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遵义辣椒根中抗氧化活性成分的研究: 2025年; 为了探究贵州遵义虾子镇废弃辣椒根中的化学成分及其生物活性,本研究以贵州遵椒根部为原料,采用现代分离技术,成功纯化出13个单体化学成分。借助现代波谱学技术并结合文献资料,对这些化合物进行了结构鉴定。进一步的抗氧化活性测试表明,化合物1表现出抗氧化活性,其IC50为0.649 3 mg/mL。此外,化合物2~10均为首次从辣椒中分离得到。这些发现丰富了辣椒的次生代谢产物库,其抗氧化活性结果也为废弃辣椒根在抗氧化及其他大健康医药产品的开发提供了实验依据和科学支撑。; 胡琰彦张梅邓璐璐穆淑珍李江; 关键词：废弃资源化学成分抗氧化活性

大豆生物活性肽抗氧化活性的测定方法: 本发明属于抗氧化活性产品技术领域，现提供一种大豆生物活性肽抗氧化活性的测定方法；包括以下步骤(1)第一步、喂养；(2)第二步、样品采集及处理；(3)第三步、抗氧化酶和免疫指标测定：超氧化物歧化酶、丙二醛、谷胱甘肽过氧化物...; 胡贺刘茂

栀子多糖的提取纯化及其体外抗氧化活性研究: 2025年; 为优化栀子多糖的提取工艺,对栀子多糖粗提物进行纯化并研究其体外抗氧化活性。采用单因素及正交试验优化超声波辅助法提取栀子多糖的工艺,利用阴离子交换树脂纯化栀子粗多糖。通过测定栀子多糖的还原力和自由基清除能力,以及栀子多糖对热应激鸡肝细胞中氧化损伤相关标志物水平的影响,评价栀子多糖的抗氧化作用。结果表明:1)栀子多糖最佳提取工艺参数为:料液比1∶20,提取时间50 min、提取温度80℃,提取次数1次,此条件下栀子粗多糖得率为11.5%。经初步纯化后的栀子多糖(命名为GP)的多糖含量为45.3%(以葡萄糖计)。2)5 mg/mL的GP最大还原力接近同等浓度下维生素C的一半;对·OH、DPPH·和ABTS+·的清除率分别为63.5%、96.6%、99.3%,半数有效浓度(EC_(50))分别为3.8、0.1、1.1 mg/mL。3)0.1~0.4 mg/mL的GP对鸡肝细胞存活率无显著影响(P>0.05);与热应激组相比,GP组细胞的活性氧(reactive oxygen species,ROS)、谷草转氨酶(aspartate aminotransferase,AST)、丙二醛(malondialdehyde,MDA)含量均显著降低(P<0.05),超氧化物歧化酶(superoxide dismutase,SOD)、谷胱甘肽过氧化物酶(glutathione peroxidase,GSH-Px)活性及总抗氧化能力(total antioxidant capacity,TAOC)水平均显著升高(P<0.05),并与阳性对照组和空白对照组相当或优于空白对照组。综上,该研究优选了栀子多糖的提取工艺,并验证了该工艺条件下提取得到的栀子多糖具有良好的体外抗氧化活性,为栀子多糖作为多糖类抗氧化剂深入开发利用提供理论依据。; 林平冬向韩岳稳刘景陈鑫珠; 关键词：纯化抗氧化活性热应激

组合膜技术富集刺梨小分子抗氧化活性成分: 2025年; 采用三级组合膜方法(超滤、纳滤和反渗透相结合),以水为溶剂,从刺梨中富集小分子抗氧化活性成分。从5种不同截留分子量的聚乙烯膜中筛选出较合适的超滤膜,以多糖透过率、维生素C(vitamin C,V_(C))透过率和平均膜通量为指标,在单因素试验的基础上结合响应面分析法优化超滤工艺参数;以酪氨酸酶抑制率、DPPH自由基和ABTS+自由基清除率为指标,筛选纳滤膜,并通过单因素试验优化纳滤工艺参数;以反渗透膜浓缩纳滤透过液,制备富含V_(C)的小分子抗氧化提取物,最后采用液相色谱串联-质谱(liquid chromatography-tandem mass spectrometry,LCMS/MS)技术分析提取物的化学组成并采用高效液相色谱(high performance liquid chromatography,HPLC)法测定V_(C)含量,探讨组合膜分离对活性成分的影响。结果表明:优化后的工艺条件为5 kDa超滤膜、500 Da纳滤膜和反渗透膜相结合。超滤参数为刺梨汁稀释20倍、跨膜压力0.4 MPa、过滤体积6 L、冲洗1次;纳滤操作压力为0.8 MPa、冲洗3次。反渗透膜浓缩后,V_(C)得率最高,为88.90%,浓缩液经冷冻干燥得到具有抗氧化活性的小分子天然产物。; 戴洪青罗忠圣严艳芳杨小生姚怡然覃容贵; 关键词：刺梨膜分离技术超滤纳滤抗氧化活性

