究模型,在温度120℃、空气流量20 L/h条件下测试得到其IP值,并分别进行了60℃烘箱加速氧化实验以及170℃高温加热实验,考察将IP值应用于评估脂热稳定性的可行性。结果表明:二次精炼棕榈的IP值与烘箱加速氧化速率存在一定关系,当脂过氧化值低于0.34 mmol/kg时,IP值与烘箱加速氧化速率呈强负相关,Pearson相关系数为-0.71,但当脂过氧化值高于0.34 mmol/kg时,IP值与烘箱加速氧化速率没有显著相关性,Pearson相关系数仅为-0.07;IP值存在显著性差异的二次精炼棕榈在170℃下加热过程中极性物质含量、酸值上升速率以及使用寿命均没有显著性差异(p>0.05)。综上,当二次精炼棕榈的初始过氧化值低于0.34 mmol/kg时,IP值对烘箱加速氧化速率具有一定的指导意义,但IP值不能对脂在高温下的使用性能进行评估。
徐振波夏天梁俊梅
关键词:氧化诱导时间热稳定性
Lipozyme TL IM催化棕榈酯交换规律研究及产品特性表征
酯交换是食用脂改性的重要技术手段。采用sn-1,3特异性固定化脂肪酶催化脂进行酯交换反应,具有特异性强、反应条件温和等优点。在理想的sn-1,3位特异性脂肪酶催化脂进行改性过程中,sn-2位的脂肪酸组成理论上保持不...
周海燕
关键词:棕榈油酶法酯交换
亚麻籽棕榈条煎炸过程中的品质变化及其对肠道健康的影响研究
煎炸是一种传统的食物烹饪方式,煎炸食品因其独特的风味备受大众喜爱。但长时间的高温环境以及反复煎炸会破坏食用的品质,对人体健康产生危害。本研究通过对亚麻籽棕榈在180±5℃的高温条件下进行煎炸实验,以脂中总极性...
张栩
关键词:煎炸油肠道组织结构肠道炎症黏膜屏障
sn-1,3特异性脂肪酶催化棕榈酯交换过程中酰基迁移规律的研究
酯交换是食用脂改性的重要技术手段,通过酯交换可以对甘三酯分子中的脂肪酸进行重新排布,从而改变脂的理化特性与营养功能,拓展脂在食品领域的应用范围。采用sn-1,3特异性脂肪酶催化酯交换具有反应条件温和、催化效率高等...
周海燕张震Lee Wan Jun谢小冬李爱军汪勇
关键词:酶法酯交换
棕榈和胡麻煎炸饼对健康成人血清指标影响的比较研究被引量:1
2018年
比较了棕榈和胡麻作为煎炸用制作饼食用后对人体血脂、血清中反式脂肪酸(TFA)和氧化应激指标的影响。采取自愿原则招募回族、汉族18~25岁,BMI正常,无糖尿病、高血压、高血脂或急性感染性疾病的健康男、女性成年大学生120名,采用双盲法给予用棕榈或胡麻煎炸的饼,比较餐后2 h人体血脂、血清中TFA和氧化应激指标的变化。结果显示:干预(2 h)后两组之间的总胆固醇(TC)和甘三酯(TGs)均无统计学差异(P>0.05);胡麻组的血清TFA升高幅度高于棕榈组(P<0.05),丙二醛(MDA)升高幅度高于棕榈组但无统计学差异(P>0.05),SOD水平干预前后均无差异(P>0.05),但其变化的差值在两组间有差异(P<0.05)。结果表明棕榈高温加热时性质相对稳定,能够有效抑制血清中TFA和MDA的水平,比胡麻更适合作为煎炸用
周海腾蔡慧珍赵悦杨晓辉OOI Cheng Keat方芳徐靖
关键词:棕榈液油胡麻油血清胆固醇
应用双频超声波生产顶级棕榈的方法
本发明为应用双频超声波生产顶级棕榈的方法,在顶级棕榈生产过程中,独创性地引入多频超声波技术,属于脂加工技术领域。通过棕榈加热熔晶、双频超声波促进结晶、静态养晶及真空转鼓过滤机分离技术生产顶级棕榈。与传统技...
