搜索到467篇“ 嗜冷菌“的相关文章
- 一种用于检测4种嗜冷菌及其酶的多重qPCR检测引物、探针组合物及应用
- 本发明提供了一种用于检测4种嗜冷菌及其酶的多重qPCR检测引物、探针组合物及应用，属于生物检测技术领域。本发明开发了一种针对假单胞杆菌、不动杆菌、蜡样芽孢杆菌和嗜麦芽寡养单胞菌管家基因和酶编码基因的两个四重qPCR方法，...
- 孟璐吴杰郑楠许文君王加启
- 一种产耐热蛋白酶的嗜冷菌筛选方法及其应用
- 一种产耐热蛋白酶的嗜冷菌筛选方法及其应用，属于食品安全技术领域。为了解决目前关于嗜冷菌耐热蛋白酶的研究局限于单一菌株或一类种属，并且无法有效地检测蛋白酶活力的问题，本发明提供了一种用于高通量筛选产耐热蛋白酶的嗜冷菌的方法...
- 裴晓燕郭占辉赵琦王易廖江关宁
- 一种用于快速培养牛乳中嗜冷菌的培养基及其制备方法
- 本发明提供了一种用于快速培养牛乳中嗜冷菌的培养基，由深度水解乳蛋白、葡萄糖、琼脂、超高温灭菌乳制备而成，所述的深度水解乳蛋白、葡萄糖、琼脂、超高温灭菌乳及去离子水的物料比为（1.0g~10.0g）：（0.2g~3g）：1...
- 邓波祁兵马颖清杨晓君江春铃丁旭周彬陈柔含周雨璊
- 一种用于牛乳嗜冷菌检测的金纳米粒子比色传感器
- 本发明申请属于微生物检测技术领域，具体公开了一种用于牛乳嗜冷菌检测的金纳米粒子比色传感器，该传感器由金纳米颗粒和保护剂组成，其中保护剂为修饰在金纳米颗粒表面的D型氨基酸，形成用于嗜冷菌检测的比色传感器阵列；D型氨基酸为D...
- 秦亚楠孙井帅张民伟岳海涛杨洁赵敏
- 乳中嗜冷菌检测和分析方法的研究进展被引量：1
- 2024年
- 乳是适宜微生物生长的优良培养基,易被来自环境的微生物污染。在生乳低温贮存过程中,嗜冷菌是最主要的微生物,并且嗜冷菌在低温环境中会产生耐热的蛋白酶和脂肪酶,热处理过后仍保持活性,在液态乳贮藏过程中分解蛋白质和脂肪,影响乳的品质。目前我国行业标准规定的乳中嗜冷菌计数方法需要将试样在6.5℃条件下培养10 d,耗时过长,在实际生产中应用价值较低。因此,开发针对嗜冷菌及其耐热酶的检测技术对保障乳及乳制品品质十分必要。本文综述了国内外针对乳中嗜冷菌鉴定与分析开发的多种方法,涉及的技术包括聚合酶链式反应、测序技术、荧光原位杂交、环介导等温扩增等,为开发可用于检测乳中嗜冷菌的技术提供参考。
- 吴杰郑楠王加启孟璐
- 关键词：生乳嗜冷菌
- 原料乳中嗜冷菌污染现状与防控技术研究进展
- 2024年
- 原料乳营养丰富,同时也是微生物生长的良好培养基。嗜冷菌污染是影响原料乳品质变化因素之一。嗜冷菌在原料乳低温储藏过程中伴随着产生蛋白酶和脂肪酶,引起原料乳腐败变质,受到了乳品企业的高度重视。此外,原料乳中的嗜冷菌可来源于牧场和加工环境,且部分嗜冷菌形成的生物膜会持续污染原料乳加工环境。因此了解嗜冷菌在原料乳中的污染现状并建立有效的防控策略对提高原料乳质量意义重大。该文主要综述了原料乳中嗜冷菌污染现状及其危害,并讨论了原料乳中嗜冷菌污染的影响因素,基于嗜冷菌所产部分耐热酶可使原料乳品质劣变及所产生物膜可造成持续性污染,该文简述了原料乳中嗜冷菌的防控措施,旨在为提高原料乳品质及降低嗜冷菌对原料乳造成的危害提供参考依据。
- 何梦丽秦雪关宁郭占辉王易裴晓燕满朝新姜毓君杨鑫焱
- 关键词：嗜冷菌原料乳脂肪酶生物膜污染现状
- 乳及乳制品中嗜冷菌多样性的研究进展被引量：1
- 2024年