百香果皮纳米银的体外抗氧化活性研究: 2025年; 目的百香果皮纳米银表征及其体外抗氧化活性研究。方法以百香果皮醇提取液为还原剂和稳定剂合成了银纳米粒子(silver nanoparticles,AgNP),使用紫外-可见光吸收光谱、X射线衍射、透射电子显微镜、傅立叶红外光谱,探究合成AgNP的结构与表征,通过1,1-二苯基-2-三硝基苯肼(1,1-diphenyl-2-trinitrophenylhydrazine,DPPH)自由基清除实验、2,2'-联氮双(3-乙基苯并噻唑啉-6-磺酸)二铵盐[2,2'-azino-bis(3-ethylbenzothiazoline-6-sulfonic acid),ABTS+]自由基清除实验、铁离子还原能力实验三种方法探究AgNP的体外抗氧化能力。结果AgNP呈面心立方结构,近似球形,粒径分布于4~26 nm之间,平均粒径为13.25±3.20 nm,在401 nm处具有特征吸收峰,并具有良好的稳定性。对DPPH自由基和ABTS+自由基的清除率达到50%时,AgNP的浓度约为105 mg/L和75 mg/L,展现出较强的体外抗氧化能力。结论利用百香果皮提取液成功合成了高稳定性小尺寸AgNP,并展现出优异的抗氧化性能。; 周晶吕楠贾一博田红英; 关键词：纳米银生物合成抗氧化活性

具有抗氧化活性的IY系列改造肽及其应用: 本发明提供了具有抗氧化活性IY系列改造肽及其应用，公开的IY系列改造肽是母肽FR24的改造体，通过体外自由基清除率检测其抗氧化活性，IY系列改造肽具有比母肽FR24提高的抗氧化活性。其中，IY‑3具有最佳的体外自由基清除...; 杨勇军骆雪月陈巍

一种高抗氧化活性发酵乳及其制备方法和应用: 本发明提供了一种高抗氧化活性发酵乳及其制备方法和应用，属于发酵型食品技术领域。本发明的高抗氧化活性发酵乳，由以下重量份数的组分制成：脱脂牛乳220～300份，抗氧化活性物质0.4～0.6份，糖5～12份和发酵剂2～4份；...; 刘彩云邵建宁麻和平

穇子营养成分分析及其强抗氧化活性组分鉴定: 2025年; 本实验以穇子(Eleusine coracana(L.)Gaertn.)为研究对象,采用常规理化方法对其水分、灰分、总蛋白、脂肪、碳水化合物、矿物质元素、B族维生素、氨基酸、不同消化性淀粉、活性成分含量进行系统分析,利用不同极性溶剂提取穇子活性成分,通过体外抗氧化实验评价各组分的抗氧化能力,并采用超高效液相色谱-串联质谱(ultra-high performance liquid chromatography-tandem mass spectrometry,UPLC-MS/MS)对其强抗氧化活性组分进行成分鉴定。结果显示,穇子的水分、灰分、蛋白质、脂肪和碳水化合物质量分数分别为10.06%、1.92%、12.98%、1.67%和73.31%;慢消化淀粉和抗性淀粉占总淀粉含量的83.87%;穇子具有丰富的钙、猛、铁、锌元素以及VB1;氨基酸总量达53.27 mg/g,含有常见的20种氨基酸,必需氨基酸占氨基酸总量的37.4%;穇子的总多酚、总黄酮和总皂苷含量分别为571、533、251 mg/100 g。乙酸乙酯提取物的抗氧化活性最强,通过UPLC-MS/MS技术共检测出59种酚酸类化合物和74种黄酮类化合物,分别对相对含量较高的前30种成分进行了分析,发现多数化合物具有较强的生物活性。上述结果表明穇子具有丰富的营养成分,且其提取物具有良好的抗氧化活性,作为新型食品资源具有广阔的应用前景。; 刘嘉敏王赛男陈丹妮宋科蓉李康瑗陈立平王嘉炜曹庸肖苏尧; 关键词：营养成分体外抗氧化活性

具有抗氧化活性的肽和包含其的组合物: 本发明提供了具有优异的抗氧化活性的功能性肽，与常规的GSH相比，该肽具有优异的生物相容性和显著更好的抗氧化活性，从而克服了现有肽的弱抗氧化活性的局限性。本发明的肽可以促进抗氧化活性或有效修复由于氧化应激而产生的活性氧引起...; 李大熹严太阳郑文硬洪美那朴正姬朴容学许炳石

民族药野棉花提取物的体外抗氧化活性研究: 2025年; 目的:评估野棉花的体外抗氧化活性并探究其物质基础。方法:通过总黄酮及总多酚含量实验、总抗氧化活性实验(FRAP法、ABTS法及DPPH法)对野棉花各粗分部位的体外抗氧化活性进行初步评估,进一步结合氧化损伤实验(DNA、蛋白质)对其抗氧化作用进行确证;再通过UPLC-MS分析优选活性部位的主要成分并结合文献挖掘其活性成分。结果:乙酸乙酯部位(AV-EAF)具有最高的总黄酮及总多酚含量[(137.73±1.06)mg/g和(104.66±0.93)mg/g],同时表现出最强的抗氧化活性;与其它部位相比其具有较优的Fe^(3+)还原能力(1588.09±61.61)μmol Trolox/g、ABTS自由基清除能力(2005.56±15.06)μmol Trolox/g及DPPH自由基清除能力[EC_(50)=(168.80±8.40)μg/mL];进一步研究结果显示,与模型组对比,AV-EAF能显著减轻AAPH诱导的DNA及蛋白质氧化损伤的程度(P<0.001)。UPLC-MS分析结果显示,AV-EAF中共有57个主要成分,包括三萜类、甾体类、生物碱、酚类、黄酮类等化合物,其中isoquercitrin等成分已被报道具有抗氧化活性。结论:野棉花具有较好的体外抗氧化活性,具有开发为天然抗氧化剂的潜力;其中活性最强的部位为AV-EAF,其发挥活性的物质基础为三萜类、酚类、黄酮类化合物等。; 张振男张昆李茹王寒蕾赵霞陈雪林张玉梅; 关键词：UPLC-MS 抗氧化活性 DNA

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