胡爱军于泽栋黄双霞彭焕芹樊艳熟
大豆卵磷脂对超级棕榈氧化稳定性的影响被引量:4
2016年
分析了不同比例大豆卵磷脂加入到超级棕榈脂过氧化值的变化情况,以期研究大豆卵磷脂在超级棕榈中的抗氧化性能。采用Schaal烘箱加速氧化法研究了大豆卵磷脂对超级棕榈过氧化值的影响;根据Arrhenius经验公式,推测其保质期;并利用Rancimat法测试氧化诱导期。研究表明:大豆卵磷脂对超级棕榈的抗氧化能力有剂量效应关系,随着大豆卵磷脂浓度的增加,体系反应活化能增加,氧化反应速率降低,与空白样相比,添加1.00%大豆卵磷脂,其体系的反应活化能增加5.84kJ/mol。根据推测的公式计算出20℃下,体系初始过氧化值为1meq/kg时的保质期,添加1.00%大豆卵磷脂,超级棕榈的保质期可以增加7个月。根据诱导期计算抗氧化系数,其值介于1—2之间,说明大豆卵磷脂具有较好的抗氧化能力,是一种优良的天然抗氧化剂。
潘开林朱丹丹季敏牛跃庭胡明明黄清吉
关键词:大豆卵磷脂保质期天然抗氧化剂
棕榈对仔猪生长性能、营养物质利用率及健康的影响被引量:4
2016年
为探讨棕榈替代豆对仔猪生长性能及健康状态影响,选用120头年龄相近和品种相同断奶仔猪,随机分为3组,每组4个重复,每重复10头,分别在试验1组和试验2组日粮中添加1.25%和2.50%棕榈,等量替代豆,试验28d。结果表明:在我国现行养殖习惯下,棕榈替代等量豆,对仔猪生长性能没有显著影响(P〉0.05);棕榈可改善仔猪健康水平,与对照组比较,试验组病死率降低25%~55%;在仔猪日粮中添加棕榈替代豆,会降低日粮粗纤维和磷的消化率(P〈0.05),对其他养分亦有类似趋势,但差异不显著(P〉0.05)。
党国旗史酉川贾丽楠刘树栋郭佳伟马银辉Ooi Cheng Keat陈宝江
关键词:棕榈液油仔猪健康
富维棕榈及其微胶囊的制备和特性研究
棕榈是从棕榈果的中果皮中提取的脂,富含维生素A和维生素E,并且其饱和脂肪酸与不饱和脂肪酸比例适宜,但其在低温下易凝固。本课题使用螺旋压榨法提取棕榈,对棕榈的制备以及棕榈脂微胶囊的生产工艺进行系统的研究,包括...
苏娜
关键词:棕榈油结晶动力学精炼工艺

相关作者

吴苏喜
作品数:142被引量:638H指数:14
供职机构:长沙理工大学
研究主题:油茶籽油 生物柴油 茶籽油 富硒 棕榈液油
刘瑞兴
作品数:76被引量:232H指数:9
供职机构:长沙理工大学
研究主题:富硒 油茶籽油 红腺忍冬 蛇肉 茶籽油
黄闪闪
作品数:30被引量:55H指数:4
供职机构:长沙理工大学
研究主题:茶籽油 生物柴油 混合液 棕榈液油 油茶籽油
王冉冉
作品数:21被引量:28H指数:4
供职机构:西华大学
研究主题:油基 焙烤 棕榈液油 棕榈 护色
邢亚阁
作品数:217被引量:461H指数:13
供职机构:西华大学
研究主题:泡菜 发酵 保鲜剂 嫩化 发酵液