- 嗜冷菌是一种适应低温环境的外界污染菌,其种类繁多并广泛存在于乳品加工的各个环节。低温冷藏是控制乳中微生物繁殖和保持乳品质量的常用方法,这却为嗜冷菌提供了有利的生存环境。其生长过程中会产生具有高度热稳定性的腐败酶,这些酶会对乳品的质量与安全造成极大的威胁。嗜冷菌的菌群结构和多样性也易受到多种因素影响,这就为乳中嗜冷菌的分离鉴定带来了困难。结合国内外文献,综述了国内外乳及乳制品中嗜冷菌多样性的研究现状,比较了传统培养法、分子生物学方法、高通量测序等检测技术在研究嗜冷菌多样性方面的优势和缺陷,以期为牧场及乳制品加工厂从污染源头保障原料乳及乳制品的安全生产提供理论依据,并为判定原料乳潜在的细菌污染风险和乳品产业加工原材料风险评估提供背景信息。
- 孙苗邵伟刘政宇马宪兰陈贺赵艳坤
- 关键词：嗜冷菌微生物多样性乳及乳制品食品检测技术高通量测序
- 驼乳中嗜冷菌多样性分析及其产酶特性研究
- 驼乳属于特种乳类,具有极高的保健和医用价值。近年来,新疆乳用骆驼养殖业作为特色产业得到了迅速发展,而微生物污染问题是制约驼乳及其制品销售的潜在隐患。嗜冷菌和其产生的腐败酶是乳制品中常见的污染物,可能导致营养降低、品质问题...
- 孙苗
- 关键词：驼乳细菌群落结构
- 嗜冷菌耐热蛋白酶AprX对乳制品的危害与控制
- 2024年
- 嗜冷菌分泌的耐热蛋白酶能够降低乳制品品质而受到广泛关注。嗜冷菌分泌的蛋白酶具有耐热性,能够在超高温瞬时灭菌处理后仍保持部分活性。原料乳中常见的外源耐热蛋白酶是假单胞菌分泌的胞外蛋白酶AprX,全面了解蛋白酶AprX的生物学特性、蛋白水解潜力和调控途径,有助于寻找抑制嗜冷菌蛋白酶的方法。本文概述蛋白酶AprX的最新研究进展和控制手段,为蛋白酶AprX的控制提供新思路。
- 王宇韩雪
- 关键词：嗜冷菌控制策略
- 基于宏基因组测序对中国北方地区生乳中嗜冷菌的群落结构研究
- 2024年
- 本研究旨在利用宏基因组测序探究中国北方地区生乳中嗜冷菌群落结构的多样性。在冬季从中国内蒙古地区和北京地区的14个牧场共采集14份生乳样品,分离纯化可培养嗜冷菌和提取生乳中微生物总DNA,并利用16S rDNA测序和宏基因组测序结合的方法对生乳中嗜冷菌进行分析。结果发现,北京地区和内蒙古地区生乳中嗜冷菌的群落结构无显著性差异。两个地区生乳中优势嗜冷菌属均是假单胞杆菌属、寡养单胞菌属和短波单胞杆菌属。全局和概述图谱、氨基酸代谢和碳水化合物代谢是最主要的功能代谢途径,且嗜冷菌中含有多种抗生素抗性基因。综上,本研究利用传统培养和宏基因组测序准确测定了生乳中嗜冷菌群落的物种和功能信息,有助于了解生乳中嗜冷菌的生命活动及为嗜冷菌风险评估提供基础信息,促进中国北京及内蒙古牧场开展防控。
- 许文君郑楠王加启孟璐
- 关键词：生乳嗜冷菌
相关作者
- 张兰威
- 作品数：526被引量：2,900H指数：23
- 供职机构：中国海洋大学食品科学与工程学院
- 研究主题：乳酸菌 益生菌 牛乳 酸奶 发酵乳
- 任静
- 作品数：53被引量：231H指数：8
- 供职机构：东北农业大学
- 研究主题：嗜冷菌 原料乳 脂肪酶 欧李 干旱胁迫
- 吕加平
- 作品数：361被引量：1,345H指数：17
- 供职机构：中国农业科学院农产品加工研究所
- 研究主题：乳酸菌 原料乳 牛乳 干酪 酸奶
- 吕元
- 作品数：11被引量：60H指数：6
- 供职机构：浙江经贸职业技术学院
- 研究主题：嗜冷菌 原料奶 氨肽酶 丙氨酸 硝基苯胺
- 缪锦来
- 作品数：146被引量：720H指数：15
- 供职机构：中国海洋大学
- 研究主题：南极冰藻 活性物质 南极微生物 SP 绿藻
